自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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カフェ、軽食

東京の朝食2017年秋 その1

2017年9月22日 

今朝は朝日がまぶしい中のウォーキング。

気持ち良い気温で、快適に歩けたのだが、こんなに晴れているのに午後は雨の天気予報・・・

どうなんだろう?と思っていたが、出勤する頃には少し雲が出始めて、予報通りお昼過ぎから雨が降り始めた。

それにしても、8月中は午前6時過ぎだと、もうずいぶん高い位置に太陽があったのに、9月下旬ともなったら尾根から顔を出した太陽を拝むことになる。

間もなく朝日が昇り始める位置は、大文字山の南側へ移動して、私が歩く時間にはお日様を拝めなくなるんだろう。

毎日同じ場所から朝日を見ていると、やはり季節の移り変わりがよく分かるものである。

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さて、今回の東京出張は2つの目的があったわけだが、その一つは昨日アップした DOMO CAFE のグランドオープン。

もう一つは、SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)の展示会へ行くことであった。

が、それとは別に、私は東京へ行ったらともかく食べつくすわけで、今回は造形芸大の店長である今西を連れて東上した。

朝6時30分の新幹線で東京へ。

まずは、パンとエスプレッソと へ。

着いた時点で、かなりウェイティングがかかっていた

今回は、ショーケースのパニーニを食べるために来たので

生ハムとモッツァレラのパニーニを注文

中はこんな感じ

もう3年ほど前、ここへ最初に来た頃は、わりと40代以上の人がのんびり朝食をとっている感じだったが、今回は10~20代のお客がほとんどで、何となく場違いな気分になってしまった。

まわりは皆がフレンチトーストを食べていた。

パニーニは、具材によって3種類のパンを使い分けている。

生ハムとモッツァレラって、もうガチガチに定番のパニーニなだけに、他店との差別化が難しいところだが、素直に美味しく頂けた。

続いて、移転してモーニングが充実した クチューム へ。

がっつり食べられるプレートもあったが、フランスなカフェなので、ガレットを注文してみた。

オレンジが入っているシーズンコーヒーを一緒に注文したが、普通のラテとかにしておけばよかったとちょっと後悔。

ガレットだったら、あまりお腹にたまらないかと思ったが、ちょっと考えが甘かったかも。

クチュームを出たら、すぐその先にある キッシュヨロイヅカ へ。

オシャレにキッシュが並ぶ

まだ時間が早かったので、食べはじめた頃は貸切状態だったが、食べ終わる頃には半分以上が埋まってきていた。

お料理との組み合わせのプレートもあったが、今回はキッシュだけを単品で4つ選んで頂くことにした。

オニオングラタン

ラタトゥイユ

プリン

エビのは撮り忘れてしまったが、どれもしっかりと作りこまれていて美味しく頂いた。

が、キッシュとかタルトって、軽そうに見えて時間差でお腹の中にぐぐーっと押し寄せるものがある。

けっこうお腹が重くなったが、それはそれ、もう一軒食べに行きたかったが、パンとエスプレッソとで30分以上並んでしまったので、新大久保へ行く時間が迫っており、朝食その4か昼食か分からないが、とりあえずタイムオーバー。

私はもう何度も行っているのでよかったのだが、今西はまだ行ったことがなかったのでブルーボトルへ。

店員さんに(バリスタって呼ばないとアカンのかも?)詰め寄る今西。

いつものごとく、目の覚めるような酸味であった。

つづく

ちょっと大津へ

2017年9月12日 

今朝は激しい雨の音で目が覚めた。

ってことで、今朝のウォーキングは雨で中止。

そんな雨音をきいていたら、ふとハンバーガーが食べたくなったので、カミさんを誘ってちゃっと大津へ行くことにした。

伺ったのは、久しぶりの AUNTY-MEE BURGER さん。

何を食べようか迷っていたら、マスターが「迷ったら今月のにしはったら」と言われたので、カミさんは今月のバーガーを注文。

私は、サードパウンドバーガーを注文してみたが、注文した後で「これ、3ポンドのパテ?」と訊いてみて恥ずかしくなってしまった。450g × 3って、どんなんやねん!?

