自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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インド・ネパール料理

難民解除か?

2026年4月8日 

ここ数日は、いろいろな学校で入学式が行われていたようで、新品の制服を着たお子さんと親御さんが歩いている姿をよく目にした。

入学式もひと段落、そして桜もほぼ散った今日の下鴨店は、午後から途切れることなくお客様がお越し下さり、平日だと言うのに満席でウエイティングまでかかる状態。

だが、そんな日に限ってアルバイトさんが誰もいなかったり・・・

まぁ、なかなか店舗運営は上手くいかないものである。

さて、ちょっとカレー難民になっている私は、いろいろと探しているのだが、なかなか根城にできるインド料理店がみつからない。

で、そういえば!ということで久しぶりに伺ったのが、京大の北部キャンパスを東に行ったところにあるSANGOさん。

恐らく1年半ぶり。

カミさんと一緒に行って、二人とも東インド定食を注文。

カレーは、何種類選ぶかで値段が変わるのだが、今回は二人とも1種類にした。

私は、イワシマスタード。

青菜の炒め物と、きのこの炒め物、ダルのスープとちょっとだけ生野菜。

カミさんは、マグロのチンチラ(キーマ)

副菜は同じ。

こちらのお店は、東インドのオリッサ出身の人がやっている。

前に来た時、娘がマトンコルマとナンを食べて、ナンが失敗だったと言っていたのを思い出し、東インド定食にしたが、また北でも南でもない、わりと素朴なカレーだった。

帰り際に店のインド人に聞いたら、この定食は東インドの家庭料理風だそうで、確かにそんな感じ。

レストラン仕様だと、またちょっと違ってくるとのことで、前回も私は東インド定食を食べた記憶があるので、こんどは定食ではなく単品にチャレンジしてみよう。

早く難民脱出しなくては!

氷が・・・

2026年4月5日 

昨日の雨で、桜もけっこう散った日曜日。

このところ、皆さん花見に行っているのか、朝から昼過ぎまでは穏やかな店内で、夕方からピークが来るような週末だったところ、今日は普段の週末に戻ったような感じ。

ただ、店内にいると分からないのだが、お客様から「今日は暑い」という声も。

そんな気温にも影響されてか、今日はともかくアイスコーヒーのご注文が多かった。

さらに、下鴨店では4月から販売開始したハニーレモンアイスコーヒーが大人気だった。

そして、気が付いたら製氷機の氷が残り少なくなっている・・・

夏場は氷が不足することも少なくないので、けっこう気を遣って氷を使うのだが、全くノーマークだったため今日はちょっと焦ってしまった。

で、とりあえず1週間の営業が終わり、明日も北白川へ出勤しなくてはならないのだが、まずは一区切りと言うことで気持ちをリセットするためにスパイス補給。

このところ、一条寺のインド料理店が良いかな、と思って数回足を運んだものの、結局いろいろと食べてみて、この店で良いのはスープと豆のカレーとチャパティだということが分かったので、久しぶりに山科のインネパ屋さんへ。

ダルバートセット。

このインネパ屋さんも、北インド系のカレーとナンは、怒りを覚えるほどひどいものだが、ネパール料理は美味しく頂ける。

まぁ、どこかの国に行って、韓国人が「日韓料理」って看板を上げて店を出していたとして、ロクに和食の修行もしていない韓国人が作る和食(風)と、その料理人の自国料理=韓国料理を食べ比べたら、恐らく和食はロクなものではないものの、韓国料理は美味しく食べられる、といったところだろうか。

なので、このインネパ屋のインド料理は全く評価していないが、ダルバートセットは非常に満足度が高いので、けっこうな頻度で行っている。

今日も一週間のリセットで、美味しく頂きました。

でも。こうしてインド人がやっているインド料理店と、ネパール人がやっているインネパ屋と行ってみて、結局食べて不満を持たないのは、味は違えど豆カレーだけだと言うことが良く分かった。

要は、自分たちが一番よく食べるものは、美味しく作るという法則?

