自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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食べ物

やっぱり北山がいい

2016年1月24日 

朝、テレビをつけてニュースを見たら「この冬最大の寒波が・・・」と言っている。

全国版のニュースが終わり、関西の局に切り替わったら、こんどは「かわって関西です。今日は、この冬最大の寒波が西日本を覆い・・・」と、これまた『今日は寒い』と言っているではないか!

 

正直、テレビで『寒い・寒い・雪が降る』と、騒がれたら、お客様が外に出ないので、店としては大打撃。

恨めしい思いを胸に、引き続きニュースを見ていたら、映像がスタジオから外にかわり、「現在の街の様子です」というアナウンサーの声とともに、心斎橋の橋の上を歩く若い女性の姿が映し出された。

 

一人はコートにマフラー手袋姿で、コートの前を握りしめ、白い息を吐きながら歩いている。

アナウンサーが「いやー、寒そうですね」と言った次の瞬間、カメラが少し引いて、そのコート姿の女性の隣を歩いている、連れらしき女性も画面に入ってきたが、なんとミニスカートに、へそが見えるほど丈の短い皮ジャン、マフラーのかわりにじゃらじゃらのネックレスをしている。

 

「寒そうですね」と言った後のアナウンサー、一瞬声がでなくなっていた。

ざまーみろ!風評でお客様の外出意欲をそぐ放送をしているバチがあたったんだ!

と、心の中で思いながら、出勤して店を開けてみたら、やはり、今朝はお客様が少なかった。

まぁ、こんなもんですねぇ・・・

 

さて、東京へ行って、いろいろと食べていた話をしていたら、長女が「そんなの聞いたら、アレが食べたくなっちゃうじゃないか!」と、言うものだから、バレエのレッスンに行っている次女と、カミさんの実家に行っている末娘には内緒で、ちょっと北山へ行ってみた。

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私も、長女も、一番好きな『アボカド わさび バーガー』

やっぱり、ハンバーガーは、青山よりも北山の方が、断然美味しい!と再確認するのであった。

店名:THE BURGER COMPANY バーガーカンパニー
住所:京都市北区上賀茂松本町15
電話:075-791-1727
営業:11:30~16:00(LO 15:30)・18:00~23:00(LO 22:00)
日・祝=11:30~21:00(LO 20:00)
定休日=火曜日

 

東京食べ歩き・その3

2016年1月22日 

今日は、寒かったこともあってか、朝からとてもお客様が少ない。

普段だったら、開店後はしばらく事務作業などできないのだが、今日は裏の事務所で仕事をしていても、一向に店頭から呼ばれる気配がない。

困ったものだなぁ、と、思っていたら、店長の土田が出勤してきたので、抽出係を交代して、通販の伝票作成などしていたら、やけに「いらっしゃいませ」の声が聞こえる。

店頭に出たら、ほぼ満席になっているではないか!?

今朝は、私が貧乏神だったのだろうか。

 

さて、今日は、東京食べ歩き・その3。

表参道~外苑あたりで、朝食を3軒で食べたら、腹ごなしに渋谷の方まで歩いて行って、ブルックリンで人気という『ゴリラ コーヒー』へ。

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たしかに、今風のお店。

店頭に、サンドウィッチなどが山積みにされており、スイーツも気になったが、さすがに朝食を3軒で食べると、これ以上胃袋には入らない感じだったので、コーヒーのみ注文

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ドリップコーヒーを頂いたが、サードウェーブ系と言われるコーヒーショップのものよりは、ローストもしっかりしており、異様な酸っぱさに悩まされることはなかった。

ゴリラコーヒーを後にしたら、すぐ近所にあったタワーレコードで、CDを物色して、再び青山へ歩いて戻る。

ランチは、東京在住の兄と一緒に、『 What a tart ! 』へ。

こちらは、甘くない惣菜系のタルト専門店。

ちょっと気になっていたので、タルトでランチということにした。

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落ち着いた、いい雰囲気の店内で、おしゃれにタルト!

