今日は、髙島屋の実店舗でエスプレッソマシンの操作練習。

私が教えられればよいのだが、私自身エスプレッソ系ドリンクは全く未知の領域のため、caffe TaK の高橋さんを講師に招き、社員二人にラテの作り方を指導して頂いた。

同時に、今回新規採用したアルバイト4名のうち、2名も加わり最終的にぶっ通しで5時間ほどエスプレッソマシンを使って猛特訓。

高橋さんには「ヴェルディがエスプレッソマシン入れるとは思ってもみなかった」と言われたが、たった4坪の小さな店なので、ハンドドリップだけで営業していたのでは、お客様のご要望に応えられないという思いから、今回はついにエスプレッソマシンを導入してしまった。

ただ、新規採用したエスプレッソマシン使用経験の豊富なアルバイトさんが、なかなか頼りになる存在。

もう一人、今日は参加できなかったが、ラテアートの専門店で現在働いている人も採用できたので、当面はその二人でエスプレッソ系も行けそう。

もしラテを作れる人を採用できなかったらどうするつもりだったんだ？と言われそうだが、これまで私は人の面での運は強かった！という根拠のない自信から何とかなるだろうと思っていたら、何とかなりそうで一安心。

そんなわけで、オープンまで3週間、頑張っていこう！