2021年7月25日 verdi マスター
今日も朝からセミの大合唱。
今朝はわりと雲が多かった。
さて、朝歩いているときはそんなに感じなかったのだが、プリンを作り終えたあたりから、なんだかお腹が痛くなってきて、少し腹筋を使うとググっとくる感じ。
座っているか寝転んでいたら大丈夫なものの、動くとちょっと辛かったので、ランチタイムが終わって、スタッフの休憩回しを終えたところで少し早めに上がらせてもらった。
そんなわけで、今日はちょっと養生することにして今夜の日記はお休み。
「知らなくていい珈琲の話」は、明日余裕があったら書きます。
暑い日が続きますが、皆さん体調には気をつけましょう。
2021年7月24日 京都芸術大学店 山下
スカッと晴れた朝！
蝉の鳴き声と照りつける太陽、夏ですねー。
今日は気持ちのいい朝でした♪
昨日のマスターの日記でも話題になっていました「蝉の鳴き声は携帯電話では聞こえない説」
これ、実際に私試してみた結果…
めっちゃくちゃ蝉の声聞こえました！！笑
そんなはずはない…と思いネットで検索してみたところ、皆聞こえなかった！という情報ばかり。YouTubeでもこの実験してみました。という動画もあり、凄い！全然聞こえませんでした。と言っていたんですが。。
私の携帯ではちゃんと聞こえたんですよねー。
不思議です。
また試して見ようと思います。
今日24日の月は満月”バックムーン”(男鹿月)というらしいです。
夏の満月は低空で観測されるのが特徴。今日の満月は明るくてとても綺麗でした♪
深夜は土星に接近するらしいですよ。
明日の夜には木星にも近づくみたいです。
夏夜の天体ショーは明日も続くみたいなので今日見逃した方は明日の夜空をお楽しみください！
明日は連休最終日！カフェヴェルディでゆっくり珈琲はいかがですか？
皆様のお越しをお待ちしております♪
2021年7月23日 verdi マスター
朝の鴨川、セミの鳴き声であふれていた。
そういえば、この前の土曜日、芸大店長の山下が「セミの鳴き声は携帯電はだと聞こえない」と書いていたのを思い出し、山下に「鴨川沿いはすごいセミの鳴き声だから、こんど電話してあげようか？」と訊いたら「ぜひ」とのことだったので「でも、6時前だけど」と言ったところ「勘弁してください」だと。
うちの店長はお寝坊さんですねぇ。
さて今朝一番で、先日注文したアフガニスタン産の生アーモンドが届いた。
芸大店で作っている「木の実の塩タルト」にのせるアーモンドをもっと美味しくしたいと、いろいろ探していたときに見つけたもの。
このアーモンド、今まで見慣れてきたアーモンドとはかなり形状が違う。
こちらは、現在使っているカリフォルニア産素焼きアーモンド
こちらがアフガニスタン産の生アーモンド。
並べてみると、アフガニスタン産の生アーモンドはえらく長細い。
これ、本当に同じもの？と思ったが、考えてみたらコーヒー豆も産地や品種によって形状や大きさが違うから、アーモンドも品種や産地が違ったら、形状が違って当たり前かも。
こちらは珈琲豆。
上から時計回りに
ウガンダ：ロブスタ種
エチオピア：ゲイシャ種
タンザニア：N39、KP423
ニカラグア：ジャバニカ種
恐らくこれを見ている方の大半は、こう書いても「ふ～ん」って感じだと思うが、本店の森本や芸大店の太田なら、たぶんタンザニアの豆を見て「グァテマラ：ブルボン種」と迷ったり、エチオピアは分かっても、ゲイシャか在来種かを間違うしれないが、他のは分かるのではないかと思う。
そんなわけで、アフガニスタン産の生アーモンド、生のまま食べてみると、ほんのりフルーティーで、柔らかい香ばしさと甘みが口の中に広がる。
けっこう止まらない美味しさ。
で、早速パティシエールの松尾がタルトにトッピングして焼いてみた。
とりあえず、今日は試作だったが、なかなか美味しい。
こんど、胡桃を生ピスタチオと入れ替えて焼いてみることにして、再度試作。
近々「木の実の塩タルト」は内容が大幅に変わり、より美味しくなることでしょう。
どうぞご期待くださいませ。
2021年7月22日 verdi マスター
今朝もスカッと晴れたが、思いのほか朝は涼しかった。
けど、昼間はめちゃくちゃ暑かった。
そんな今日は、朝からテイクアウトで受ける注文はアイスコーヒーばかり。
