自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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春ですねぇ・・・

2020年2月20日 

今朝は久し振りに雲一つない天気で、東の空が奇麗だった。

このところ、日に日に朝の空が明るくなってきている。

ぼちぼち寝ぐせ頭ではウォーキングに出られないなぁ・・・

 

さて、今日はご依頼を頂いて、幼稚園ママさんたちのレクリエーションで珈琲抽出講習をすることになり、朝から準備をして、京都駅近くの幼稚園へお邪魔した。

そう言えば、うちの娘たちも15~6年前はこんなだったなぁ、と思いながら、隣の部屋から聞こえてくるシャウトのような歌声に微笑みながら珈琲の講習をさせて頂いた。

これまでも、店舗でのセミナー以外に出張講習としては、カルチャーセンターや小学校、市の施設のレクリエーションなど、いろいろなところで開催させて頂いたが、幼稚園ってテーブルもイスも幼稚園児が使うものを転用するから、ちょっと今までとは違う感覚。

最初にいろいろ説明しているとき、幼稚園児用のイスにお座りになっているママさんたちへの目線の高さが違って、なんだか少し話しにくかったような。

目線の高さって面白いものである。

みなさん和気あいあいと、楽しく抽出して下さり、華やかな1時間半であった。

 

講座を終えて、造形へ戻ったら、近くの早咲き桜にメジロがやってきていた。

なんだか春ですねぇ・・・

久し振りに

2019年12月10日 

今朝はちょっとゆっくりして、家の用事などをやった後、久しぶりに出町柳の ビストロ スリージェ さんへ。

何度か食べに行こうと試みたものの、人気店なのでなかなか予約が取れず、やっと伺うことができた。

有機人参のポタージュ

自家製スモークサーモンのサラダ

ナヴァラン

紅茶

デセールも食べたかったが、エチオピアへ行ってちょっと太ってしまったので、元に戻すために甘いものは我慢。

久し振りにナヴァランを頂いたが、やはりエチオピアで食べる羊肉とは全く違い、しみじみ美味しいなぁ・・・

と思うのであった。

 

夕方からは、中央卸売市場にある寿司屋さんで、桂 塩鯛師匠の落語会があったので行くことに。

お寿司屋さんの宴会場に高座ができて

今回のネタは『二番煎じ』

塩鯛師匠の噺は、今夜のような古典も面白いが、新作落語もなかなか。

それにしても、酒ネタのときの酔いが回っていく姿を表現する師匠の口調と素振りと目つきは、いつ見ても本当にスゴイと思う。

そんなわけで、来年の初笑い、ヴェルディ笑劇場 は桂 塩鯛師匠と桂 小鯛さんのご出演で、造形芸大店としては初めての落語会を開催します。

下鴨本店で開催していたときは、店のキャパの問題で早期に売り切れとなっていましたが、造形芸大店は倍近くお客様にお入り頂けるので、まだお席には余裕がございます。

チケットは下鴨本店と造形芸大店で発売中!

ぜひ、お運びくださいませ。

壁の展示がリニューアル!

2019年9月5日 

今朝は少し蒸してはいたが、川沿いに出るとなかなか涼しい風が吹いていた。

さて、造形芸大店の壁面は時折展示物が変わるのだが、今回は長期的に飾るための絵を造形芸大の学生に向けて公募で作品を募ることにした。

多数の応募があった中、ポートフォリオを提出してもらい、審査の上採用となった8名の学生さんたちに一人一点ずつ描いてもらった。

通常だったら、白いキャンバスか紙に書いたものを額に入れて飾るべきかもしれないが、珈琲屋ということで豆が入っている麻袋と同じ素材に描いてもらうという、学生たちも未体験のことだったと思うがさすが芸大生、力作が8点揃い、昨日から展示をさせて頂くことになった。

