自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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食べ物

食べおさめ

2021年12月31日 

今日は、この年末年始唯一のお休みを頂いたので、ちょっと朝はゆっくりして、起きたら録画していながら、見られていなかったドラマなどを見てからちょっと芸大店へ行ってやり残していた仕事を片付ける。

その後、髪の毛を切って下鴨に届け物など。

昨日は京都駅近辺で打ち合わせなどが入っていたのだが、普段だと空いていて、ゆっくり打ち合わせができるお店でも、昨日はウエイティングがかかるほどの混雑ぶり。

街中はすごい人出だったが、北白川近辺はスーパーを除けば逆に人がまばらな状態。

なんだか昨年の年末とは随分違うなぁ、と言う感じだった。

で、今日に戻って、下鴨に届け物をしたら、プリンがなくなりそうだということだったので、芸大店へ戻っていつもの倍量焼いて帰宅。

明日の朝にしようかと思ったが、プリンってカラメル作りからスタートしたら、仕込みに30分、オーブンで焼くのに50分、冷めて冷蔵庫に入れられるようになるまで1時間、合計2時間20分はかかるので、今日中に焼いておかないと明日の営業には間に合わない。

休みと言いながら、仕事してるじゃないかと言われそうだが、だいたい私の休みの日は、朝の9時を回ったら次々と電話がかかってくるし、今日も普段よりは少ないものの、遠慮なく電話は鳴り響く。

でもドラマなど見る時間はとれたので、こんなもんかな、と。

と、休みの日だったので、何となくグダグダと書いてしまったが、昨夜は打ち合わせを終えた後、カミさんと今年の外食おさめに烏丸今出川のイーサンへ。

ガイヤーン、要するにタイ風焼き鳥。

私は、豚肉炒めたものを添えたごはん(名前忘れた)

カミさんは、トムヤムラーメン

それぞれ、シェアして頂いた。

インド料理は、自分でも作れるけど、タイ料理は作れないので、外食に頼ることになるが、やっぱイーサン好きやわぁ・・・

なんてことカミさんと話しながら。

「たられば」を言っても仕方ないが、もしスリージェの跡地にクルーンが入っていなかったら、私はタイ料理を食べることはなかっただろうし、そうなるとシャムさんと出会っていなかったはず。

もし、シャムさんへ通い詰めていなかったら、私はヌーラーニへ行っておらず(シャムが売り切れで食べられなかったので、仕方なくヌーラーニへ初訪問したのがきっかけ)そうなったら、たぶんここまでインド料理にはまっていなかっただろうから、カレーの本なんて書いていなかっただろうし、芸大店のメニューも全く違うものになっていただろう。

なんて。

でも、それ以前にバブさんと出会っていなかったら、どうなっていただろう?

とか考えてしまうわけで、バブさんと出会う前に、そもそもバブさんが日本に来ていなかったら?なんて考え始めたら、「今」というものは、数々の偶然が重なって出来上がった奇跡のようなものなんだと思ったり。

そうしてみると、日々の一瞬一瞬を、人との出会いというものをもっと大切にしていかないといけないなぁ、と思う師走のひとときであった。

牡蠣の季節

2021年12月21日 

今日は下鴨、芸大ともにお休みなので、私も心置きなく休める日。

だったが、朝から打ち合わせなどが2つ入っていたので、朝だけ少しゆっくりして、ジャケットを着てお出かけ。

帰宅したら、ちょっとビデオなどを見てから、パソコンを持って外でコーヒーを飲みながらお仕事。

で、そのまま白梅町へ行ってみた。

まずは、ヌーラーニセットのサラダから。

今日はコレを食べようと思っていた「オイスターペッパーフライ」

主食はもちろん「ごはん」で。

教子さんと話していたら、ペッパーフライを注文して、主食はライスが合いますと言っても、ナンで食べる人が多いとのことだったが、このカリーは本当にごはんで食べないともったいない。

じぇ~ったいにナンとは合わないので、もし万一、何かの間違いで「インド料理=ナン」などという完璧に誤った認識でこのカリーを注文してしまった場合、認識を改めて、ごはんで食べて頂きたい。

ごろっと牡蠣!