隣はレストランになっていて、こちらではしっかりとフルコースのフレンチが食べられる。

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店内でいただく場合、タルトとサラダ、コーヒーのセットがメインになる。

左右のショーケースが、ミート(魚介も)系と野菜系に分かれており、どちらサイドを選ぶかで、価格が微妙に違う。

今回は、両サイドから一品ずつ選べるセットを注文。

兄たちも、同様に両サイドから一品ずつ選び、皆でシェアして食べてみた。

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こういう発想は、なかなか面白い。

また、今回の東京食べ歩きは、しっかりとしたレストランではないお店を回っていたこともあり、この二日間で回った中では、最もクオリティは高いように感じた。

あとは、いかにわかりやすく、注文しやすいシステムにするかではないだろうか。

非常に参考になるお店であった。

タルトを食べたら、兄たちと少し話もしたかったので、上島珈琲青山店へ。

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青山という立地において、こうしたゆとりのある空間で、落ち着ける場所は非常にありがたい。

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珈琲は、ハンドドリップで淹れてくれる、エルサルバドルのスペシャルティを注文。10分ほど待たされるが、マシンで出てくる安価なブレンドよりは、香り豊か。

その後、少し歩いて、久しぶりに『COUYUME』へ。

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実は、このお店のパリの本店へ行かれたお客様から、本店の写真を見せて頂いたことがあるのだが、青山の店とは比べ物にならないほど、非常に地元密着型的雰囲気のお店だった。

どこかのプランニング会社が、日本へ持ってくる途中で、本国のものとは乖離したパッケージに詰め替えてしまっているのだろう。

パリ人気No.1のカフェといううたい文句は、ちょっと眉唾かもしれない。

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スチームバンクという独特の淹れ方で出されるコーヒーを注文。

以前来たときは、豆を何にするか聞かれたが、今回は問答無用で「ブルンジ」が出てきた。

スチームバンクという抽出方法、他ではなかなか流行らないのだが、どうして流行らないのか、なんとなくわかる気がする。

珈琲を立て続けに2杯飲んだら、ちょっと甘いものが食べたくなったので、銀座へ移動して、シンガポールで人気というカフェ『 tcc 』へ。

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豆は、店内の小型焙煎機で自家焙煎しているとのことだったので、オリジナルブレンドを注文してみた。

そして、注文を受けてから生地から作るという、マスカルポーネ風味のパンケーキも頂くことに。

珈琲は、極浅煎りを想像していたのだが、思いのほか深めで、ケーキとよく合った。

結構歩いたこともあり、ちょっと読書をしてみたり、ゆっくりと寛がせていただいたが、店内は、スタッフの人を含め、私以外はすべて女性。

まぁ、そんなものか。

かなりおなか一杯になったので、そのまま有楽町までふらふら歩いて行きながら、目に留まった店があったら入ってみたりしながら、有楽町の無印をしばらく徘徊して、東京駅まで再びぶらぶら。

新幹線の時間まで、約40分あったので、せっかくだから久しぶりに『てんや』で仕上げの夕食をとることにした。

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実は、東京でサラリーマンしていた時代から、けっこう「てんや」好きだったりして・・・

そんなこんなで、二日間、食べ倒した東京であった。

それにしても、最近東京で、気になるお店とか、行ってみたいお店って、ほとんどが青山・表参道近辺に集中しているんだよなぁ・・・

あとは、私鉄沿線の個人店も面白そうなのだが、なかなかそこまで回りきれない。

こんどは、青山近辺は、あえて回らず、私鉄沿線に絞って回ってみようかと思うが、移動時間が大変そう。

でも、やはり東京は面白いのであった。

東京食べ歩き・その2

2016年1月21日 

このところ、何名かの方から、「マスター、体大丈夫?」というお問い合わせをいただいた。

で、今日はその検査のため、朝から準備をして、お昼から検査へ。

結果は、血液の値も、内視鏡カメラで見たところも、大きな問題はなし。

ご心配くださった方には、申し訳ありませんでした。

これにて刺激物も解禁!近々カレーを食べに行こう♪

 

さて、東京食べ歩き第2弾。

昨日も書いたが、今回はモーニングを食べることがテーマの一つだったので、二日目は朝からモーニングを食べ歩くことにした。

 

まず、一軒目は、以前から前を通って気になっていた『パンとエスプレッソと』。

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ここの人気食パン「ムー」というものを使ったフレンチトーストを食べてみたかった。

飲み物は、店名にもなっているエスプレッソにしようかとも思ったが、ほぼ満席の店内、誰一人としてエスプレッソを飲んでいなかったので、とりあえず今回は、普通のホットコーヒー。

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はちみつが、瓶ごとドカンと出てくるところは、なかなかインパクトがある。