てなわけで1/3ポンドのパテを使っているとのこと。

よく言われるクォーターパウンダーより少し量が多いということになる。

サードパウンドチーズバーガー

茄子と南瓜とモッツァレラバーガー

どちらもボリューム満点で、サードパウンドは口に入れた瞬間、肉の厚みがいつもよりしっかりあって、まさにビーフパテをバシッと食べている感。

そして、カミさんが食べていた茄子と南瓜とモッツァレラも美味しそうだったので、つい出来心でおかわりにそちらももう一個注文して食べてしまった。

南瓜がホクホクで、モッツァレラのチーズ感もよく美味しく食べられた。

また隙あらば、大津に遠征することにしよう。

ひとまずオープン!

2017年7月18日 

今日は、予てよりいろいろとお手伝いさせて頂いていた、新大久保の DOMO CAFE オープニングレセプション。

 

ゲストが揃う前の店内

CEOのご挨拶

僭越ながら、私もスピーチをさせて頂いたのだが、私が壇上にいるときの写真を私は持っていないので、私が壇上から撮った写真を

たくさんの方々がお集まりになった。

テープカットに続き

乾杯

店内で飲食と歓談

ラテを作り続ける王さん

あんこホットサンドも

珈琲は、こんな感じで提供される

私も台湾のテレビの取材を受けたり

こちらのカフェでは、Verdi の豆と、台湾の超人気珈琲店 FIKA FIKA の豆が楽しめる。

FIKA FIKA のオーナーであるジェイムズさんは、ノルディックロースターチャンピオンになった実力者。

ジェイムズさんと

日本人はアメリカのコーヒーには敏感に反応するが、台湾の珈琲について、まだまだ知らないことが多いように思う。

しかし、今の台湾は、日本に勝るとも劣らない珈琲人気の状態で、レベルも高いお店が多い。

そんな中、こうして台湾でも一級のロースターが焙煎した珈琲が楽しめるお店ができたことは喜ばしいことだと思う。

まだフードメニューなどが、完全ではない状態なので、日本のメデイアなどに向けてはもうしばらく後でオープンを告知することになるが、近い将来、このお店が台湾と日本の珈琲を通じた文化交流の場になればと切に願う。

ゲストが帰った後の店内

スタッフは早速反省会

これから盛り上げて行きましょう!

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DOMO CAFE

東京都新宿区百人町1-15-29

PATIO新宿G2

03-3360-2545

10:30〜22:30

試食会

2017年7月11日 

東京3日目の朝は、ロスで人気という上陸系のパイ専門店、The Pie Hole からスタート。

 

シェパーズパイとマック&チーズにブレンドコーヒーを注文。

さて、今日は新大久保の DOMO CAFE で関係者を呼んでの内覧&試食会。

 

昨日の店内を見ていたら、大丈夫だろうかと思っていたが、無事準備も整って

試食会が始まった。

 

台湾のネギ入りクレープ

Verdi で提供しているコレも。

私も、こちらのフードメニューであったり、ドリンクメニューの全貌が分かっていなかったので、今日初めて知ることも多く、事前に飲食できてよかった。

初実戦を終えたスタッフの皆さん

もう本当に秒読み段階

頑張って行きましょう!

今回の出張に合わせて、お昼過ぎから青山一丁目で一つ打ち合わせを入れていたので、試食会が終わったら新大久保を後に、青山方面へ。

無事打ち合わせも終わり、せっかく青山まで来たので、久しぶりに SOU・SOU の青山店へ行ってみた。

 

この抽出、久しぶりだった。

青山で珈琲を頂いたら、今日の試食会でご一緒した、中目黒のカフェのオーナーさんのお店 RED BOOK へ。

こちらのカレーが美味しいとのことだったので、早速伺ったのだが、ちょうど仕込中で、このタマネギの山。

これは期待できると確信。

そして、ほうれん草のカレーが一般的にはおすすめらしいのだが、ここはオーナーリコメンドのポークビンダルーを頂いた。

 

ごはんを少な目でお願い。

期待に違わぬ、なかなか美味しいカリーであった。チャイも美味♪

その後、新幹線の時間まで少し余裕があったので、赤坂見附の 豆虎 さんへ。

イルガチェフを頂いたが、これが香り良くてとても美味しく、終わりよければ全てよし、ではないが、二泊三日の東京出張の〆に、よいものを飲ませて頂きました。

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