自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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来月からのいろいろ

2012/08/31

早いもので、もう8月も終わり。
期間限定のパフェも、あと二日で終了、となったら、次のメニューを早くなんとかしなくては。
と、気だけ焦る。

このところ、お客様から「今年の落語会は?」といったご質問を受けることが多くなった。
こちらも早く準備をしなくては・・・

そして、実はすでに来年の10周年に向けて、いろいろと企画を練り始めているのだが、これも年内にいくつかの発注を済ませてしまおうと思っているものだから、私の頭の中は、ものすごい勢いで、いくつものことが交錯しているこのごろ。

そんなわけで、分かっていることだけでも宣言しておいて、早々に(決して SOU・SOUではない)に実行できるよう、自分にプレッシャーをかけなければ。

で、まず最初に秋からのメニュー。
まず、ワッフルをさらにパワーアップして再販売。
新たな食材を使うべく、すでに見積もりもいくつか依頼しているが、恐らく来週中には全て出そろいそうなので、9月の2週目あたりから本格着手。

さらに、今回販売させて頂いたパフェの中から、一番人気だったもの一品を9月いっぱい継続販売予定。
開始当初は、「抹茶あずき」が走っていたが、「フランベリー」が一気に抜き出て、ここ数日は「キャラメルナッツ」が猛追。
決着は明後日の最終日か?

そして、笑劇場については、11月17日(土)の開催で、いつもの出丸さんに加え、今回もゲストは桂 塩鯛師匠がお越し下さることになった。
9月4日から予約の受付を開始予定。

で、今月最後の営業日、なんとか予算達成に向けて頑張ったが、あと珈琲豆4キロ分及ばず・・・
一日あと200gずつ豆をお求め頂けていたら、なんとか達成できていただけに、店舗の経営者としては少々悔いも残るが、過ぎたことを悔やんでいても仕方ないので、9月は挽回すべく頑張らねば。

そんな私は、ダイエット中なのに、こんな夕食をとってしまった。


まぁ、食べたものは仕方ないので、明日は節制しよう。


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