2016年3月7日 verdi マスター
今日は、朝から東京へ。
まずは、約1年ぶりに南千住へ。
グループは、離れたものの、また、いろいろお世話になります。
行きは激しい雨が降っていたが、帰りは雨も止み、スカイツリーが姿を現した。
その後は、打ち合わせを一つ。
夜は、学生時代の後輩と、新宿のカフェで、積もる話に花を咲かせた。
南千住も久しぶりだつたが、新宿も久しぶり。
最近、青山や表参道が多かったからなぁ・・・
そんなわけで、明日は昼間に一件用事が入っているが、それ以外の時間は、東京のカフェ巡りをしようと思っている。
パソコンを持ってきていないので、今回の東京レポートは、また戻ってから。
明日も実りのある1日になればいいなぁ
2016年2月5日 verdi マスター
実は昨日、日帰りで東京へ出張してきた。
今日、一つ重要な打ち合わせが入っていたのだが、そのときの検討事項として、どうしても昨日中にお目にかかっておきたい方がいらっしゃったので、ご無理を言って会って頂いたような感じ。
お相手の方から、「ホテルでランチをしながら話しましょう」と言って頂いたので、お言葉に甘え、池袋のメトロポリタンにある中華『桂林』で、ビジネスランチ。
前菜とご飯・スープ、デザートに、数種類あるメインの中から2種類をチョイスするランチタイムのサービスメニュー。
前菜代わりの天心は、エビ蒸し餃子と、小皿。メインの一皿目は、帆立貝柱のXO醤炒め。
プリプリのエビ蒸し餃子は、とても食べやすい味付け。
XO醤は干し貝柱の風味とコクが豊かで、ホタテの火通しも良く、食感が素晴らしい。
メイン二皿目は、タマゴとトマトの炒りつけ。デザートは杏仁豆腐。
どちらも王道の味付けで、美味しい料理に舌も滑らかになり、良いお話を頂けた。
初めてお目にかかる方だったのに、なぜか共通の知人が多くてびっくり。
よく「京都は狭い」と言うが、日本はこんなに狭かったのか？と、驚かさせられた。
ランチのあとは、お茶をしに自由学園明日館へ。
ここへ来るのは、恐らく20数年ぶり。日本に残る貴重なライト建築。
今回の東京出張の成果は、またそのうち、機が熟したら、皆様にもご報告・ご案内したいと思います。
期待してお待ちください。
池袋を後に、次に向かったのは後楽園！
遊園地でジェットコースター♪！
ではなくて、東京ドームで開催されている「テーブルウエアフェスティバル」へ。
近々販売開始予定の、Verdi オリジナル商品を作って頂くことになった会社のブースが協賛出店されているので、そちらを見に行きがてら、食器を見て歩いた。
ものすごい出店数で、全部見るのは無理！
だったが、ちゃっかり自宅用のカトラリーを購入してきた。
ペッパーいたよ～
後楽園を後にしたら、もうけっこうな時間だったので、八重洲地下街で、サッと食事をとって京都へ戻ることにした。
だが、私は現在スーパーダイエット中。
一日に炭水化物は一食しか摂らないことにしているのだが、昼にご飯を食べてしまったので、夜はヘルシーに、おかずだけ食べられるお店へ。
大根サラダとサーロインステーキ300グラム。
いきなりステーキ、京都には来ないのかなぁ・・・
そんなわけで、昨日はちょっとカロリー摂取過多だったので、今日は頑張って引き締めてみた。
あぁ、あと6キロ！頑張らねば。
2016年1月22日 verdi マスター
今日は、寒かったこともあってか、朝からとてもお客様が少ない。
普段だったら、開店後はしばらく事務作業などできないのだが、今日は裏の事務所で仕事をしていても、一向に店頭から呼ばれる気配がない。
困ったものだなぁ、と、思っていたら、店長の土田が出勤してきたので、抽出係を交代して、通販の伝票作成などしていたら、やけに「いらっしゃいませ」の声が聞こえる。
店頭に出たら、ほぼ満席になっているではないか！？
今朝は、私が貧乏神だったのだろうか。
さて、今日は、東京食べ歩き・その3。
表参道～外苑あたりで、朝食を3軒で食べたら、腹ごなしに渋谷の方まで歩いて行って、ブルックリンで人気という『ゴリラ コーヒー』へ。
