ゴールデンウィーク明け最初の週末、どうなるかな？と思っていたが、土日共に多くのお客様にご来店頂けた。
そんな慌ただしかった今日、あろうことか下鴨の焙煎機にトラブル発生！
とりあえず、焙煎しないことには売る豆がなくなってしまうので、生豆を持って北白川へ。
焙煎機が2台あって良かった。
と、思いつつ、下鴨の10キロ焙煎機なら、1回転でできるところが、北白川の5キロ焙煎機だと、2回転しないといけないので、同じ量を焙煎するのでも、時間は倍かかってしまう・・・
でも、なんとか今日必要な豆は焙煎できた。
明日、再度点検をしながら焙煎してみよう。
そして、今日は閉店後に髙島屋へ行ってお店の機器と倉庫に置いていた資材や備品を撤収。
いつも厨房関係のことをお願いしている業者さんと、私とカミさんで閉店後の髙島屋へ。
店の機器などの搬出は、レストラン街が閉店して全てのお客様が退店された後でないとできないので、本格的な搬出は午後10時30分から。
カミさんも、週末は朝一から閉店までフルで入ってもらっていて、体力的にもしんどいところ、夜遅くと言うか早朝と言うかまで頑張ってくれた。
機械関係が全てなくなった店舗を見ると、本当に閉店したという実感がわいてくる。
寂しい気持ちもあるが、もう後戻りもできなわけなので、より一層頑張っていかねば。
そんなわけで、搬出した機械などを下鴨の倉庫にしまったら、もう午前2時を回ってしまった。
明日も下鴨の焙煎機を点検したり、ちょっと事務作業もあるので、今夜はぼちぼち寝ます。
今週は第三火曜日なので、下鴨店は18,19日と連休を頂いております。
お間違えのないよう、よろしくお願いいたします。