一応ストーリー仕立てになっていて、珈琲ができるまでを順序だてて並べてある。

一杯の珈琲ができるまで

開花して

実がなって

収穫されて

生豆に精製

焙煎の前と後にハンドピック

豆の応じた適切な焙煎をして

煎り上がり

一人の人が描いたものではないので、各々作風も違うし、よく見るとコーヒーの実は着色した糸を巻いて貼り付け立体的にしていたり、収穫の絵も実の部分を絵の具で盛り上げて表現していたりと、よく見るとなかなか細部にこだわりがあるものも。

ご来店の際は、ぜひ学生さんたちの力作もご覧ください。

 

そして、本日から販売を開始した「一期一会カリー」は「マトンとひよこ豆のペッパーフライ」。

一応、インド人が容赦なく作るものと比べたら、かなり抑制して作ってはいるが、慣れない人だと辛いらしい。

キッチンのスタッフに、カリーの仕上げ方を実演して皆で試食したとき、私個人的には「けっこうマイルド」に仕上げたと言ったものの、全く賛同を得られなかったので、一般的には刺激的なカリーのようである。

全体的には、しっかりと旨味が感じられるような玉ねぎとトマト、スパイスのバランスを保ちつつ、黒胡椒の刺激的なアロマを存分にお楽しみ頂けるように仕上げているので、唐辛子の辛さとはちょっと違い、あとからじわ~っと辛さが口の中に広がり毛穴が広がる感じのカリーです。

辛さの質で言えば、唐辛子の辛さが「ホット」であるのに対して、黒胡椒の辛さは「クール」な感じ。

今回は、本当なら別のものを作ろうと思っていたところ、食材の納品が間に合わなかったので、次のカリーへの繋ぎ的な感じで作ったので、あまりたくさん出せません。

よろしければお早めにお召し上がりくださいませ。

あと4キロ

2019年6月4日 

今朝はどんより曇り空。

昼間は晴れたが、この時間は日の光が直接届かなかったので、暑さも感じず気分よく歩けた。

 

とは言え、晴れていたら朝からけっこう朝日が肌に当たって暑く感じる。

まだ半袖シャツで昼間に外出していないが、これからはTシャツを着る機会も出てきそう。

なので、7月までに体重を54キロまで落とそうと思い立ったのが今年の3月。

これまでだと、4~5キロ落とすのに2~3か月あればなんとかなっていたのだが、今回は2キロ落とすのに2か月かけてしまった。

やはり年々代謝が落ちてきているのだろう。

とりあえずできればあと2か月で4キロ。

このところ、ほぼ甘いものを食べず、炭水化物も不用意に摂取せず、なんとか体重減の傾向に加速感が自覚できるようになってきた。

頑張って行こう!

 

話は変わって、ダイエット中でもたまには食べに行きたくなるアズーロさん。

最近はランチの予約がとれない店になってしまったが、夜は席が空いていることもあるので、先日の夜に末娘と行ってきた。

水ナスのパルミジャーノ、このめちゃくちゃシンプルだけど無性に食べたくなる一皿が出ると、夏になったなぁと実感。

ってことは、パスタを食べている場合ではなく、早く体重落とさねば・・・

マジで頑張ろう。

謹賀新年

2019年1月2日 

元旦から多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。

本年もカフェ・ヴェルディを何卒よろしくお願い申し上げます。

お店もお正月仕様でございます。
ぜひご覧ください。

今年のお正月はいいお天気ですね。

大混雑の下鴨神社も早朝なら並ばずにお詣りできるとお客様から教えていただき、元旦の朝早くに行ってきました。

紅白歌合戦を見終わってから参拝するのを恒例にしていたのですが、あまりの長蛇の列に数年前から断念してしまっておりまして…

久しぶりに元日の初詣ができて、いいスタートを切れました。

神社からの帰り道には綺麗な朝焼けが。

2019年が皆様にとって幸多き一年になりますよう、心からお祈り申し上げます。

土田

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