ヴェルディでは、現在インドネシア特集をしていて、今は「バリ・ウォッシュド」を販売中。
こちらは、ともかくスムース＆クリアで甘みが強いのが特徴で、髙島屋や北白川でご試飲下さったお客様の多くがお求めくださっている。
おかげさまで、仕入れた生豆も残り5キロを切ったので、来週中には販売を終了することになると思われる。
その次に登場するのが「東ティモール・ナチュラル」
バリに限らず、マンデリンもトラジャも、インドネシアの豆は近年価格がかなり上昇している一方、東ティモールの豆は、比較的安価なイメージがあるのだが、こちらの東ティモールは、バリよりも高価な豆。
実は、こちらの豆はカッピングもせず、いつもお世話になっている商社の人が激しく推薦してきたので購入したのだが、先日届いた生豆をサンプルローストした結果、北白川焙煎所のスタッフ一同が「これ、スゴイ！」と唸るほどのクオリティーだった。
そんなわけで、バリはもう間もなく終了、そして次に出てくる東ティモールにもぜひご期待ください。
さて、話は変わって、先日ケニアの豆が一般的にいくらくらいで売られているか見ていたとき、こんな説明文を目にした。
ケニアのオークションロット
ケニアで毎年開催されるオークションで落札されたニュークロップ。
2月入港
ここから先、書くと同業者に嫌われそうだけど、まぁ、たまにはいいかと言うことで・・・
上の説明だけを見ると、何も知らない人が読んだら、年に一回開催されるカップオブエクセレンスなどのようなコンペで、秀逸な豆をオークションで競り落とされたものというイメージを抱いてしまうかもしれない。（そんなこと一言も書かれていないが）
ケニアのコーヒーは、7月以外は概ね毎週火曜日にNCE（ナイロビコーヒーエクスチェンジ）で開催されるオークションにより落札され、市場に出回る。
一部の中規模～大規模農園で、自前の精選所を持っているところは、MA（マーケティングエージェント）を通して、直接取引ができるものの、大半の小規模農家はチェリーをファクトリーと言われる精選所へ持って行って、ファクトリー（ファクトリーが複数集まったFCSの場合もある）単位でロットを作ってオークションに出品される。
しかも、オークションと言っても、コンペのようにハイクオリティーな豆が集まるわけではなく、グレードで言えばスペシャルティーとして流通している【AA】や[【AB】だけではなく、【T】や【TT】（水洗時に水に浮いてしまうような軽くてスカスカな豆、欠点豆比率も劇高）から、本当に良いものまで玉石混交。
つまり上の写真ほどの数の豆がオークションに出品されるので落札したというだけでは、どんなグレードのものだったかは不明。
そして、ケニアのメインクロップ収穫は、9月ごろにスタートして、11月～12月が最盛期になるため、実際にメインクロップのオークションが活況を呈するのは、1～4月。
年間を平均したら、毎週1,000～1,500ロットがオークションに出されるが、メインクロップの最盛期である1～4月は2,000～2,500ロットが出品される。
と言うことで、2月入港のものは、ニュークロップに違いはないかもしれないが、概ねメインクロップよりも比較的安価な「フライクロップ」ということになる。
これをまとめると先の説明は以下のようになる。
「この豆は確かにケニア産だけど、グレードについてはどんなものか不明。そしてニュークロップではあるが、比較的安価なフライクロップです。」
と言っているということになる。
もし、本当に良いものを直接取引が認められている農園から仕入れているのであれば、決して「オークションロット」とは言わず、「〇〇エステートのスペシャルティー」と表現するはず。
そんなわけで、モノは言いようだなぁ・・・
と、思いながら、私はいくら「モノは言いよう」でも、知らない人に対して紛らわしい表現は使えないなぁ・・・と思った。
おしまい。
