自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

  1. 下鴨店TOP
  2. カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記
  3. 今日のVerdi

今日のVerdi

退治

2023年5月4日 

ゴールデンウィークも中盤。

下鴨の方は、数字を見るとだいたい予想通りなのだが、芸大の方は予想を大幅に下回る展開。

昨年は、まだコロナで前年データがあてにならないため、なかなか予想は難しい。

今日も開店から午後2時頃まで開店休業状態だったので、これなら休んだ方が良かったかと思ったら、ランチが終わったころからは、少しお客様もご来店くださった。

ただ、その時間、私はコーヒーセミナーのご予約が入っていたので、実質ホールは店長の山下がワンオペになってしまっていた。

セミナーをしながホールに目をやるとなかなか大変そうだったが、それでも一人でなんとか回す山下、やるなぁ、と思いながら見ていた。

でも、たぶん2人いたら余裕だっただろう。

そんなわけで、芸大店は非常に穏やかな時間が流れるゴールデンウィーク、ゆっくりくつろぎたい方は、ぜひ芸大店へお越しくださいませ。

さて、そんな中、夕方になって日が傾いてきたころ、店頭の植栽に水やりをしていたら、オリーブの木に大量の毛虫が・・・

きっと、こやつが脱皮して毛虫になっていくのだろう。

でも、この状態のものは、酢を薄めた水のスプレーで退治できた。

が、問題は毛虫になってしまった後のもの。

酢では効かなくて、元気に葉っぱを食べている。

こいつは、まだちっちゃい毛虫

大きくなってくると、背中に黄色いとさかが出てくるみたい。

なんか、けっこうヤバそうな見た目の毛虫。

こんなのがうじゃうじゃいたら、オリーブが食い尽くされてしまいそうなので、お向かいの薬局へ行って害虫駆除のスプレーを購入して噴霧していったら、すぐにぽたぽたと木から落ちていった。

暖かくなると、植栽の木や花も成長していくが、同時に虫もついてきたりするから、日々ちゃんと見ながら手入れをしてやらねばですね。

今日は、日が傾いてから毛虫退治を始めたので、見落としがあるかもしれない。

今日の雰囲気を見たら、明日も昼過ぎまでは余裕がありそうなので、しっかりと植栽のメンテナンスをしてみよう。

いろいろ新しいこと

2023年5月1日 

今日は平日だったが、お客様の雰囲気は休日モード。

とは言え、学校は普通に授業があるので、芸大の教職員の方や学生さんは普通に平日モード。

なんとなく不思議な雰囲気の一日だった。

さて、このところいろいろと平時に戻ってきており、ヴェルディでもしばらくやってこなかったことの復活や、新たなことへのチャレンジが進んでいる。

チャレンジと言えば、最近カフェインレスコーヒーに対する需要の高まりを受け、先日はカフェインレスコーヒーのドリップバッグを作り、予想以上にお求め頂いている。

そこで、こんどは「本当に美味しいカフェインレス」をモットーにブラジル・フルッタメルカドンとキャラメラードというスペシャルティコーヒーからカフェインを抜いたものを販売開始。

今日、その2品を焙煎してみたので、近々販売を開始したいと思っている。

そして、このところ何名かのお客様からお問い合わせがあった、芸大店の「サロンライヴ」も再開へ向けて準備が進んでおり、復活第一弾は来月を予定。

通販のページ作りや、サロンライヴの準備などで、明日も朝から頑張らねば。

いや、実は今も通販ページをいろいろといじりながら、日記を書いていないことに気付いて書いている。

と言うことで、明日にはまたいろいろと新たなことをきちんとご報告できると思うので、今夜はここまで。

頑張って仕事せねばです。

カッピング

2023年4月28日 

今日は朝からサンプル豆10種類のカッピング。

残念ながら購入しようと思うものはなかったが、まぁ、そんなものでしょう。

今回のものは、産地からの出荷前サンプルということで、まだきちんとコンテナに積まれて通関が切れて入ってきたものではないため、ある意味産地でのカッピングに近いものがある。

太田と一緒にカッピングしたのだが、彼女が「これ美味しい」と言ったものを私がカップしたところ、残念ながら現時点でこの風味だと、現地でエイジングされてドライミルにかけられて船積みされて日本に到着したころには、風味はほとんどしないだろうと言う感じ。

でも、船積み前のカッピングをしたことのない人だったら、現時点でベストなものを買ってしまうかもしれない。

商社も売りたいのは分かるが、そのあたりどうなんだろう?

さて、先日は甲子園まで行ったものの雨天中止。

そこで、少し足を延ばしてヌーさんのところ(ナジール)へ。

シェフのおまかせカレーライス。

この日は、昼にインド人の貸し切り予約があったそうで、ベジタリアンの人たち向けに造られたものが残っていたそうで、それを中心にプレートを作ってもらった。

ベジタブルビリヤニ、グジャラートのチョレー(チャナマサラ)、サーモンのチェチナード。

カチュンバルとダルモート、アボカドサラダ。

パパド、プリ。

ベジタブルパコラ、タンドリープロン

という内容で、ものすごく充実した内容だったが、グジャラートのチョレーは今まで食べたことのないスパイス使い。

チェチナードも、サーモンとなったら、マトンやビーフとはまた違った味わい。

やはりヌーさんの引き出しの多さと懐の深さはスゴイと思った。

雹

2023年4月16日 

今日の昼間は、暖かく晴れて気持ちの良い午後だった。

お昼過ぎ、常連のファブくんもご来店。

水を持って行ったら、ものすごい勢いで飲んできたので、今日は彼も暑かったんだろう。

そんなテラスが心地よかった午後だったのに、3時すぎには空が暗くなってきたと思ったら、風も吹き始めついに激しく雨が降り始めた。

と、思ったら雹が降ってきた。

晴れのち雨のち雹

なかなか忙しい日曜日だった。

このページの先頭へ