たしかに、今風のお店。
店頭に、サンドウィッチなどが山積みにされており、スイーツも気になったが、さすがに朝食を3軒で食べると、これ以上胃袋には入らない感じだったので、コーヒーのみ注文
ドリップコーヒーを頂いたが、サードウェーブ系と言われるコーヒーショップのものよりは、ローストもしっかりしており、異様な酸っぱさに悩まされることはなかった。
ゴリラコーヒーを後にしたら、すぐ近所にあったタワーレコードで、CDを物色して、再び青山へ歩いて戻る。
ランチは、東京在住の兄と一緒に、『 What a tart ！ 』へ。
こちらは、甘くない惣菜系のタルト専門店。
ちょっと気になっていたので、タルトでランチということにした。
落ち着いた、いい雰囲気の店内で、おしゃれにタルト！
隣はレストランになっていて、こちらではしっかりとフルコースのフレンチが食べられる。
店内でいただく場合、タルトとサラダ、コーヒーのセットがメインになる。
左右のショーケースが、ミート（魚介も）系と野菜系に分かれており、どちらサイドを選ぶかで、価格が微妙に違う。
今回は、両サイドから一品ずつ選べるセットを注文。
兄たちも、同様に両サイドから一品ずつ選び、皆でシェアして食べてみた。
こういう発想は、なかなか面白い。
また、今回の東京食べ歩きは、しっかりとしたレストランではないお店を回っていたこともあり、この二日間で回った中では、最もクオリティは高いように感じた。
あとは、いかにわかりやすく、注文しやすいシステムにするかではないだろうか。
非常に参考になるお店であった。
タルトを食べたら、兄たちと少し話もしたかったので、上島珈琲青山店へ。
青山という立地において、こうしたゆとりのある空間で、落ち着ける場所は非常にありがたい。
珈琲は、ハンドドリップで淹れてくれる、エルサルバドルのスペシャルティを注文。10分ほど待たされるが、マシンで出てくる安価なブレンドよりは、香り豊か。
その後、少し歩いて、久しぶりに『COUYUME』へ。
実は、このお店のパリの本店へ行かれたお客様から、本店の写真を見せて頂いたことがあるのだが、青山の店とは比べ物にならないほど、非常に地元密着型的雰囲気のお店だった。
どこかのプランニング会社が、日本へ持ってくる途中で、本国のものとは乖離したパッケージに詰め替えてしまっているのだろう。
パリ人気No.1のカフェといううたい文句は、ちょっと眉唾かもしれない。
スチームバンクという独特の淹れ方で出されるコーヒーを注文。
以前来たときは、豆を何にするか聞かれたが、今回は問答無用で「ブルンジ」が出てきた。
スチームバンクという抽出方法、他ではなかなか流行らないのだが、どうして流行らないのか、なんとなくわかる気がする。
珈琲を立て続けに2杯飲んだら、ちょっと甘いものが食べたくなったので、銀座へ移動して、シンガポールで人気というカフェ『 tcc 』へ。
豆は、店内の小型焙煎機で自家焙煎しているとのことだったので、オリジナルブレンドを注文してみた。
そして、注文を受けてから生地から作るという、マスカルポーネ風味のパンケーキも頂くことに。
珈琲は、極浅煎りを想像していたのだが、思いのほか深めで、ケーキとよく合った。
結構歩いたこともあり、ちょっと読書をしてみたり、ゆっくりと寛がせていただいたが、店内は、スタッフの人を含め、私以外はすべて女性。
まぁ、そんなものか。
かなりおなか一杯になったので、そのまま有楽町までふらふら歩いて行きながら、目に留まった店があったら入ってみたりしながら、有楽町の無印をしばらく徘徊して、東京駅まで再びぶらぶら。
新幹線の時間まで、約40分あったので、せっかくだから久しぶりに『てんや』で仕上げの夕食をとることにした。
実は、東京でサラリーマンしていた時代から、けっこう「てんや」好きだったりして・・・
そんなこんなで、二日間、食べ倒した東京であった。
それにしても、最近東京で、気になるお店とか、行ってみたいお店って、ほとんどが青山・表参道近辺に集中しているんだよなぁ・・・