今日は、辛さをおまかせにしたら「辛さ4」で作ったということだった。

私も注文時に「3かもしれないけど、4がいいかもな」と思っていたが、やはりコレは辛さ4が正解だった。

ココナツファインの甘みとカレーリーフの酸味に、バシッとした辛さが絶妙。

〆のチャイ

こんどは、オイスターディルだな。

ごちそうさまでした。

ラーメン

2021年12月10日 

今朝は少し遅れて鴨川へ。

ほんのちょっとだけ明るかった。

今日は、期日のある仕事が終わっていなかったので、朝一だけ芸大へ行ってその後は下鴨でデスクワーク。

私が芸大店を出ようとしたら電話がかかってきて、太田が出たのだが「はい、ただいま不在にしております。戻りは分かりません。はい、失礼します。」と言って電話を切った。

「誰?」ときいたら、電話会社を変えるようにという勧誘だったので、マスターは不在だと言いました。と。

基本的に、「オーナーさんいらっしゃいますか?」から始まる営業電話は私に回さず全て断るように言っているのだが、私が店頭に出ていると、普通に受話器を取ったら営業電話ということが少なくない。

そんなときは、「弊社は不要です」と言って何も聞かずに切るのだが、すごいなぁと思うのが、飲食店と知っているくせにランチタイムに「今、お時間よろしいですか?」と営業電話をかけてくる人。

飲食店のランチタイムに、まともに電話で営業できると思っているのなら、そんな何も考えられない会社とは逆に絶対取引したくないのだが、どうなんだろう?

さて、高校生の末娘は今日まで期末試験だった。

試験が終わったらラーメンを食べに行きたいと言っていたので、仕事を終えたら夕食に皆でラーメンを食べに行った。

彼女のリクエストは「塩ラーメン」

正直私はあまりラーメンに明るくないので、何人かの人に聞いて、中央卸売市場の近くにある「拳ラーメン」が美味しいということだったので行ってみた。

京鴨とのどぐろの煮干しで出汁をとったという、この店のイチオシラーメンを注文。

細めん。

なかなか上品な味で、娘やカミさんは好みだったようだが、私個人の好みとしては、ジャンクフードはどこまでもジャンキーであってほしいので、客観的には美味しくても、個人的嗜好で言うと、こういったあっさり上品系ラーメンはあまり再訪しないだろうなぁ・・・と。

どちらかと言うと、私のウォーキングコース・その3(その1~その4まで日によってコースを変えている)にある「大豊ラーメン」の方が好き。

チャーシュー麺

こちらも細麺。

まぁ、ラーメン屋にせよ、コーヒー屋にせよ、人それぞれ好みがあるから、これだけ多くの店が成り立っているわけで、自分の好みの店へ行けば良いということなのだろう。

以上、あまりラーメンは食べない方なのに、最近わりと食べているなぁ・・・

と思うのでした。

時間がない

2021年12月5日 

昨日から、朝のウォーキングに出る時間を30分遅らせて、6時に自宅を出ることにしたら、ちょっとだけ明るい中歩けるようになった。

でも、まぁ、もう間もなくこの時間でも真っ暗になるのだろう。

そして、夜のウォーキングだが、昨日はちょっとヨドバシで購入するものがあったので、歩いて烏丸七条まで。

昨夜は京都タワーが紫だった。(ピンクという噂もあるが)

さて、このところ珈琲焙煎セミナーのお申し込みが多く、昨日も今日もセミナーを開催させて頂いた。

今日の方は奈良からお越しとのことで、奈良県内で焙煎を勉強できるところを探したものの見当たらず、いろいろと調べたらヴェルディが出てきたので参加したとおっしゃっていた。

こうしてわざわざ探して申し込んでくださるのは嬉しいもの。

今週は平日にもセミナーの予約が入っているので、気合を入れていかねば。

セミナー後、少し下鴨へ行って、戻ってきたらカレーのベース作り。

2種類を同時進行で作るのって久しぶりにやったが、久しぶりだったので、なかなか難しかった。

さらに、不定期ではあるが、ある雑誌に連載を始めることになり、明日はその原稿締め切り。

4ページで、写真提供とテキスト1500文字という依頼だったが、書き始めたら「これ一般の方だと前説が必要だろう」という内容のため、テキスト数が300文字以上オーバー。

文字数を増やすのは簡単だが、300文字ということは全体の2割も文字数を減らすのって結構大変。

同じ表現でも文字数が少なく伝えられる言葉を探したり、「えいやっ」と削ったりで、なんとかかんとか。

もうちょっと詰めなければ。

さらに、明日はけっこう予定がてんこ盛り。

頑張って乗り切ろう!

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