今朝、久しぶりにプリンの製造に失敗してしまった。

朝一でプリンを仕込んだ後、朝一で高島屋S.C.店の保健所検査が入っていたので、四条河原町へ向かってバスに乗っているとき、芸大店から電話がかかってきた。

バスに乗っていたので電話には出られず、降車後折り返しかけたら、キッチンの松尾が電話に出て「オーブンの扉が閉まっていなかったので、プリンが焼けていません」と・・・

すぐに再加熱したものの、ケースから出してみたら、小さな「す」がけっこう入っていたので今回のプリンは出さないことにした。

たまに、すが入ったプリンを平気で出すお店もあるが、正直食感が悪くなるので、ヴェルディでは、すが入ってしまったものはお客様に出さない。

このところ、失敗しなかったのに、ちょっとショックだった。

で、気を取り直して高島屋S.C.店の保健所検査に立ち会って、無事パスした後は、午後からNTTの接続工事も入っていたので、高島屋S.C.店の社員二人とともに近くのカフェで、コーヒーについての座学講習。

今日はコーヒーの品種についてレクチャーした。

NTTの工事も無事終了して、いよいよ店が出来上がってきて、来週からは実店舗での研修もスタート。

本格的に動き出している。

店に戻ったら、閉店後はハンドドリップチャンピオンシップの練習をしている太田の様子を見ながら、私は新入社員の二人にするレクチャーの資料作り。

怒涛の忙しさになってきているが、時間は待ってくれないので、ともかく頑張って行こう。