2026年1月9日 verdi マスター
お正月休みも終わり、明日からは成人の日を含む三連休。
北白川と髙島屋は、エアポケットに入ったような穏やかさだった様子r。
一方、下鴨の方は、昨年のデータだと開店休業に近い状態だったのだが、今年は予想以上にコーヒー豆をお求めくださるお客様が多く、焙煎が追い付かない状態になってしまった。
明日も頑張って焙煎をしよう。
そして、昨日から新春ブレンドに使用していたエチオピアの豆を単体で販売開始。
第一弾は、ハラー・ナチュラル。
浅煎りに仕上げたのに、酸味はほとんどなく、コク豊かで複雑な味わい。
よろしければお試しください。
そして、今日はこの15日にオープンする新しいお取引先へ初納品。
間もなく、京都駅八条口でもヴェルディのコーヒーが飲めるようになります！
そんなわけで、今日もなかなか慌ただしく過ぎて行った一日。
閉店後、カミさんとラーメンを食べに行ってみた。
四条御前で、タイカレ～ラーメン シャムさん。
美味しく頂きました。
明日からの三連休頑張ろう！
2025年8月10日 verdi マスター
世間はお盆休みに入ったようで、今朝は普段と比べるとご家族でご来店下さるお客様が多かった。
そんな連休の中日、朝から雨が断続的に強くなったり弱くなったり。
天候は最悪だったが、モーニングの時間は多くのお客様がご来店下さり、慌ただしく過ぎて行った。
が、問題はその後で、と～っても長閑な時間が流れる店内。
断続的とはいえ、外を見ると真っ白になるほどの雨が降っているのだから仕方ないか。
そんなわけで（どんなわけか知らないけど）閉店後の片付けも早く終わり、ちょっとスパイシーなものを体が欲していたのでカミさんと円町へ。
私はグリーンカレーのポーク
カミさんは、レッドチキンにドライと目玉焼きをトッピング。
私よりカミさんの方がスパイシーやん！？
帰りにコンビニに立ち寄って、ちょっとプリンなど見ていると・・・
プリンとかゼリーとか、いろいろあるなぁ、と思って、横のヨーグルトがならぶ棚を見てみたら
ん？
ローソンにおけるカテゴライズとして、茶わん蒸しは惣菜ではなく、プリンに属するらしい。
まぁ、作り方としては似たようなもんだからそうなのかも。
そう言えば、京都人の私にとって、「ところてん」は、黒蜜で食べるものというのが常識だったのだが、東京へ行って「ところてん」を注文したら、すっぱくてしょっぱいのが出てきてびっくりした記憶がある。
まぁ、そんなものなのでしょう。
明日11日は、月曜ですが祝日なので営業いたしますが、明後日12日は振替でお休みを頂きます。
どうぞお間違えの無いように。
2024年7月24日 verdi マスター
このところ、下鴨のカウンターに立っていると、開業当初からの常連さんとお話をする機会が多い。
そんな中のお一人と、先日お話をしていたとき、ふとタイカレーの話題になり、カミさんが「シャムさんのグリーンカレー・ポークにドライカレートッピングが美味しいんですよ」なんてお客様に話しているのを聞いたら、どうしてもシャムさんのカレーが食べたくなってしまった。
昨夜、娘はアルバイトで夕食はアルバイト先で賄いをもらえることになっていたので、カミさんと一緒に円町へ。
グリーンカレー・ポークにドライカレートッピング+目玉焼き
私もちょくちょくドライトッピングはしていたのだが、いつもきまってレッドカレーのチキンだったので、グリーン・ポークでは初めて。
カミさんは、この組み合わせが一番好きだと言うが、私はやはりレッドの方が好みかも。
でも、久しぶりのシャムさん、美味しくいただいて、食後には店主の池本さんご夫妻ともインド料理の話で盛り上がり、いろいろと教えて頂いて楽しく美味しい時間を過ごせた。
やはり、シャムさんはタイカレー最強！
で、今日は祇園祭の後祭。
巡行が終わるかどうかと言う12時過ぎから、下鴨近辺は外が真っ白になるほどと豪雨、しかも雷鳴が爆音をとどろかせている。
そんな中、一組のカップルが雨を避けるように店内に入ってきて着席した瞬間、ブチっと音がしたような気がすると同時に、電気が落ちてしまった。
停電・・・・
せっかくご来店下さったのに、豆も挽けないし、トーストやホットサンドイッチも作れない。
まぁ、この豪雨の中席を立つお客様もいらっしゃらないだろうが、お会計のレジも打てない。
奥の事務スペースからは、経理スタッフが「クラウドが使えないので、データが保存できません・・・」と悲しそうな顔で出てくる。
まぁ、今の世の中電気がないと何にもできないもの。
焙煎機が回っていたら、コーヒー豆が大量にロスになるところだったが、今日はすでに焙煎が終わっていて助かった。
で、どうしようかと思っていたら、幸いにも30分程度で電機は復旧して、平常営業に戻れた。
そんな今日は、夕方から北白川へ行って、27日に開催する夜話の会で試飲して頂く豆の焙煎。
光の当たり具合で、左の方が少し濃く見えるが、同じ豆を同じ焙煎度合いに仕上げた。
が、恐らく②と③は、多分美味しくない、はず。
今回のテーマは「不味いコーヒーの作り方」なので、この②と③は不味くなくては困るのだが、焙煎を終えて北白川店長の山下と「これ、美味しかったらどうしよう」と、普段だったら絶対言わないような会話をしていた。
そんなわけで、今週末は夜話の会のため、下鴨店は17時閉店とさせて頂きます。
どうぞお間違いの内容お願いいたします。
2023年3月26日 verdi マスター
昨日、今日は京都芸術大学のオープンキャンパス。
大忙しになることを期待して、準備万端整えて挑んだ・・・
はずだったが、いつもは10時スタートのオープンキャンパスが、今回は12時20分スタートで、しかも参加人数も4月以降のものに比べると、随分少ないと言うことを後から知って、ある意味肩透かし状態。
何年かぶりに大階段の正門も全開になって、ランチタイムは満席を予定していたのだが、天気が悪かったこともあり、けっこう余裕のある店内になってしまった。
そんな余裕のある時間に、店長の山下と話していて、彼女は昨夜ラーメンを食べたと言っていて、そう聞くと何となく食べたくなった。
が、スパイスも欲しいなぁ、と思い、それならラーメンを食べながらスパイスも補給できるココがベスト！ってことで、四条御前まで行ってみた。
スープが、レッドがグリーンから選べるというのは斬新！
しかも、肉も鶏か豚が選べるうえ、期間限定でガパオのまぜそばまであるということで、ちょっと悩んでしまったが、オーソドックスにレッドのチキンにしてみた。
円町で出されていたころよりも、こぢんまりとして上品になっていた。
ごちそうさまでした。