あとは、私鉄沿線の個人店も面白そうなのだが、なかなかそこまで回りきれない。
こんどは、青山近辺は、あえて回らず、私鉄沿線に絞って回ってみようかと思うが、移動時間が大変そう。
でも、やはり東京は面白いのであった。
2016年1月21日 verdi マスター
このところ、何名かの方から、「マスター、体大丈夫？」というお問い合わせをいただいた。
で、今日はその検査のため、朝から準備をして、お昼から検査へ。
結果は、血液の値も、内視鏡カメラで見たところも、大きな問題はなし。
ご心配くださった方には、申し訳ありませんでした。
これにて刺激物も解禁！近々カレーを食べに行こう♪
さて、東京食べ歩き第2弾。
昨日も書いたが、今回はモーニングを食べることがテーマの一つだったので、二日目は朝からモーニングを食べ歩くことにした。
まず、一軒目は、以前から前を通って気になっていた『パンとエスプレッソと』。
ここの人気食パン「ムー」というものを使ったフレンチトーストを食べてみたかった。
飲み物は、店名にもなっているエスプレッソにしようかとも思ったが、ほぼ満席の店内、誰一人としてエスプレッソを飲んでいなかったので、とりあえず今回は、普通のホットコーヒー。
はちみつが、瓶ごとドカンと出てくるところは、なかなかインパクトがある。
コーヒーは、エスプレッソマシンで薄目に抽出したものなので、やはり、ここではエスプレッソを飲むべきだか。
肝心のパンの方は、ペストリーというほど多層に作られたわけではないが、ブリオッシュよりは、生地に層ができている。
味と食感、見た目からすると、ブリオッシュとペストリーのハイブリッドタイプの食パンといったところだろうか。
騒ぐほどのパンではないが、いいところに目を付けた商品だと言えよう。
食べている間も、ミキサーでパンを捏ねている音がする、ちゃんと店舗でスクラッチにより作っているあたりが、人気の元なのではないだろうか。
こういうリッチな配合のパンをフレンチトーストにする場合、漬ける液の配合も難しいものだが、良くバランスが取れているように思う。
いい勉強になった。
続いて、いつも東京へ来たら朝食をとりにくる『WORLD BREAKFAST ALLDAY』へ。
これまで、その月のスペシャルでは、アメリカ、ロシア、モロッコ、定番メニューから、イギリスと食べてきたが、今回は「台湾」。
先日の総選挙で、政権交代を果たしただけに、なかなかタイムリーな国である。
当然ながら、スペシャルの台湾を注文、ドリンクはタピオカ入りホットティーにしてみた。
この、タピオカが大きくて、歯ごたえもあって、その辺で売られているものとはちょっと違う。
竜眼のドライフルーツが添えられているところも楽しい。
台湾だと、もう少し八角とかパクチーの風味が効いているのかと思ったが、存外に素直な味で、このブリトーのようなオムレツも、癖なく子供でも楽しめるものだった。
帰り際、店の女性スタッフが「京都のカフェの人ですよね」と、声をかけてくれた。
年に3～4回しか来ないのに、覚えていてくれたなんて・・・
また来ることしよう。
台湾の朝食を頂いたら、外苑から表参道へ行く途中にある『Mr.FARMER』へ。
こちらのカフェも、以前から前を通るたび気になっていたのだが、今回やっと入ることができた。
モーニングメニューが充実していたので、何にしようか迷ったが、クラブケーキのエッグベネディクトというのを食べてみた。
本当だったら、ベーコンのところが、「クラブケーキ＝カニの身のコロッケのような感じ」がのっており、これがなかなか美味しいのである。
今回初めて訪問したお店の料理の中では、このエッグベネディクトが、一番気に入ったかも。
次回東京訪問時の朝食も、ここへ来てみよう。
そんなこんなで、朝の8時過ぎから10時までの間に、3軒で朝食をとってしまったら、さすがにお腹も膨れてきたので、表参道を通過して渋谷の方へ、アメリカ（ブルックリン）で人気のコーヒーショップというところへ腹ごなしに歩いていくことにした。
ったく、どこが、おなかの調子悪い奴だ？！って感じですねぇ・・・
明日に続く