コーヒーは、エスプレッソマシンで薄目に抽出したものなので、やはり、ここではエスプレッソを飲むべきだか。

肝心のパンの方は、ペストリーというほど多層に作られたわけではないが、ブリオッシュよりは、生地に層ができている。

味と食感、見た目からすると、ブリオッシュとペストリーのハイブリッドタイプの食パンといったところだろうか。

騒ぐほどのパンではないが、いいところに目を付けた商品だと言えよう。

食べている間も、ミキサーでパンを捏ねている音がする、ちゃんと店舗でスクラッチにより作っているあたりが、人気の元なのではないだろうか。

こういうリッチな配合のパンをフレンチトーストにする場合、漬ける液の配合も難しいものだが、良くバランスが取れているように思う。

いい勉強になった。

続いて、いつも東京へ来たら朝食をとりにくる『WORLD BREAKFAST ALLDAY』へ。

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これまで、その月のスペシャルでは、アメリカ、ロシア、モロッコ、定番メニューから、イギリスと食べてきたが、今回は「台湾」。

先日の総選挙で、政権交代を果たしただけに、なかなかタイムリーな国である。

当然ながら、スペシャルの台湾を注文、ドリンクはタピオカ入りホットティーにしてみた。

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この、タピオカが大きくて、歯ごたえもあって、その辺で売られているものとはちょっと違う。

竜眼のドライフルーツが添えられているところも楽しい。

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台湾だと、もう少し八角とかパクチーの風味が効いているのかと思ったが、存外に素直な味で、このブリトーのようなオムレツも、癖なく子供でも楽しめるものだった。

帰り際、店の女性スタッフが「京都のカフェの人ですよね」と、声をかけてくれた。

年に3~4回しか来ないのに、覚えていてくれたなんて・・・

また来ることしよう。

台湾の朝食を頂いたら、外苑から表参道へ行く途中にある『Mr.FARMER』へ。

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こちらのカフェも、以前から前を通るたび気になっていたのだが、今回やっと入ることができた。

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モーニングメニューが充実していたので、何にしようか迷ったが、クラブケーキのエッグベネディクトというのを食べてみた。

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本当だったら、ベーコンのところが、「クラブケーキ=カニの身のコロッケのような感じ」がのっており、これがなかなか美味しいのである。

今回初めて訪問したお店の料理の中では、このエッグベネディクトが、一番気に入ったかも。

次回東京訪問時の朝食も、ここへ来てみよう。

そんなこんなで、朝の8時過ぎから10時までの間に、3軒で朝食をとってしまったら、さすがにお腹も膨れてきたので、表参道を通過して渋谷の方へ、アメリカ(ブルックリン)で人気のコーヒーショップというところへ腹ごなしに歩いていくことにした。

ったく、どこが、おなかの調子悪い奴だ?!って感じですねぇ・・・

明日に続く

東京食べ歩き・その1

2016年1月20日 

今朝起きて、カーテンを開けたら、あろうことか外は一面の銀世界!

雪の東京へ行って(実質、私が着いたらやんでいたが)戻ってきたら、こんどは京都が雪か!?

そんなこんなで、「今日は、お客様おいでにならないだろうなぁ」と、思いつつも、雪かきからスタートした休み明けの営業。

しかし、午後には雪もとけて、まぁ、営業的にも壊滅状態にはならなくてよかった。

 

さて、今回の東京では、朝食をいろいろと見てこよう(食べよう)と、いうのが一番の目的であった。

で、東京駅に着いて、まだ雪からかわった雨も降っていたことだし、八重洲口に隣接している「鉄鋼ビル」に新しくオープンした Sarabeth’s へ。

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メニューも多く、今ちょっと気になってるフレンチトーストを食べようかとも思ったが、やはりここは「エッグベネディクト」を頂くことにした。

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見た目、なんとなく、なんとなく・・・

味のほうは、イングリッシュマフィンが厚くて食感的にどうなのだろう?と感じる。

そして、マフィンの生地も、一般的なものと比べると、ちょっとウェットなので、全体の味がぼやけてしまうのがもったいないなぁ、と。

ポーチドエッグの火通りは、とても good!