ホットは数えるほどしか出なかったのではないかと思う。
店内では、ホットとアイスが半々くらいだが、やはりテイクアウトで外に持って出ることを考えると、アイスになってしまうんだろうなぁ、と。
さて、芸大店の平日は、ある意味テイクアウトのみの営業となっており、店内でもお召し上がりいただけるものの、店頭とショーケースに並ぶものをお求め頂いてセルフサービスでのご提供となっている。
なので、フードメニューがないかわりに、仕入れたパンを並べて販売しているのだが、昨日の朝そのパンを袋に入れているところに外人の女性がご来店。
私に英語で「パンがほしいけど、これは何のパン？」と訊いてこられた。
そこで、一つ一つのパンの説明をしていたのだが、どうも話しているとその方の発音とイントネーションが英語圏の人ではない。
でも、イタリア語やドイツ語を母国語にしている人の英語でもないから、きっとフランス人ではないかな？
と、思いながら接客していたら、私は「レーズンデニッシュ」と説明したはずなのに、Deux Pan Olésan と注文された。
やはりそうか、と思いレジを打ちながら Français ？と訊いたら Oui と笑顔で言われたので、思わず商品を渡しながら Merci beaucoup と言ったら、満面の笑顔で Oh merci と返された後、フランス語でまくしたてられてしまい、全く意味わからなかったので、とりあえず笑顔で「ありがとうございました」と言ったら、その女性も「アリガト」と言って手を振ってお帰りになった。
レンタルではない自転車でおいでになっていたので、もしかしたらご近所に住んでいる方かもしれない。
明日もご来店になって、最初っからフランス語で話しかけてこられたらどうしよう、と、若干恐怖を感じながら、今朝は店を開けたが今日はご来店にならなかった。
ちょっとホッとしたような、また来てほしいような・・・
とりあえず、スラスラっと「私はフランス語をしゃべれません」と言えるよう練習しておこう。
いよいよオリンピック月間のスタートですね。
頑張ってチケットの抽選に応募していたのは、もうどれくらい前になるでしょうか…
結局全部ハズレたおかげで気を揉むこともなかったですが、もっと素直に盛り上がりたかったなぁと思ってしまいます。
あまり始まる実感がないのが正直なところですが、楽しみな競技があったり応援している選手もいるので、この特殊な状況を上手く乗り切って活躍してほしいです。
そんなわけで明日から4連休！
下鴨本店は22日(木)・23日(金)・25日(日)が8時開店、24日(土)は8時30分開店となります。
外に出るのも億劫な暑さですが、ちょっと涼みに来ていただけると嬉しいです。
大人気のコーヒーフロートは、テイクアウトもしていただけます。
ぜひドライブやお出かけのおともに、お召し上がりください。
もちろん、オレンジアイスコーヒーもお持ち帰りいただけます。
ぜひご利用ください。
4連休、ご来店お待ちいたしております！
2021年7月19日 verdi マスター
今朝は久し振りに雲一つない青空
朝から暑かった。
さて、蔓延防止も解除され、飲食店の営業時間緩和もされたが、それでもなかなか外でゆっくり食事をとる余裕がない今日この頃。
8月にはヴェルディの通販サイトリニューアルを予定しており、その準備やらなんやらで、ともかく時間に余裕がない。
そんな中、先日配達に寄ったものの、配達先の方が不在で届けられず、しかし次のお店はけっこう離れていたので、そっちへ行ってしまうとまた戻るのが大変。
と言うことで、ご不在だった配達先の近所の食堂でランチをとりながら戻られるのを待つことにした。
「早くて、安くて、美味しいし はやし」の「はやし」さん。
壁一面には芸人さんの色紙が飾られ、ともかくこの上なく一般的な大衆食堂と言えるお店。
なんか、落ち着く一軒。
と言うわけで、久しぶりに外でご飯を食べたが、食べている途中で「すみません、ちょっと出ているすきにおいでになったようで・・・」と電話がかかってきた。
まぁ、ある意味ご不在だったので、こうして久々にはやしさんにも来れたので良かったことにしよう。
でも、当面ゆっくり外で食事をする余裕はなさそう。
頑張ろう。
