今朝、起きた時点では霧雨程度だったので鴨川へ。

大文字山は全く見えなかった。

さて、芸大店は6月の終盤からメニューを変更するにあたり、現在いろいろ試作中。

カレーはキーマカリーをマイナーチェンジして、野菜カリーをフルモデルチェンジするが、こちらはすでに写真撮影まで終了。

ランチの入れ替え前に、まずは日曜日からモーニングを下鴨と同じにしようということで、トーストを提供することにして、そのメニューは明日作ることに。

次はスイーツだ！

ということで、ともかく私としてはクレームキャラメルを出したいので試作を繰り返しているのだが、せっかくなら料理専門学校でフレンチを専攻して、ビストロで修業した松尾に何か作ってもらおうと声を掛けたら、今日はガトーショコラを焼いてきてくれた。

閉店後に皆で試食。

実は、ここに至る前に、今日は夕方からアパレイユを微調整しながらブリオッシュを使ったフレンチトーストを何度も焼いていたので、この時点でけっこう食べていたのだが、やはり商品候補が出てきたら真剣に食べてしまう。

ヴェルディとしての主張をしっかり持ったラインナップが作れるよう、もうしばらくは試作を繰り返して良いメニューになればと思う。

それにしても、メニューのリニューアルはどうしても試食を伴うので、ダイエット中の身には辛いなぁ・・・