最初にお知らせです。

先日の日記でも簡単に書きました「ヴェルディ夜話の会」、参加者募集を開始いたしました。

内容は下記のとおりです。

日時：2024年3月16日（土）18；30～

場所：カフェ・ヴェルディ下鴨店

参加費：1,200円（飲み比べ3種有）

定員：12名

ご予約は、お電話で下鴨店へ

075-706-8809（月曜定休のため、明後日以降のお電話をお願いします）

話は変わって、先日おいでになったお客様が、お土産にコーヒー豆を購入すると言って、豆をお求めくださった。

そのとき「差し上げる方が、ヴェルディの豆は挽きやすい」とおっしゃっていたので、と教えてくださった。

どうやら手挽きのミルでコーヒー豆を挽いていらっしゃるようなのだが、流行りの店で購入した豆は、挽くのに力がいるが、ヴェルディのコーヒーはスムーズに挽けるとおっしゃっていたらしい。

「ヴェルディのコーヒーは、挽いた感じがいい」と。

まぁ、味の方で好んで頂けるのが一番なのだが、コーヒー豆を選ぶときそういう判断基準もあるんだな、と思った。

ただ、その「挽きやすい」という理由は明確で、浅煎りであろうと深煎りであろうと、豆の表面だけではなく、芯までしっかり煎りきっているかどうか、ということに他ならない。

お客様に、どんなコーヒーがお好みか尋ねた時「酸っぱいコーヒーは嫌い」とおっしゃるお客様が多い中、「酸味」と「酸っぱみ」の違いがそこで、芯まで煎りきった浅煎りや中煎りは「酸味」のコーヒーであるのに対して、しっかり芯まで火が通っていないと「酸っぱい」コーヒーになってしまう。

このあたりの説明が難しいところなのだが、挽きやすさというのもその指標になるなと、そのときの接客を通して、逆にお客様から教わったような気がした。