今朝は、風がけっこう強いうえ、ミストのように霧雨が顔に吹きかかる中のウォーキング。

真夏の暑い日なら、こういう風が強くて霧雨が降り注ぐのって嬉しいのだが、寒い時期は勘弁願いたい天気。

でも、まぁ、毎日こうやって同じところを歩いていると、ちょっとした季節の変化がよく分かる。

鴨川沿いの桜の開花もそう遠くなさそう。

ってことは、また鴨川沿いはブルーシートに覆われてしまうのか！？

日本酒で乾杯とか、そんな条例作るのもいいけど、『花見のときはブルーシートではなくゴザで場所取りをしないといけないよ』条例なんてのもぜひ作ってもらいたいものである。

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さて、新しい豆が入荷したら、焙煎度合いをかえてテストローストしてみて、どのあたりの焙煎度合いが一番美味しいかを見定めたうえで商品化することになるのだが、今日はちょっと遊びで極々浅煎りから極々深煎りまで、一つの豆が煎りあがる過程を追ってみた。

各々の焙煎度合いで抽出してみると、こんな色に豆を仕上げたら、抽出液はどんないろになるのかがよく分かって面白い。

5月からは、こういう焙煎の過程を全てご覧いただいて、目で見て臭いをかいで、飲んでみるというセミナーを毎週末開催したいと思っている。

またご案内いたしますので、ぜひご参加くださいませ。