自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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東京食べ歩き

新大久保でネパール

2017年7月20日 

今日も暑かったですねぇ・・・

私の家は、まだこの夏クーラーを入れていないので、どこまで行けるかチャレンジ中ではあるが、こう暑いと夜なかなか寝付けなくて、朝起きるのがしんどかったりするが、最近ちょっとシャツが小さくなってきた気がするので、頑張って体重落とさねば。

そんなわけで朝から滝汗かきつつウォーキング。

早く涼しくなってくれないかなぁ・・・

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さて、先日東京へ行ったのは、DOMO CAFE のオープニングレセプションに出席するためではあったが、当然食事はするので、今日はその折のことをレポート。

 

まずは、火曜日の朝、レセプションの前にちょっと時間があったので、 DOMO CAFE ご近所にある風月堂のカフェでモーニング。

こちらは、ドリンクをオーダーすると、プラス50円でトーストやホットケーキが頂けるというもの。

ホットケーキを頂いた。

こういうものすごくクラッシックなスタイルのホットケーキって、すごく久しぶりな気がするが、とても懐かしい味わいであった。

そして、レセプションの後は、東京在住の後輩と一緒にネパール料理店へ行くことに。

この後輩も、すごくカレーが好きなので、「新大久保でお勧めの店は?」ときいたら、「ネパール行きましょう」という返事。

正直言って、インドとネパールの国旗を並べて営業しているようなお店へ行くと、食べすすめるうちに腹がふくれるのではなく、腹がたってくるということもしばしば。

なので、正直「ネパールかぁ・・・」と思ったが、教えられた店名で検索して料理写真などを見ると、これはネパール人が見よう見まねで作る下手なインド料理ではなく、ガチなネパール料理店だということが分かり、期待半分不安半分、アーガンというネパール料理店を訪問してみた。

早い時間だったのに、続々とネパール人がやってきては、ダルバート(豆を煮込んだカレーのようなもの)かチョーメン(ネパールの焼きそば)やトゥクパ(ネパールの汁麺)を食べていく。

とりあえず初めてだったので、メニューのトップにある『ネワリボジセット』というターリーのようなものを注文。

葉っぱで作られた皿!

カリーや漬物、ソースのようなものがたくさん出てくるのだが、どれもインド料理とはスパイスの使い方が全く違い、今までに食べたことのない味。そして、このセットのライスは、普通の炊いた米ではなく『干し飯』と言われるもの。

スライスアーモンドのような形状だが、これがなかなか噛み砕けなくて、食べるのに時間がかかるのみならず、口の中でゴワゴワして、正直日本人の私にとっては美味しいとは思えない代物。

しかし、ネパールじんは、これをカリーとからめて食べるらしい。

ともかく、「食べずに語るなかれ」が信条と言うか、未知の食べ物を目にしたら食べずにはいられない私としてはチャレンジしてみたのだが、とりあえずは気が済んだと言うか、恐らく(いや、絶対)次回はこの『干し飯』は注文しないであろう。

後輩は「干し飯はハードル高いって聞いているので」と、『アーガンスペシャルタカリセット』

この『タカリ』とは、ネパールでも美味しいカリーをつくることで有名なタカリ族のカリーという意味だそうで、ネパールではあちこちで「タカリ」という看板を目にすると聞いた。

一見、ミールスのようでいて、似た部分や同じパーツもあるが、料理的に言えば全く違うもの。

せっかく二人で来たので、『スープモモ』も食べてみた。

ただ、モモは元来ネパール料理と言うよりチベット料理なので、もしかしたらこの店で食べるべきものではなかったのかもしれないが、それでも多くのネパール料理店で出されるモモとは、全く別物かと思うほど味も香りも違うものであった。

そんなわけで、私としては初めてと言って良いであろう、ネパールの民族料理体験。

インド料理はずいぶんいろいろ食べたが、ネパール料理はここがスタート地点。

ここ、通うかも・・・

東京へ

2017年7月17日 

今朝は随分涼しいと思いながら鴨川沿いを歩き始めたが、やはり1キロほど歩いたところから、けっこう汗が出てくる。

まぁ、夏だからこんなものでしょう。

空気は湿気をずいぶんもっているように感じるものの、山鉾巡行には差し障りなさそうな空模様。

正直 Verdi は蚊帳の外なので、祇園祭と言ってもピンとこないのだが、せっかくの祝日、たくさんお客様がお越し下さったらいいなぁと思いながら歩いていた。

さて、明日は予てよりいろいろとお手伝いしていた、新大久保の「DOMO CAFE」がついにオープン。

なので、私も今夜から東京入り。

宿泊の手配をしなくてはならなかったのだが、祇園祭という感覚がないまま新幹線やホテルの予約をして、ランチタイムが終わってから店を出たら間に合うだろうと思っていたら、今日は山鉾巡行なので、そんな悠長なことを言っていたら、新幹線に乗り遅れてしまう!

