このところ天気が優れない。

今日も朝から雨が断続的に降ったりやんだり、激しくなったり・・・

天気予報によると、この週末は荒れ模様とか・・・

お客様商売をしている私たちにとっては、週末の悪天候が一番辛い。

で、今日も朝から雨で、お客様が全然おいでにならなかったらどうしようと思っていたら、そこまで悲観的になるほどではない程度に店内は賑わった。

が、やはり雨が降っているか否かでは、お客様の足に影響が出てしまうことは否めない。

なんとか前線と台風、一気に北上して日本から離れてくれないかなぁ・・・

さて、そんなことを思っていた今朝、電話が鳴ってパートのFさんが取ったのだが、ちょっと怪訝な顔をしながら「マスター、リコーダーファンの方から電話です」と。

通常、営業電話は私につながず切るよう言っているのだが、「昨日お世話になった・・・」と言いつつ、私の名前を出されたのと、最近私は音楽の友とか、音楽系の出版社とのやりとりをよくしているので、そういった繋がりかと思って私につないだらしい。

Disney fanとか、昔々エアチェックでお世話になっていたFM fanとか、何となく後ろにfanがついたら雑誌のような気がするのだが、それにしてもリコーダー、つまり笛とは、相当ニッチな題材だなぁ・・・と思いながら出てみたら・・・

「リコー ジャパン」だった！

OAや精密機器メーカーのリコーさんが展開しているオフィス用品販売のことで、昨日営業の方とお話をして、お取引を開始することになったことに対するお返事の電話だったわけだが「リコージャパン」が「リコーダーファン」か。

まぁ、聞こえなくもないか？

「次からは、ちゃんとリコージャパンって聞こえると思います」と言っていたが、まぁ、人間自分の頭の中にない言葉って、他の知っている単語に聞こえてしまうこともあるから面白い。

これは、味覚も同じで、自分が言語化できていない味については、感覚的に美味しいのかどうなのかを判別できないことがある。

昔、タモリの空耳アワーってあったけど、もし英語が堪能だったら、英語そのものに聞こえる言葉が、日本語の変な言葉に聞こえてしまうわけで、面白い番組だった。

ただ、言葉に限らず【味】の面でも、あまりお客様に馴染みのない味だと、そのお客様が素直にその味を受け入れられないこともあるから、毎月出す限定コーヒーについては、ちゃんとPOPなどで風味を表現することによって、お客様も「たしかに、こんな味だな」と安心して、そのうえで「美味しい」と思って頂けるもの。

テーブルやカウンターに置かれている限定コーヒーのPOP、実はそんな思いで書いているのだが、先月などは「あの世的美味しさ」という、誰も想像もつかない風味表現をしていた。

でも、意外とそんな未知の味を楽しんで下さるお客様が多く、ちょっと嬉しかったり。

今月のブレンド「月に願いをブレンド」は、「甘く切ない恋の味」。

抽象的だが、少なくとも「あの世的美味しさ」よりは想像がつくと思う。

皆さんにとって「恋の味」はどんなものか？

ぜひお試し頂ければと思います。

あ、ちなみに、今回のブレンドの味、私が〇十年前にカミさんに抱いていた味を再現したというわけではありませんので、あくまで抽象的な概念です。その点お間違いないよう。

今日は開店と同時に多くのお客様がご来店下さって、あれよあれよという間に満席になってしまった。

が、そうそう長続きするものでもなく、10時頃にはスカーっと引いてしまい、店内のお客様は2組くらいに・・・

まぁ、そんなものだと思っていたら、11時過ぎから再びお客様が増え始め、12時過ぎには再び満席に。

だが、これも長続きせず、14時くらいには閑散としてしまう店内。

なんだか、今日はピークタイムとアイドルタイムが、ものすごくはっきりとしていて、ピークタイムとアイドルタイムが行ったり来たりする一日だった。

さて、ネット社会となっている昨今、飲食店に限らず接客の最前線にあるお店は、好む・好まざるに関わらずネット上でのレビューというものにさらされてしまう。

ヴェルディでも概ね高く評価して頂いているレビューが多いものの、時として非常に慌ただしいときにお越し下さったお客様から、お叱りの投稿を頂くこともある。

ただ、こちらが万全のサービスをできずお叱りを受けたら、そのレビューのおかげで反省をする機会を頂けるものの、中には身に覚えのない誹謗中傷投稿もあり、そういう悪意のある投稿に接すると、ちょっと落ち込むことも少なくない。

一方、悪意による投稿ではなく、たまたまそのお客様が来店されたときの状況がどうだったかというところで、投稿の内容は変わってくるから難しい。

常連のお客様だと、慌ただしいときも暇なときも体験されているので、たまたまその日がどうだったかということをおわかり頂けるのだが、初めてご来店のお客様にとっては、その瞬間の時間の断面が、ヴェルディの全てとして受け止められてしまうこともあるので恐ろしい。

先日も閉店間際で、ちょうどお客様が全てお帰りになったタイミングでお越し下さったお客様がレビューをお書き下さったのだが、商品の評価に加え、店内の様子についてこのように書かれていた。

「店内にはWifiもあり、壁には電源もあり、お店は空いていて、ノートパソコンで仕事をするのに最適」とお書きになったのだが、その方がお座りになった席の横に、たまたまコンセントがあっただけで、下鴨店ではその席以外ではコンセントを使うことはできない。

