2024年10月4日 verdi マスター
昨日より販売を開始した イエメン・モカ、おかげさまで髙島屋S.C.店では予想以上に多くのお客様がお求めくださり、今日の午後に豆の配達で髙島屋へ行ったら、初日納品分が売切れていた。
さすがに、この高額豆は失敗できないので、私が焙煎をすることになるため、髙島屋からそのまま北白川へ直行して追加焙煎。
今回は、10kgしか仕入れられなかったので、もう残りの生豆は3キロを切ってしまった。
そんなわけで、恐らく来週中には販売終了となりそう。
世界中で作られているコーヒーの原点、イエメン・モカをお試しになりたい方は、どうぞお早めに。
本日の焙煎シーンを山下が撮影。
こちらの動画は、近々 Instagram で公開します。
2024年10月3日 verdi マスター
今日は朝から雨。
少し肌寒いほどの気温で、車に乗っていたら、昨日まではエアコン吹き出し口から冷たい風がでていたのに、今日は暖かい風が出てきた。
やっと秋っぽい感じになってきたので、今日から期間限定ドリンクも入れ替え。
トニックコーヒーとハニーレモンアイスコーヒーが休売となり、モカ カリエンテ ジャバネサと、ドリンクではないがソアンパプディが新たに加わった。
モカ カリエンテ ジャバネサは、本来ホットコーヒーにマシュマロを浮かべてココナツパウダーをふったものなのだが、そこを少しアレンジ。
少し甘みを付けたカフェ オ レに、マシュマロとホイップクリーム、チョコチップをのせて、キャラメルソースをかけてみた。
まぁ、そんなに出ないだろうと思っていたら、いきなりモーニングの時間帯にご注文が入り慌てる一幕もあったが、ご注文下さった海外からのお客様は Oh！ beautiful！と言いながら一緒にご注文下さったカルダモントーストと一緒に写真を撮ってくださっていた。
お口に合っていれば良いのだが・・・
そして、こちらは多分なかなかご注文が入らないであろうソアンパプディ。
これは、私がインド料理屋でたまに注文するインドのスイーツ。
スプーンにのせて、チャイに少し浸して食べるのが美味しくて、むちゃくちゃ辛いカレーを食べた後などに注文することがしばしば。
でも、これを置いているインド料理店、少ないんだなぁ・・・
ヴェルディでは、チャイを扱っていないので、スパイスコーヒーとの組み合わせで販売。
ご注文の際は、ぜひスパイスコーヒーに少し浸して食べてみて下さい。
しっかり浸してしまうと溶けてしまうので、スプーンにのせて、ほんのちょっとだけコーヒーに浸すのがコツ。
これ、どんな味かとか、どんな食べ物か？と訊かれることも多いと思うが、とりあえず説明が難しいので食べてみてくださいませ。
明日もご来店お待ちしております。
2024年10月2日 verdi マスター
本当は昨日のコーヒーの日から販売を開始したかった「イエメン」の最高級モカ。
もともと「モカ」とはイエメンの港の名前なので、正真正銘のモカと呼べるのはイエメン産のものなのだが、生産量が少なく入手困難なことと、非常に豆が高価なことから、日本で「モカ」と言えば、十中八九はエチオピア産のもの。
そんな中、今年のコーヒーの日にはホンモノのモカを出したいと思っていたのだが、残念ながら通関したのが9月末で、商社の方には最速で発送して頂いたものの、ヴェルディに届いたのが今日なので間に合わなかった。
が、とりあえず北白川から豆が到着したという連絡を受けたので、夕方に焙煎をするため北白川へ。
何せ生豆の価格がブルーマウンテンの1.5倍もする高級豆。
流石の私も、ちょっと緊張しつつ・・・
でも、無事焙煎が終了。
味見をしたところ「まぁ、こんなものだろう」という風味だったのだが、これはネガティブな意味ではなく、イエメンの豆というのは、だいたい焙煎直後はそんなに個性を主張しないのに、1週間経ったあたりから香りが開花し始め、2週間目が最も美味しくなるという、他のコーヒーとはちょっと違う風味変化をするコーヒー。
そんなわけで、明日から販売のイエメン・モカ。
豆をご購入の方は、ぜひゆっくりと日を置きつつお召し上がりください。
本当なら、100g4~5千円で販売したいところ、より多くの方にホンモノのモカの味をお楽しみ頂くため、今回は大特価＋50g販売もしております。
ぜひおためしくださいませ。
2024年9月23日 verdi マスター
昨日の雨が上がった後あたりから、急に空気が入れ替わったような感じ。
先週まで、配達などで車に乗った瞬間、むぉ～っと熱気が体を覆っていたのに、今日はそんなこともなく、暦の上だけではなく、体感的にもなんだか秋の気配。
そんな今日、ちょっとトラさんチームにも秋風が吹いてきた・・・かも。
さて、そんな秋はコーヒーが美味しい季節。
以前にもお伝えしたかと思いますが、10月20日（日）と26日（土）は、京都髙島屋S.C.【T8】で、ヴェルディと葦島珈琲さんのコラボイベント「コーヒーを楽しむ会」が開催されます。
おかげさまで、10月20日（日）開催分については、残席が少なくなっております。
26日（土）は、まだ少し余裕がありますので、ご希望の方はお早めに店頭でお申し込みください。
ヴェルディ京都髙島屋S.C.店はもちろん、下鴨店、北白川焙煎所でもお申込みいただけます。
