自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

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【中煎り】エチオピア・イルガチェフG1 ナチュラル WOTE

700

中煎り

エチオピアの中でも良質な珈琲産地として有名なイルガチェフで採れた完熟豆を天日乾燥で精製したG1グレードの逸品です。

甘口の赤ワインのような芳醇で甘い香りと、フローラルな余韻をお楽しみください。

カッププロファイル

ストロベリー、ラズベリー、赤ワイン、フローラル、クリーンな風味、長い余韻

 

 

豆の挽き方、量、数をお選びください。

豆の挽き方
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酸味
酸味4
苦味
苦味2
甘み
甘み4
コク
コク3
スタッフのおすすめ!
店主:「モカ」好きな方には必須の一杯
下鴨店Y:当店における香りのコーヒー代表格!

このコーヒーについて

エチオピアはアラビカ珈琲が発見された地として有名ですが、単に「発祥の地」というだけではなく他の産地にはない唯一無二の風味を誇る産地です。

精製処理方法(チェリーの脱穀方法)は、ウォッシュド(水洗式)とナチュラル(天日乾燥式)があり、こちらはナチュラルにあたります。

イルガチェフは、首都アディスアベバから車で約1日、エチオピア南部のオロミア州シダマ地方に属し、西部のカッファやハラーと並ぶ秀逸な産地として有名です。

【中煎り】エチオピア・イルガチェフG1 ナチュラル WOTE5

エチオピアは、一部に大規模農園もありますが、ほとんどが家庭規模の農園が集まっており、それを地域の精製場へ持ち寄って一つのロットを作って行きます。

ただ、大規模農園や農協などの例外を除き、ほとんどの豆がECXと言われる政府運営のオークションを通して輸出されるため、ロットごとの品質がバラバラでした。

このWOTEはイルガチェフの中でも品質管理が優れた乾燥場から直接買い付けることで、非常に高いクオリティーと安定した品質で珈琲を提供いたします。

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精製場データ

生産地:イルガシェフェ地域コンガ村

栽培品種:地場原種

標高:1,800m~2,000m

平均気温:20℃~23℃

開花時期:1月~2月

収穫時期:10月~1月

精製処理:Natural

スクリーン:G1

 

エチオピアについて、さらに詳しくは下記旅行記をご覧ください。

エチオピア旅行記はこちらから

【中煎り】エチオピア・イルガチェフG1 ナチュラル WOTE6

乾燥場:Konga

所在地:SNNP州Gedio区Yirgacheffe地域Konga村

農家数:約1230名 • 平均耕地:2ヘクタール

標高:1,900m~2,000m

品種:地場原種

土壌:肥沃で水捌けのよい赤茶土(深度1.5m)

育成:シェード栽培

開花期:1月~2月 • 収穫期:10月中旬~1月下旬

降雨量:1,800㎜~2,000㎜ • 気温:20-23℃

乾燥:アフリカンベッドにて21~25日間の天日乾燥

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エチオピア基本データ

正式国名:エチオピア連邦民主共和国

位置  :アフリカ大陸の東部

国土面積:109.7万平方キロメートル(日本の約3倍)

人口  :約1億922万人

首都  :アディスアベバ

言語  :アムハラ語、オロモ語、英語

通貨  :ブル(BIRR) 1ブル≒2.75円

経済規模:1人当たりのGNIは790米ドル(82.618円)と最貧国の水準。慢性的な食料不足

     に加え、高度経済成長に伴って生じたインフレや、世界金融不安や原油等の国際

     価格の上昇に伴う影響が顕在化している。

  • 【中煎り】エチオピア・イルガチェフG1 ナチュラル WOTE9
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カフェという言葉は諸説ありますが「カファ地方」という言葉がなまったものだとも言われています。

エチオピアには「カリオモン」という伝統的なコーヒーセレモニーがあります。

お客様をおもてなしする時に女性が執り行うセレモニーで日本で例えると茶道のようなもの。コーヒーの酸味を和らげる方法としてカリオモンではコーヒーに岩塩や「テオ アダム(アダムの元気)」と言われるハーブを浸して飲まれることも多くあります。

【中煎り】エチオピア・イルガチェフG1 ナチュラル WOTE11

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