このところ朝はけっこう涼しかったが、今朝は少し歩くと汗ばむほどだった。

昨日、日記やInstagramでお知らせした6月からのランチメニューのプレセールを本日開催。

いつもの平日メニューとは違い、土日祝限定のカリープレートや、6月から開始するランチプレートに加え、現在は14時以降のメニューになっているキッシュ ロレーヌも販売。

おかげさまで、多くのお客様にご来店いただき、ランチプレートは売り切れ、キッシュも用意した半分以上のご注文を頂いた。

そんな慌ただしいランチタイムが終わったら、私はキッチンに入ってカリー作り。

そういうと、「いつものことではないか」と言われそうだが、今日は夕方から貸し切り営業をするにあたり、そこで提供するカリー15名分を作ることになっていた。

で、今日お越しになるのは、アトゥール・カレ国連フィールド支援担当事務次長を含む、国連大使やユニセフ大使などを歴任された方々。

そのカレ事務次長はインドご出身で、あまり日本食をお好みではないため、私がカリーをおつくりして提供することになったのだが、聞けば菜食主義のため肉類のカリーはNGということだった。

まぁ、野菜や豆のカリーはいろいろ作っているので大丈夫だろうと思いつつ、どのレベルのベジタリアンなのか尋ねてみたところ、国連の担当の方からの返答は「ミルクやバターなど動物性のものはNG」というお返事。

まじか！？と思いつつ、ふつふつとやる気がみなぎってきた。

そんなわけで、昨日の間に玉ねぎ14個をみじん切りにしておき、ランチタイム終了と同時にキッチンへ。

全員がインド人なら問題ないのだが、日本のしかも国連大使などを務めた方々に提供するわけなので、スターターのホールスパイスは、クミンシード以外全て途中で取りだすという、なかなか大変な工程で作ってみた。

もう一つの問題は、時間が非常にタイトで、店に到着されてから食事を終えて出発されるまで40分というスケジュール。

当然、コース仕立てにはできないため、予めサラダはテーブルにセットしておき、着席され次第スープの提供、そこで食後はインドの紅茶にするかマドラスコーヒーにするかお伺いして、スープに口をつけ始められたらカリーをお出しして、すぐにコーヒーと紅茶の準備に入るという、なかなかなオペレーション。

そんななかで作ったのがこちら。

グリーンサラダ、トマトのスープ、バスマティライス（ジーラライスに仕上げ）、豆カリー、ブルーベリーの野菜カリー、カボチャとカリフラワーのピスタチオカリー。

事務次長も「excellent」と言って下さり一安心。

「動物性はNG」と伝えてくださった国連の担当の方も「これで、生クリームやバターつかっていないなんて、信じられない」と言って下さった。

で、そのピスタチオカリー、ちょっと作りすぎたので、明日のランチカリー（あいがけカリー）には、このピスタチオカリーを使おうかと思っている。

インドご出身の国連事務次長にも絶賛して頂いたベジタリアンカリー、もし試してみたいと思われる方がいらっしゃったら、明日の芸大店のランチへ是非！

カレ事務次長、有難うございました。

※ 写真撮影のため、この一瞬だけマスクは外しています。

今日はけっこう涼しかった。

でも、昼間はパーカーを羽織って外に出たらちょっと汗ばむほど。

このところアイスコーヒーの比率が高くなってきたが、今日はどっちつかずだったので、人によって感じ方も違った様子。

そんなどっちつかずの陽気の午後、店長の山下が「コリアンダーパウダーがありません」と。

GWに向けて、バターチキンカリーを仕込んだら、もうコリアンダーの在庫がなくなってしまったらしい。

次にカリーを仕込むだけの量もないらしく、最低200グラム、できれば400グラム調達できないかと言う。

そういえば、昔は料理をしていて味噌や醤油が切れていることに気づいたら、お隣さんから借りる、なんて話をよく耳にした。

現代社会において、特にマンション暮らしだと、隣の人と顔を合わす機会すら少なかったりして、場合によっては住み始めてしばらくは顔も名前も知らないなんてことだってありえる世の中。

でも、私が子供の頃って、隣はもちろんのこと、ご町内の人みんな顔も名前も何をしている人かも分かっていたので、まぁ、「醤油貸してください」というのもあり得たかもしれない。

そもそも、今みたいにスーパーなんてものはほとんどなく、小学生がおつかいに行くとなったら、親から渡されたメモには「肉屋さんで牛肉を●グラム、乾物屋さんで卵を１パック、豆腐屋さんには持参のタッパーを渡して木綿一丁、八百屋さんでネギとしらたきと・・・」なんて書かれていて、それをお店の人に見せたら「お、今夜はすきやきやね、ごちそうやなぁ」なんて言われたものであった。

八百屋さんで支払うときは、レジなんてものはなくて、店の真ん中にひものついたざるが釣り下がっていて、お札を渡したら、おつりはそのざるから出てきていた。

しかも、肉屋さんも乾物屋さんも、豆腐屋さんも八百屋さんも、だいたい午後６時には店じまいを始めるので、夕食の準備中に何か材料がないことに気付いたら、もう買いに走ることもできず。

そんな事情が、隣から味噌や醤油を借りる、なんてことに繋がっていたのだろう。

で、コリアンダーパウダーである。

今日、インド人が経営するスパイス屋さんに発注しても、納品はGW明け。

醤油や味噌なら、隣で借りられるかもしれないが、お隣さんのチャイムをならして「すみません、コリアンダーパウダー貸してください」なんて言って、そのものが出てくるなんて日本では考えられない。

が、こういうときこそ、日ごろの行いがものを言うわけで、すぐにヌーラーニのマダムにLINEで「コリアンダーパウダー、売ってください」と書いたら、「どうぞ」というお返事。

そこで、今夜はヌーラーニでディナーとあいなった。

まずは、ヌーラーニセットのサラダ

カリーは、マダムリコメンドのスペシャルビーフカリー。

チャイで〆。

そして、無事にコリアンダーパウダーをお借りすることができた。

これで、このゴールデンウィークも、無事切らすことなくカリーを提供できる。

よかったよかった。

ヌーラーニさん、ありがとうございました。