お客様用のWifiはあるものの、そもそもヴェルディが開業した当初は、お客様用コンセントなどという概念そのものが存在していなかったので、客席内には掃除などのときに使うコンセントが1か所あるのみ。

さらに、週末などに仕事をしようとお越し下さっても、満席でお待たせしてしまうこともしばしば。

★5つだったので、高く評価して頂けたのは嬉しいことではあるが、何も知らない人が、この投稿を読んだら、店内ではどの席でもコンセントが使えて、Wifiもあり、空いているので、ゆっくり仕事ができるお店と勘違いされてしまいかねない。

あまりその方がお書き下さったことに対して、否定的なお返事をするのもどうかと思って、無難なお返事しかできなかったのだが・・・

私も、電化製品などをネットで購入するときに、その商品のレビューを参考にするものの、電化製品などの場合、「使ったその瞬間で評価が変わる」ということは、たまたま不具合品が当たってしまった場合を除けば、あまり考えられない。

しかし、飲食店の場合、入店したその瞬間でその店に対する見方が変わることが多々あるため、なかなか難しいものがある。

私たちは、良いレビューをもらうために商売しているわけではなく、常に良いコーヒーを提供することを心掛け、その延長線上で良い評価を頂ければ有難いというスタンスなのだが、やはりレビューというのは、それを鵜呑みにしてしまう人もいるから、あまり軽視はできない。

何か良い答えが出るわけではないことなだけに、なかなか難しい問題ですねぇ・・・

今日は開店と同時に多くのお客様がご来店下さり、2人でバタバタと走り回ったモーニング。

でも、なぜか2人出勤してきた10時からは穏やかな時間が流れてしまう。

なんだか上手く行かないなぁ・・・

ただ、今日は猛暑と言うより酷暑の中、いつもだと暑いとなかなかコーヒー豆は売れないのに、今日はたくさん豆をお求め頂けて、店内が比較的余裕なわりにはコーヒー豆が減ってしまうという不思議な一日だった。

さて、上手く行かないと言うと、昨日から私は夜にプロ野球のハイライトを見なくてすんでいるので、今夜もちょっと音楽鑑賞。

そう言えば、定期購読で郵送されてはいたのに読むひまがなかった「音楽の友」9月号、せっかくなので読みながら聴いたのはラフマニノフの2番。

ラフマニノフ 交響曲第2番

プレヴィン指揮　ロンドン交響楽団

何となくルガンスキーのラフマニノフが聴きたくて、ピアノ協奏曲全集と交響曲全集が一緒に入っているBOXをけっこう前に購入していたので、その中から。

そう言えば、来年ルガンスキーが来日して京響とラフマニノフの3番を演奏する。

今年度後期の京響友の会に入ったので、10月から3月までの定期演奏会は全て聴きに行けるので、ルガンスキーのラフマニノフ、ちょっと楽しみ。

で、プレヴィンの2番、正直言って音楽の友を読むBGMになってしまったので、細かく聴いていないけど、プレヴィンって、本当にドラマティックに演奏するのが上手い人だなと思いつつ。

で、音楽の友、今月号はNHK交響楽団創立100年の特集。

NHK交響楽団って、テレビで見る（聴く）以外、あまり耳にしてこなかったのだが、こうして見るとやはり凄いなぁと感心。

そして今月号は珍しく京響も特別記事として見開きカラーで取り上げられていた。

でも、何気に面白かったのは、シュミットの記事。

今後、ちょっと聴きこんで行きたい作曲家だったので、いろいろと勉強になりました。

そんなわけで、明日はプロ野球のハイライトを見られたらいいなぁ・・・

今日も暑い京都。

夕方にお越し下さったお客様が、「車の車外温度が40℃って出てた」とおっしゃっていた。

そんな暑い日は、なかなか人も外に出ない・・・

店内は閑散・・・

かと思ったら、存外に多くのお客様にお越し頂けて、さらに今日は豆をお求めくださるお客様も多く、なんだか不思議に好調な一日だった。

そんな中、今日もやはり人気だったのが「スマトラメロン」

日曜日に5キロ焙煎したのだが、今日も5キロ焙煎。

2営業日で10キロなので、けっこうスピーディーに売り切れそうな予感。

ご希望のお客様は、どうぞお早めに。

そんな蒸し暑い夜は、なぜか気分はブラームス。

特にブラームスが聴きたかったわけではないけど、何となくラックから取ったらこれだった。

ブラームス 弦楽六重奏曲第2番

アマデウス・アンサンブルとアルバン・ベルククァルテット

1987年10月23日、ウィーン コンツェルトハウスでのライヴ録音。

この演奏は、1987年8月にアマデウス弦楽四重奏団のヴィオラ奏者ピーター・シドロフが急逝したため、同四重奏団が40年近い活動を終わらせて解散。

その2か月後、残ったメンバーがアマデウス・アンサンブルの名称でコンサートを開催、そこにアルバン・ベルク四重奏団のメンバーが参加して、シドロフの追悼コンサートとなったときのライヴレコーディング。

すごい熱気のライヴで、本当に生々しい演奏。

しかし、凄かったのはアンコールで演奏されたブラームスの弦楽六重奏曲第1番の第2楽章で、これは本当に鳥肌が立つ名演と言うか壮絶な演奏で、この曲のベストと言うには私が聴いた演奏数が多くないので説得力には欠けるが、少なくともこれ以上の演奏は、そうざらにはないだろうと思う一枚。

何となく取ったのに、「なんとなく」ではない気分にさせられるひと時だった。