個人的な好みとしては、ベーコンはもう少しカリっと焼かれているほうが好きだった。

エッグベネディクトを食べたら、八重洲から丸の内へ。

パニーニを食べようと思って、半年前の業界誌に載っていた店を目指して行くが、本来だったら、その店があるはずの場所には、新たにオープンしたスイーツショップが・・・

開店して1年も経っていないと言うのに、もう閉店していたのね。

う~ん、早いなぁ・・・

気を取り直して、青山の方へ。

今、話題の SHAKE SHACK へ行ってみた。

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数時間待ちは、当たり前とのことだったが、雪のおかげが、10分程度で注文できた。

とりあえず、初めてだったので、Shack Stack という、全部入ったバーガーと、フライドポテトのチーズかけに、アイスクリーム(今週のトッピングつき)を注文。

お値段の方は・・・これで、だいたいブションのランチ2人分程度の会計。

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食べてみた感想としては、「う~ん、良くも悪くもアメリカン!」って感じ。

私の横にいた、大学生風の3人組は「うわー、マジうまい」「ヤバイよね、これ~」と、言いながら食べていたが、恐らく、うち小4娘に食べさせたら「青山よりも、北山の方(バーガーカンパニー)がいい」と、言ったことだろう。

どうして日本人は、アメリカで流行っているものに弱いんだろう?

日本人が作ったものの方が、日本人の繊細な口には合うと思うのだが、それとも若い人の口は、もはやアメリカンになってしまっているのだろうか?

とはいえ、大手ハンバーガーチェーンのものよりは、格段おいしい。

値段も格段高いけど・・・

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食べ終えたころには、青空から注がれる日差しがまぶしかった。

けっこうおなかもふくれたので、表参道までふらふら歩いて、ハワイで人気のカフェという ISLAND VINTAGE COFFEE へ行ってみた。

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サンドウィッチも食べてみたかったが、ちょっとおなかポンポコリンだったので、軽くコーヒーとアサイーボウルにしておいた。

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まぁ、そんなわけで、なかなかアメリカンな半日であった。

つづく

今冬初の!

2016年1月17日 

この週末は、センター試験に加え、私立中高の入試などもあり、受験生やその親にとっては、大変な二日間だったのではないだろうか。

それにしても、暖冬とは言いながら、センター試験の頃は、どうしてこんなに寒くなるのだろう?

雪こそ降らなかったが、この冬一番の寒さと言っても過言ではなかった。

 

で、寒くなったら食べたくなるのがコレ。

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今年初めての鍋焼きうどんを食べてみた。

と、言うか、腸の調子がよくないので、刺激物を控えねばならず、食べたくてもスパイス料理が食べられない。

そんなこともあって、久しぶりに「そば鶴」さんで、頂いてみた。

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お餅がトロ~ン!

美味であった。

店名:そば鶴
住所:京都市左京区高野玉岡町74
(曼殊院道 東大路 西入る)
電話:075-721-2488
営業:11:30~14:30 18:00~21:30
月曜定休
Web :http://sobatsuru.cocolog-nifty.com/

やっぱ、コレだな

2016年1月14日 

暖冬と言われる中、今日は平年並みの寒さ。

例年だと、この時期は、こんなものなのだろうが、これまでが暖かい冬だったので、少し冷えると、ものすごく寒く感じる人が多いのであろう。

そんなこともあってか、今日はとても穏やかな立ち上がり。

 

「今日は、ドボンかなぁ」なんて話していたら、9時半ごろから一気に多くのお客様がお越し下さり、終わってみれば慌ただしいモーニングとなった。

しかし、その後はそんなに盛り上がらず、終わってみれば、営業成績の方は、平年並みとはいかなかった。

 

で、先日初めて行くタイ料理店でランチをとったら、なんだかものすごくシャムさんのカレーが食べたくなり、閉店後にいくつか用事を済ませたら、円町へビュ~ンと車を飛ばしてみた。

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豚肉和えサラダとグリーンカレー・チキン(ライスなし)

やはり、シャムさんのカレーは、洗練の極み!時間さえ都合つけば、毎日でも食べたい味。

最近、ちょっとインドカリーがヘビーに感じ始めている私としては、タイカレーの比率が高まりそう。

行きつけのインド料理店に比べ、オーダーストップの時間が1時間早いところが難点ではあるが、時間はあるものではなく創るもの、頑張って時間をつくって食べに行くことにしよう。

店名:タイカレーレストラン シャム
住所:京都市中京区西ノ京西鹿垣町6 林ビル1F
円町交差点と千本丸太町の間の北側(円町寄り)
電話:075-822-1119
営業:11:30~14:00(LO) 18:00~21:30(LO)

Web :http://www.siam-thaicurry.com/index.html

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