自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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残り僅か

2025年1月12日 

本日より販売開始のチョコレートケーキ、おかげさまで下鴨では大人気で、初回製造分が残り僅かになってしまいました。

今回のチョコレートケーキは、市販品でよくあるミルクチョコレート風味のふわふわなパウンドケーキ、ではなく、けっこう硬派にカカオの風味がしっかりと感じられるものになっています。

お子様向けではなく、「コーヒーと相性抜群」な大人のケーキ。

実は、パティシエールの松尾のこだわりで、かなり高価なクーベルチュールを贅沢に使っているため、他の焼き菓子と比べ、原価率が2桁高くなっています。

経営者としては、あまり売れると困る商品だったりしますが、1か月の期間限定ということで販売に踏み切ったもの。

多くの方に食べてほしい、けど、あまり売れると困る・・・

私的には、なかなか微妙な商品ですが、ヴァレンタインデー終了まで、ちょっと太っ腹なところを見せつつ販売してまいります。

そんな今日は、都道府県対抗女子駅伝。

北白川焙煎所の前がコースになっていることもあり、応援していた山下からもらった写真。

京都のランナーも頑張っていたようです。

そして、チョコレートケーキは、売切れても追加製造はありますが、現在の期間限定コーヒー「メキシコ・アナエロビック」は、本日最後の5キロを焙煎して、今日も好調に豆が旅立って行ったため、残り2~3キロ(下鴨店の在庫)となっております。

今回は、あまりアナエロ独特の風味を際立たせることなく、「飲みやすい、けど、フルーティー」といった味に仕上げています。

恐らくあと数日でなくなると思いますので、お試しになりたい方はお早めに。

チョコレートケーキ販売開始

2025年1月11日 

昨日は、京都市内では今季初?の雪でした。

白川通りはこんな感じでした。

さて、皆様大変長らくお待たせいたしました。

明日1月12日(日)より

全店舗でチョコレートケーキの販売を開始させていただきます!

今回のチョコレートケーキも、贅沢に3種類のクーベルチュールチョコレートを使用!

チョコレートの味わいを存分に楽しめるチョコレートケーキです。

そして!今回は砕いたヘーゼルナッツを食感のアクセントに加えました♪

カカオとナッツの相性、間違いなし!

珈琲とチョコレートケーキの相性、間違いなし!

ぜひ、ご賞味くださいませ。

2月からは毎年恒例のバレンタインブレンドも登場しますので、バレンタインブレンドとチョコレートケーキとでバレンタインの贈り物にも♪

お好きな組み合わせでご予算に合わせたギフトも承っておりますので、お気軽にお声がけください。

それでは、皆様のお越しをお待ちしております♪

超限定販売

2025年1月9日 

今日は雪もぱらつく寒い一日。

全店、お客様の足も寒い一日だった。

それでも、限定珈琲は変わっていく。

新春ブレンドは残り僅か。

そして、入れ替わりで「メキシコ・アナエロビック」超限定販売!

こちらは、新春ブレンド用に仕入れたもので、若干残ったのでシングルで販売。

けっこうプロセス臭のあるアナエロだったので、若干深めにして、発酵の風味を抑え、ほのかな香りに仕上げています。

数量が、いつもの限定珈琲の半分程度なので、ご希望の方はお早めに。

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2025年1月8日 

一昨日は、午前中に鍼灸院へ行って、その後下鴨で一仕事。

北白川へ移動して、焙煎をした後、髙島屋S.C.店への豆を配達し終えたら、やっと私の正月休み。

昨日は、一日絶対休もう!と思っていたのだが、下鴨のスイーツが全くなかったので、北白川へって前日に松尾が焼いていたガトーショコラとプリンを下鴨へ移動。

やめときゃいのに、留守電が点滅していたので再生して聞いてみたら、いろいろと仕事の依頼が入ってしまっていたので、結局そのまましばらく下鴨で作業をすることに・・・

来週は月曜が祝日なので、下鴨店は火曜が振替休業。

14日は絶対一日休んでやろうと心に誓いうのであった。

で、今日は一般にはお正月休み明けということもあって、比較的静かな立ち上がり。

3日から5日まで、けっこう好調だった髙島屋S.C.店も、週が明けたらウソのように引いてしまっている・・・

これはヤバイな、と、思っていたら、下鴨店では午後からけっこう賑わって一安心。

そんなわけで、お正月気分も抜けつつあるところで、間もなく新春ブレンドは販売を終了して、このブレンドに使っていた「メキシコ・アナエロビック」をシングルで販売予定。

ただ、こちらはもう残量が少ないので、恐らく1週間もつかどうか。

そこで、その次はどうなるかと言うと、コーヒー2025年問題対策品種の試験栽培されたものを限定販売!

これについて、詳しくは現在配布中の月刊紙に書いているので、ぜひ店頭で手に取ってご覧くださいませ。

【美味しい】【美味しくない】ではなく、近未来のコーヒーは、こんな味になるかも?という風味を四半世紀先取りでお試し頂ければと思います。

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