てなわけで、慌てて昼ちょっと過ぎに店を離れて一路東京へ。

今回の東上目的である、DOMO CAFE のオープンについては明日の日記で書くとして、今日は夜に時間が取れたので、東京在住の兄夫婦と夕食を共にした。

いつも東京に来たら、カフェかインド料理店へ行くことが多い中、今回は兄がたまに利用すると言うこじんまりとしたアットホームで気軽なビストロへ。

伺ったお店は、新宿御苑にほど近い ル・ビストロ・ダ・コテ さん。

こちらのお店は、基本前菜とメイン、デセールのコースメインなので、とりあえずコースで注文して、ちょっとずつシェアして頂くことにした。

まずは、アミューズ

帆立とカニ、アボカドのタルタル

田舎風テリーヌ

ビーフのグリエ

本日の白身魚、アサリとコーンのマリエール

こちらのスペシャリテと書かれたブイヤベース

ダークチェリーのタルト

ショコラのムース

エスプレッソでシメ

若いご夫婦で切り盛りされている、こじんまりとしたビストロ。

ビストロとは言え、日本人の口に合うよう、一手間かかっていることがよくわかる味わい。

個人的には、デセールがもう少し無骨な感じと言うが、タルトにフルーツソースとかいらないから直球勝負の方が好みだか、そこは私の好み。

東京の街中で、家庭的な雰囲気と過不足ない美味しさ、また機会があれば利用したい一軒であった。

ふらふらと歩いて新宿東口まで来てダイキンの温度計を見たら、午後9時でもまだ30度。

京都とはまた少し違った暑い夜であった。

試食会

2017年7月11日 

東京3日目の朝は、ロスで人気という上陸系のパイ専門店、The Pie Hole からスタート。

 

シェパーズパイとマック&チーズにブレンドコーヒーを注文。

さて、今日は新大久保の DOMO CAFE で関係者を呼んでの内覧&試食会。

 

昨日の店内を見ていたら、大丈夫だろうかと思っていたが、無事準備も整って

試食会が始まった。

 

台湾のネギ入りクレープ

Verdi で提供しているコレも。

私も、こちらのフードメニューであったり、ドリンクメニューの全貌が分かっていなかったので、今日初めて知ることも多く、事前に飲食できてよかった。

初実戦を終えたスタッフの皆さん

もう本当に秒読み段階

頑張って行きましょう!

今回の出張に合わせて、お昼過ぎから青山一丁目で一つ打ち合わせを入れていたので、試食会が終わったら新大久保を後に、青山方面へ。

無事打ち合わせも終わり、せっかく青山まで来たので、久しぶりに SOU・SOU の青山店へ行ってみた。

 

この抽出、久しぶりだった。

青山で珈琲を頂いたら、今日の試食会でご一緒した、中目黒のカフェのオーナーさんのお店 RED BOOK へ。

こちらのカレーが美味しいとのことだったので、早速伺ったのだが、ちょうど仕込中で、このタマネギの山。

これは期待できると確信。

そして、ほうれん草のカレーが一般的にはおすすめらしいのだが、ここはオーナーリコメンドのポークビンダルーを頂いた。

 

ごはんを少な目でお願い。

期待に違わぬ、なかなか美味しいカリーであった。チャイも美味♪

その後、新幹線の時間まで少し余裕があったので、赤坂見附の 豆虎 さんへ。

イルガチェフを頂いたが、これが香り良くてとても美味しく、終わりよければ全てよし、ではないが、二泊三日の東京出張の〆に、よいものを飲ませて頂きました。

オープン前の雰囲気

2017年7月10日 

今回の東京出張は、食べ歩きが目的ではないとは言え、やはり近くに朝食屋さんがあったら行ってしまうもので、今朝は新宿ルミネのサラベスで、夏季限定のパイナップルのフレンチトーストを頂いた。

周りは、中国人観光客だらけだった。

朝食をとったら新大久保へ。

まだ工事が若干残っているものの、もうほぼ店も出来上がり、あとは実戦のみ。

 

