現在、京都髙島屋S.C.店では、期間限定の「桜ラテ」を販売しているが、こちらは間もなく販売終了。

かわって、こんどは「抹茶カフェラテ」をスタート予定。

この抹茶カフェラテを販売するにあたり、私もいくつかの「抹茶ラテ」を飲んでみたが、その多くに「カフェ」つまりエスプレッソが入っておらず、抹茶風味の乳飲料だったところ、ヴェルディは珈琲専門店として、きちんとエスプレッソを使い、コーヒーの味わいと抹茶の風味両方を楽しめるドリンクにしたいと思った。

ホットについては、早い段階でレシピが決まったのだが、、問題はアイスの方で、これがなかなか決まらず・・・

これからの時期、アイスの比率が上がるよなぁ、ということで、このところは髙島屋S.C.店のスタッフが、アイス抹茶カフェラテの試作を繰り返していた。

で、もうそろそろレシピを固めなくてはならなかったので、夕方から髙島屋へ行って、試作商品の試飲をしてみた。

２パターン試飲した結果、無事レシピも完成。

明日は、原価計算をしたうえで売価の決定をして、今週中に撮影を済ませ、来週末あたりには販売開始をしたい。

頑張って行こう！