自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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なかなか難しい

2020年1月26日 

今朝はそんなに寒いと思わなかったのだが、けっこう寒気が来ているとか。

雲が多かったので、真っ暗で稜線すら見えなかった。

 

でも、昨日はけっこういい感じの雲で、いい感じの空

歩いていたら、川面に空が映っていて、上と下に空があるようでなんだかすごく気持ちよくウォーキングができた。

やはり、こうして毎日歩いていられるのって、日々変わる景色を楽しめるからというのもあるのだろう。

 

さて、先週から動画作りを頑張っているのだが、今日は閉店後に造形芸大店の太田に手伝ってもらい、サツエーをしてみたものの、帰宅して編集しようとしたら、やはり撮り直しをしたくなってしまい、結局水曜日にもう一度・・・かな?

普通の写真撮影なら、けっこうバシバシいってしまうのだが、やはり慣れないことは難しい。

来週中には終わらせよう。

久々に南

2020年1月24日 

今朝はミストの中を歩いている感じで、暗くてよくは分からないものの、けっこう空気に水分が多いような感じだった。

雲が多くて、全く山が見えない朝だった。

 

さて、このところけっこう北インドのカリーをベースに作っていた一期一会カリー。

なんとなく久しぶりに南インド風が作りたくなり、同時に最近はマイルド系が多かったので、ちょっと辛めに仕上げてみた。

個人的には私好みの味に仕上げたものの、お客様にはご支持頂けるか少し不安だったものの、皆さま美味しいと言ってくださり一安心。

中には、銀座の超有名店の南インド風チキンカレーより美味しいのではないかと思う。

と、声をかけてくださる方もいらっしゃって不安が杞憂でよかった。

そんなわけで、今週の一期一会カリーは、南インド風チキンカレーです。

よろしければお試しくださいませ。

連日

2020年1月23日 

今朝は雨がけっこう激しく降っていたのでウォーキングはお休み。

なんか、結構久しぶりにしっかり降っているような気がする。

 

さて、造形芸大は通学生の授業もほぼ終わり、これからは卒展シーズンに入っていく。

そんな卒業制作展示会で、文芸表現学科の学生さんは小説の発表をカフェ形式で読んでいただくという形の展示をされており、昨年もVerdi はコーヒー豆の提供という形でお手伝いさせていただいたが、今年もVerdi の豆を使ってカフェ営業をするということで、このところ連日学生さんたちが抽出の実習に来店。

上手い人は、抽出初体験でもしょっぱなからけっこう美味しく淹れるから、ある意味こういうのってセンスもあるのかなぁ、と思いつつ、でも繰り返してやることで誰でも美味しく淹れられるようになると信じつつ・・・

1回目の抽出練習では、みんなの味がバラバラなのに、2回目になるとある程度まとまってくるから面白い。

そんな抽出実習も明日でひとまずおしまい。

みんな頑張って練習して、卒展のカフェでは多くの方に美味しい珈琲を提供していただきたいものである。

 

午前中は抽出実習をしていたが、午後は明日からの一期一会カリーの仕込み。

今回は、南インド風のチキンカリーにしてみた。

そういえば、このところあまり南インドのカリーを作っていなかったのと、ちょっと辛いものも作ってみようかと思って。

個人的には、けっこう好きな味に仕上がった。

そんなわけで、今週はなかなかご好評いただいた「めっちゃトマト!カリー」でしたが、明日からは「南インド風チキンカリー」になります。

明日、最後の仕上げをして写真をアップしますが、ココナツのマイルドな口当たりとは裏腹に、けっこうバシッと辛さも効いたカリー。

よろしければお試しくださいませ。

来週は冬休みです(下鴨本店)

2020年1月22日 

こんにちは、土田です。

日ごと寒さがつのりますが
お変わりないでしょうか。

来週は、全国的にこの冬いちばんの冷え込みになるようで…

前回もお伝えいたしました通り、下鴨本店は以下の日程で少々まとまったお休みを頂戴いたします。

1月27日(月) 定休日
28日(火)・29日(水)・30(木) 冬季休暇

この間は通信販売もお休みとなります。
休み中にいただきましたご注文につきましては、31日(金)から順次発送させていただきます。
※26日(日)にお受けしたご注文は、31日以降の発送となる場合がございます。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解ご了承のほど何卒よろしくお願い申し上げます。

お客様から教えていただき、こんな本を入手しました。

表紙を見ての通り、(ちょっと恐縮してしまうほど)コーヒーの良い事ばかり載っています。

コーヒーのアレンジレシピなんかも載っていて、新しいメニューのヒントにできればと思っております。

それでは皆様、くれぐれも防寒に力を入れてお過ごし下さい。

ご来店お待ちいたしております。

慣れないこと

2020年1月21日 

今日は第三火曜日。

月に一度、下鴨も造形も定休日の日なので、この日は私も月に一度の完全休養日、と勝手に決めているのだが、なかなかそうもいかず、今日もちょっと用事は入っていた。

が、それでも今朝は少しゆっくり寝ようと心に決めて、昨夜はアラームをセットせずに寝たのだが、なぜか5時過ぎには一度目が覚めてしまうから習慣というものは恐ろしい。

で、もう一度寝て次に目が覚めたのが7時過ぎ。

予定では7時半まで寝るつもりだったのだが、子供が起きている気配がなかったので、リビングへ行ったら案の定。

寝ている次女に「もう7時回ってるけど起きんでええんか?」ときいたら「ダメだけど大丈夫」とかわけのわからない返事をするのでたたき起こしてみたが、結局は車で駅まで送ることになった。

そんなわけで、今日は少しゆっくり寝て、優雅に朝食をとりながら「おはようにっぽん」を最後まで見て、NHKの連続ドラマが始まったころ、ゆっくりシャワーをしてから行動開始という予定でいたのが全く実行できないままバタバタと行動開始。

午前中に少し店の用事をして、下鴨へ行ってちょっと書類をあさったりしてから、せっかくの休日なのでカミさんとランチをとることにした。

卸売市場の「すし市場」で鉄火丼。

赤身、中トロ、大トロがしっかりと盛られた丼は、食べ応えも十分でなかなかお値打ち。

昼食の後は、以前からチェックしていたカフェへ。

珈琲と黒豆きなこアイスを頂いた。

この1年ほど、あまりカフェめぐりができていなかったが、やはり他のお店へ行くといろいろと参考になることが多い。

店に出ての仕事をしなくて良い日は、これからも積極的にいろんな店にいかねばと思うのであった。

 

さて、先日から少しずつ動画の編集の仕方を勉強している。

ちょっと作ってみたら、娘からは「その程度ならスマホですぐ作れる」と言われたが、私はスマホの操作が苦手なので、パソコンで頑張っていろいろ勉強中。

慣れないことをすると、なんとなく疲労感を覚えてしまう。

なんとか来週中には1本作り、コツをつかんだら週に1本ペースで作って行きたいと思いつつ現在奮闘中。

若い人だったら、もっといろいろできるのだろうが、50を過ぎたオッサンにはなかなか難しい。

でも頑張ってみよう。

パス!

2020年1月20日 

今朝は寒かった。

でも、だんだん明るくなってきましたねぇ

 

さて、ちょっと今夜は色々すべきことがあり、日記はパスさせていただきます。

そんなわけで、また明日。

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