みなさま新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

今日は一日下鴨のカウンターで珈琲の抽出。

開店の11時からオーダーストップまで、途中ちょっと抽出が止まった瞬間に、一本大満足というチョコレートバーをかじった以外は、ひたすら抽出をさせて頂いた。

6時間半で117杯なので、1時間あたり18杯、約3分20秒に1杯のコーヒーを淹れていた計算になるので、たしかに休む間はなかったなぁ・・・と。

そんな慌ただしくしていた中でも、長く通って下さっているお客様から「久しぶりにマスターのコーヒーが飲めて良かった」と言って頂いたり「やっぱり、マスターがカウンターに立っていると落ち着くね」と声をかけて頂いたり。

この5～6年は、下鴨でコーヒーを淹れる機会も少なくなっているが、そう言って頂けると有難いもの。

明日と明後日も、下鴨に出勤予定なので、しっかりとお客様にサーヴできるよう頑張ろう。