今朝は、ちょっと蒸している感じの鴨川。

天気予報通り、今日は降ったりやんだりの不安定な空模様だった。

明日は一日雨らしい、ちょっと嫌だなぁ・・・

さて、このところ芸大店のセミナーが、軒並み予約で埋まってきている。

だいたい毎日セミナーのお問い合わせや予約の電話が入り、気が付いたらけっこう埋まっているので、ダブルブッキングしないように気を付けなくてはという状況。

昨日は、焙煎セミナーに加え、飲み比べもしたいというご希望だったので、久しぶりに超極浅煎り～煎り止めの中深煎りまで、8段階で豆を取り出して飲み比べをして頂いた。

真剣に煎り止め。

仕上げのハンドピック。

今回は、シナモンローストになる手前から、2ハゼの終盤までの間で8段階サンプルをとって飲み比べ。

焙煎の実習をしていただく前に、焙煎の進行と味の変化を図で見て頂いて説明するのだが、こうして飲み比べるのが一番よくわかる。

お話をしていても、けっこう楽しんでいただけたようで、ほかのセミナーもぜひ受けたいとおっしゃっていた。

明日は、私の予定が詰まっていてセミナーは除外日にしていたのだが、土曜日も抽出セミナーのご予約が入ってきた。

多くの方に、より珈琲をお楽しみいただけるよう、私もより分かりやすく、カスタマイズされたセミナーができるよう頑張っていこう。