2021年7月2日 verdi マスター
このところ梅雨空が続き、雨が上がっていたと思っても、気が付いたら雨脚が激しくなっていたり。
今朝は降られることなく無事歩き終えた。
それにしても、湿度が高いので不快指数も鰻登り。
ご注文頂くコーヒーもアイスの比率が高くなっているが、リキッドアイスコーヒーと水出しアイスコーヒーバッグも売れ行きが好調になってきた。
そんななか、これまで芸大店だけの人気メニューだった「クレームキャラメル」要するにプリンが、下鴨本店でもお召し上がり頂けることになりました！
下鴨では、芸大よりも小さめサイズでのご提供。
芸大店では昨年から提供を始めたものの、販売当初は「す」が入ってしまうことも多く、ちょくちょく失敗をしては、それを凍らせて「プリンかき氷」にして提供していたこをと思い出す。
一部には、「今年もプリンかき氷を食べたい」という声もあるが、残念ながら玉子を指定養鶏場のものにしてから、ほとんど失敗はなくなったので、失敗しなくなった分、下鴨でも販売できるようになった。
そんなわけで、毎朝店主が開店前に芸大のキッチンで作るプリン、よろしければお召し上がりくださいませ。
2021年7月1日 verdi マスター
今朝、目が覚めた午前5時ごろは、開けた窓から激しく雨の音が聞こえていたが、5時30分ごろに雨が上がったので鴨川へ行ってみたものの、途中でけっこう強く降り出したので今出川あたりで Uターン。
川端通沿いの方が、桜の木の葉っぱで雨に濡れないかと思って、鴨川沿いではなく川端通を歩いたものの、あまり変わらなかったような気がする。
そんな今日から、芸大店は営業形態が変更となりました。
テイクアウトと豆のお求めは、平日・土日変わらず今まで通りですが、平日のイートインは、セルフサービスになり、マシンドリップとハンドドリップを選択できるようになりました。
セルフサービス形式なので、レジでご注文頂いて、マシンドリップならその場でお渡し、ハンドドリップの場合は抽出できたらお呼びするので取りに来て頂く形になります。
また、お食事・軽食はメニューからのご注文ではなく、ショーケースに並んでいるフードからお選び頂きます。
緊急事態宣言が解除され、蔓延防止措置に移ったものの、ヴェルディが入る建物から学校への入り口が閉鎖されており、どうしても学内のお客様がコロナ前と比べると3割以下に落ち込んでしまい、残念ながら平日のホールは、俗に言うワンオペ対応を取らざるを得ないためです。
ご迷惑おかけいたしますが、ご理解の上どうぞご了承くださいませ。
なお、土日祝は、学外からお越し下さるお客様の方が多くなるので、今まで通りお食事・軽食はメニューからお選びいただき、レジでお支払いを済ませて頂いたら、テーブルまでスタッフがお持ちします。
コーヒーもハンドドリップで、お客様のテーブルまでお運びいたします。
と、ちょっとネガティブな雰囲気でのスタートとなった7月。
でも先週から販売開始したキリマンジャロが、もう残り僅かになったので、次に限定珈琲として販売する「トラジャ」のテストローストをしてみた。
昨日焙煎して、すぐにカッピングしたときは、若干渋みはあるものの、まずまずな感じだった。
が、一夜明けて今日ドリップして試飲してみたら、一口目はほんのりスパイシーで、飲み進めるとしっかりとしたコクを感じ、後味にはフロストシュガーのような甘みが感じられる。
「マジ、これ、美味しい！」という珈琲。
私は、「好きなコーヒーはなに？」と訊かれても、「好き嫌いでは判断しません」とこたえるのだが、これは、けっこう好きかも。
恐らく来週末か再来週の頭から販売開始いたします。
販売されたらぜひおためしくださいませ。
