2016年7月10日 verdi マスター
今日は、久しぶりに青空が見える中鴨川ウォーキング。
とは言え、朝のうちは雲が広がっていたからか、けっこうモノトーンな風景だった。
雨上がりなので、もう少し川の水が多いかと思ったが、けっこう穏やかな流れであった。
さて、今日は選挙サンデー。
皆さま投票へは行かれたでしょうか。
いつも選挙の日は、朝から外に出る方が多いからか、モーニングが忙しくなる傾向。
ここ最近、雨だったり暑かったりで、週末モーニングは盛り上がりに欠けていたが、今日は久しぶりに食器が追いつかない状態で有難いことであった。
そんなわけで、朝からとばしていたので、お昼過ぎにはお腹が空いて、ちょっと近所のお店へ食べに行ってみた。
久し振りの『しもがも坦々麺』
冷やし坦々麺を頂いたが、たまにはこういう我流の坦々麺もいいかもしれない。
ここでお知らせです。
通常は月曜と第三火曜日が定休日ですが、今月は変則で、次の月曜と火曜（11日・12日）にお休みを頂きます。
翌週は月曜（18日）が祝日のため営業して、翌火曜（19日）に振替休業を頂きます。
詳しくは、トップページの営業カレンダーをご覧くださいませ。
2016年7月8日 verdi マスター
今朝は、今にも雨が降りそうな中、いつものように鴨川へ。
明け方にパラッと雨が降ったからか、心なしか歩いている人も少ないように感じた。
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さて、先日このサイトに新店舗オープンに伴い、スタッフ募集というご案内を出したこともあり、多くの方から「いつ出すの？」とか、「どこに？」といったお問い合わせを受けた。
昨年の春から、次のお店の出店を目指しており、一度は御幸町・錦近辺で物件を決めかけたのだが、その後の交渉で断念。
何か良いご縁はないかと思っていたとき、予想もしていなかったところからお声がかかり、いろいろとクリアすべき問題はあったが、やっと先日正式に契約を結び、出店が決定した。
場所は、ココです！
約70坪と、既存 Verdi の3倍の面積。
今回は、学校のフロント部分と言う立地条件もあり、セルフ形式のサービスにはなりますが、ランチ需要にも応えられるよう、パスタやサンドウィチメニューの他、ついに、と言うか、やっとと言うか、実は本気で作りたかったスパイシーなアレもお出しする予定です。
オープンは、9月上旬を予定。
その他、いろいろなことは、これからぼちぼち公開してまいります。
どうぞ、ご期待下さいませ。
2016年7月7日 verdi マスター
今日も朝から暑い京都。
鴨川の東側を歩いていると、いつもより人が多いと感じていたのだが、逆に西側は、いつもより人が少ない。
要は、みなさん直射日光のあたる西側ではなく、日陰になっている東側を歩いたりジョギングしたり、犬の散歩したり、といった具合なのだろう。
早く日の出の時間、遅くならないかなぁ・・・
雲一つない青空の下、アオサギが一羽佇んでいた。
それにしても、猛暑日が続くと、なかなか人も出てこない。
そんな最高気温36度を超えた昨日のこと、暑さにも店の暇さにもクラクラしながら、お昼を食べに出て店へ戻ってみたら、さっきまでお寒い状態の店内だったのに、あろうことか満席になっているではないか！？
もちろん営業しているのだから、多くのお客様がお越し下さるのは有難いが、私がいなくなった途端、次々お客様がおいでになるって・・・
洗い物をしていたスタッフに「もしかして、今日の貧乏神は私？」と冗談で言ったら「そうですね」と、真面目な顔でこたえられてしまった。
抽出をしていたスタッフからも「最近、なんかマスターがいないときの方が混みますよね」と。
明日から私は旅にでも出ようかなぁ・・・
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さて、先日の夜、某円町のタイカレ～屋さんへ行ったら、店主の池本さんが「ツナサラダ食べます？」と。
聞けば、先日釣りに行って、大きなキハダマグロを釣ったので、オイル煮にしてあるとのこと。
調達から調理まで自分一人で完結してしまった、文字通り自家製ツナのサラダ！
そりゃ、食べない訳ないでしょう。
30キロの大物だったそうである。
そんなわけで、極旨ツナサラダと、グリーンカレーのルーだけを頂いた。
いつもながら、とっても美味しかった。
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そして、昨日はラマダン明けのため、ヌーさんがテイクアウト限定のビリヤニを作ると言うことだったので、予約をしておいて頂きに行った。
前夜、長女に「明日、ビリヤニ持って帰るよ」と言ったら、娘たちは密かに楽しみにしていたようで、今夜は喜んでビリヤニに舌鼓を打った。
やはり暑いときはスパイシーなものがいいですねぇ。
でも、最近試食とかも多いし、食べすぎて太らないよう気をつけねばだな。
2016年7月5日 verdi マスター
今朝は、久しぶりにスカッと晴れて、気持ちの良い青空が広がっていた。
昨日と比べると、湿度も低かったので、爽やかなウォーキング。
だが、鴨川の東側を歩いているときは日陰なので良いのだが、橋を渡って西側へ行くと、直射日光が肌を指し、かなり暑く感じる。
この時間でこれだと、昼は辛いなぁ・・・と、思いながら、ふと足元を見ると、落葉の下からきのこが生えていた。
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朝の予感そのまま、やはり昼間はとてつもない暑さ。
こういう日は、ツルッと冷たい麺類が食べたくなる。
てなわけで、お昼はご近所のうどんや「ぼの」さんへ。
メニューを見ながら、何か違うものを食べようかと思うのだが、結局いつも黒酢ぶっかけのかき揚げを注文してしまう。
でも、こういう暑い日には、さっぱりとしていてなかなか良い。
大人気店なので、なかなか入れないのだが、また隙あらばお邪魔しよう。
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さて、今日はメーカーの方にたのんで、アイスクリームの試食と言うか、食べ比べをすることに。
普通にディッシャーですくうものもあるのだが、ソフトクリームタイプのものもあったので、そちらの機械もお持ちいただき試してみた。
メーカーの方がやると簡単そうなのだが、なかなか綺麗に渦巻きを作るのは難しい。
バニラだけで3種類、抹茶も2種類、チョコレートも数種類ある中から、お取引いただくものを決めようと食べ比べしてみたのだが、面白いことに Verdi の女性陣と、たまたまその場にやってきた、以前インターンに来たこともある製菓学校の学生さんは、私とメーカーの方が良いと思うものとは違うバニラをチョイス。
メーカーの方も、こういう結果は予想外だったと、彼女たちの発想に驚いていらっしゃった。
男性と女性の感覚の違いと言うか、嗜好の違いと言うか、面白い試食会であった。
ここは素直に彼女たちの感覚にしたがって、女性陣に人気だったものを採用しようかな。
これから、まだまだ試食や試作が続くので、太らないよう気をつけねば。
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店名：うどんや ぼの
住所：京都市左京区下鴨松の木町59
電話：075-202-5165
営業：11：00～14：30・17:30～21:00(ともにLO)
木曜定休・第一第三水曜