神戸以外では、豆カレーを食べていれば間違いないということだろう。

神戸行きたいなぁ・・・

カレー難民

2026年3月23日 

今日は朝から北白川で焙煎をして、髙島屋へ配送したら、そのまま北白川でデスクワーク。

とりあえず、私がやっている仕事の中で、作業レベルのことが多すぎて、本当にしなくてはならないことが、なかなか進まないので、配送から戻ったら北白川で働いてくれているYさんに、一部仕事を任せられるよう伝授。

そのうち、ネットショップの商品ページも私以外の社員が作れるようにしたいのだが、なかなか難しいかも。

そんなわけで、今日は限定コーヒーの 東ティモール・プレミアム の通販ページを作った。

今回は、少し安価に仕入れられたので、2年前の豆価格と同じ値段で販売できる。

東ティモールは、際立った個性はないものの、クセもなく本当にコーヒーらしいコーヒーで、何杯でも飲めそうなマイルドコーヒー。

たっぷり飲みたい方、ぜひ!

さて、先日来2回ほど伺った一条寺のインド料理店。

昨晩は、カミさんと一緒に伺った。

前回会計時に、お店の人からビリヤニも美味しいから食べてみて。と言われていた。

きけば、ハイデラバディービリヤニとのことだったので、スパイスフルなものを期待して初めて注文してみた。

カミさんも一緒だったので、カリーも一つ。

チキン ドーピアザとナン。

ビリヤニは、私が知っているハイデラバディービリヤニとは違った。

で、今日は北白川での仕事を終えたら、下鴨へ戻って少し用事を。

カミさんも、下鴨でデスクワークをしていたのだが、ちょっと買い物などもあって、ひと段落したところで夜はイオンモールへ。

もう遅かったので、フードコートで夕食をとることにして、なんかスパイスフルなものが食べたかったので、ついダブルカレーライスなるものを注文。

フードコートのカレーに大きな期待はかけられないがのだが、昨夜のドーピアザよりもメリハリの効いた味で、存外に(失礼)満足してしまった。

神戸、行きたいなぁ・・・

やっと行ける♪

2026年3月17日 

毎月第三火曜日は下鴨店の定休日。

北白川も定休日なので、私にとっては月に一度のお休みの日と言うことになる。

そんなわけで、今日はちょっとゆっくりして、朝からNETFLIXで映画など。

妻消えて」という中国映画を見てみた。

中国映画って、滅多に見ないのだけど(と言うか、恐らく米中合作とか意外だと初めて見たかも)わりと面白く見られた。

レビューを見ると、けっこう賛否両論あるけど、下手なハリウッド映画よりも入り込めた。

さて、先日お客様から「一条寺にできたインド料理店【ブッダガヤ】というお店のシェフの名前がバブさんという名前らしい」と教えて頂いた。

まさか、あのバブさん?ではないだろうと思いつつ、とりあえずは行ってみようと言うことで一条寺へ。

やはり、あのバブさんではなかったが、メニューを見たらけっこう面白そうだったので、まずは「野菜のスープ」と「アルゴビ」をナンで注文。

南インド系のカリーは、ご飯で頂くが、やはり北系はナンに合うものが多いので。

もう一品、レストラン料理ではないが、庶民的でインドのどの地方でも一般的に食べられる豆のシンプルなカレー「ダルフライ」をチャパティで。

野菜のスープ、生姜が効いていてなかなか美味しかった。

アルゴビ(ジャガイモとカリフラワー)は、特にものすごく際立って、と言う感じではないが、しっかりと作られている感があって良かった。

ナンも、インネパ屋の甘みが勝っているものとは違い、普通に美味しい。

こちらは、安心の味。

個人的には、もうちょっと炒めたクミンシードの風味と香ばしさがあったら、もっと満足なのだが、最低でも豆と野菜のカレーなら美味しく頂けることが分かったので、これからちょくちょく足を運びそう。

チャイを注文したら、グラブジャムンをサービスして下さった。

そんなわけで、ヌーラーニなきあと、京都市内でダルバート以外のカレーが食べられるお店がみつかって嬉しいお休みの一日だった。

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