今週の平日いっぱい休業していた下鴨本店は、明日より営業再開。

芸大店開業以来、私は芸大の方のオペレーション確立のため、北白川にいることが多かったが、今年は下鴨にいる時間を多くしたいと思っている。

そんな下鴨の再開に伴い、明日から販売する限定珈琲はこちら。

グァテマラ・コバン

グァテマラと言えば、ヴェルディではアンティグア産のものを販売しているが、こちらは古くからの名産地、コバン地方のコーヒー。

今日焙煎して、太田と一緒に試飲してみた。

私の感想としては「柑橘系」

太田は「チョコレート」

二人ともお互いの感想を聞いて「え？」という感じだったが、太田は「冷めてきたら柑橘系のフルーティーさが感じられる」と言い、私は冷めてくるとだんだんビターチョコ系のボディと甘みを感じた。

逆やん！

ただ、焙煎して2～3日経つと、けっこう味が変わってきそうな気配を感じたので、明日もう一度試飲してみたいと思う。

今日は芸大店で焙煎する豆が非常に多く、コバンも少量しか焙煎できなかったので、通販に関しては、日曜日からの販売予定。

今回は仕入れ量も少ないため、恐らく月内に終売するかと思います。

よろしければ、お早めにお求めくださいませ。