今日は、生ビールのサーバーやエスプレッソマシンのつなぎこみなど。

スタッフの皆さんは、使い方やメンテナンスの説明を受ける。

私は、王さんがテストを繰り返すエスプレッソの味チェックなどをしつつ、ハンドドリップのチェックなども。

すごく積極的にドリップを練習する林さん

スタッフの打ち合わせなども

このお店における私の立ち位置は、一歩離れたところにいるわけだが、こういう開店前の雰囲気って、けっこう好きだったりする。

明日は関係者の内覧試食会。

もうラストスパートが始まっているわけで、良い開店ができるようお手伝いできればと思う。

そして、夜はスタッフの皆さんと韓国料理店へ。

「辛ちゃん」という店へ。

どれも美味しくいただきました。

今回は食べ歩きではないのだ

2017年7月9日 

今朝は川から吹き上がってくる風が、あたかも冷房の風のような涼しさ。

でも、川端通りに出たら、蒸し暑いのだが・・・

そんな、いつもと同じ感じでスタートした1日だったが、モーニングが終わったところで、私は店をスタッフに任せて東京へ。

間も無くオープンする新大久保の DOMO CAFE さんで、現地での研修をするために伺った。

まだスケルトンの状態だった頃から現場を見ているので、もうほぼオープンができる状態の店を見て、なんだか感慨深いものがあった。

明日は、コーヒーのマシン関係の設定や、フード類の試作など、朝から夕方まで頑張ろう。

で、今回はいつも東上したときの定宿にしている半蔵門のホテルではなく、大久保との行き来が便利な新宿に宿をとったので、散歩も兼ねて歩いてホテルへ向かった。

途中、キラー・カーンの店があったが閉まっていて入れず。

西武新宿の手前まで来たところで、インドの国旗が見えたので、入ろうかと思ったら・・・

その向かいにもカレー屋さんがあってので、そちらに入ってみた。

お店の名前は、レインボウ スパイスダイナーさん。

トマトとパクチーのスープ

ディナーダブルカリー

南インド風野菜カリーとゴア風ポークビンダルーを注文。

こちらのお店はチャイの注文方法が面白くて、チャイを注文したら紙を渡されて、ミルクの比率と砂糖の量、トッピングのスパイスをチョイスして記入の上、店員さんに渡すというもの。

面白い店だった。

ホームの中のアウェイ

2017年6月15日 

東京出張二日目は、いつものように外苑で世界の朝ごはん!ではなく、今回は久しぶりに crisscross へ。

以前はメニューになかった「ビーツ、オレンジ、バルサミコのアボカドトースト」を食べてみる。

やはり、今の時代は写真映えする食べ物が売れるんですねぇ。

ウイークリースープは何かときいたら「トマトとココナツの冷製スープ」ということだったので、そちらも頂いてみた。

こちらは、とてもマイルドでクリーミーなタイ風のレッドカレーそのものだった。

トッピングはパクチーだし。

表参道を後に、渋谷へ向かう。

昨年のクリスマス時期に、サンドウィッチ試食ツアーをしに東京へ行った折、とても気に入った「55」という店が、クローズしたということだったので、後に何が入ったんだろう?と、前まで行ってみると・・・

日の屋カレー!

カレーグランプリ優勝店と看板に書かれていたが、私がいつも食べているのとは、ちょっとジャンルが違うカレーっぽい。

この店のすぐ近所には、気になる店も多く、どうしようか悩むことしばし・・・

 

俺のハンバーグにカオマンガイ専門店、どちらも食指が動くのだが、ここはやはり55 の後に入った店に行くべし!ってことで日の屋カレーへ。

一番人気の「名物カツカレー」を注文。

こういうカレーって、個人的にはあまり食べないのだが、たまに食べると美味しいかも。

お腹がいっぱいになったら、こんどは新大久保へ行かねばなのだが、ちょっと時間があったので、目の前にあった上島珈琲店へ。

黒糖アイスミルクコーヒーで一息

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今回東京へ来た目的の一つ、新大久保訪問は、7月にオープンする台湾系カフェで、私も珈琲のお手伝いをすることになったため、工事現場の視察に伺ったわけである。

で、まずは新大久保と言う商圏の視察。

 

分かってはいたが、やはり日本の中の韓国という感じ。

 

この「でじに?ランド」って・・・

通りを歩いていると、やたら「チーズ タッカルビ」という文字を目にしたのだが、今の韓国ではこの料理が流行っているのだろうか?オープン前後には、数日この新大久保に住むことになりそうなので、そのときに食べてみよう。

それにしても、通りを歩いていても日本語よりも韓国語の方が公用語のような雰囲気。

しかも、韓国だけではなく、タイかベトナム、ネパール人なども多くいて、ここは日本で私にとってはホームグラウンドのはずなのに、なんだかすごいアウェイ感。

大久保の街を歩いていると、ここよりも台湾へ行ったときの方が、何となく心休まる雰囲気だった。

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現場視察を終えたら、再び渋谷へ。

さきほどの日の屋カレーを通り過ぎ、代官山方面へ歩く。

その途中、前回も食べたのだが、そのときはあまりにもお腹いっぱいのため、味もロクに分からなかったので、再訪しようと思っていた BUYMESTAND へ。

 

あまり食経験のない若い人から見ると、ちょっと奇を衒っているようでいて、実は鉄板の組み合わせと味付け。

赤丸急上昇中であることがよく分かる店であった。

で、重くなったお腹をかかえて、代官山へ歩いて行って、リニューアルされた tao さんへ。

 

新人さんも多くなったとのことで、珈琲の抽出指導をして、今回はちょっとオーナーの若林さんともゆっくりお話ができた。

そんなこんなで、二日間の東京出張を終え、今日からダイエット頑張らねば、と、思うのであった。

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