2022年1月4日 verdi マスター
今日は下鴨、芸大ともにお休みだったが、芸大店は年末にできなかった焙煎機の排煙関係分解清掃と、明日からの営業に備えて仕込みがあったので、社員全員出勤で掃除と仕込みをした。
夏にも排煙のエアフィルターは分解掃除をしたのだが、今回はかなりスゴイことになっていた。
清掃後に焙煎機を回したのだが、予想通り排煙を少し絞ってちょうど良い感じ。
まぁ、これだけ詰まっていたらそうですね。
以前は一年に一度の分解清掃で大丈夫だったが、今後は年に3～4回はやらねば、かも。
私と太田が焙煎機と格闘している間に、パティシエールの松尾はキッチンで黙々と焼菓子作り。
店長の山下は、今日納品があったときに収納できるよう、冷凍庫の整理と事務所やホールのこまごまとした整理や清掃。
管理栄養士の伊田は、最初キッチンで後半はホールの細かい掃除と山下の手伝い。
焙煎機のメンテナンスが終わったあたりから、店を営業できるように整えて、無事一日が終わった。
そんなわけで、明日から下鴨本店は通常営業。
芸大店は、営業再開（明日と明後日の開店時間が10時になります）
皆様のご来店お待ちしております。
2021年12月31日 verdi マスター
今年も一年有難うございました。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします。
ヴェルディ京都芸術大学店は4日まで休業しておりますが、下鴨本店は3が日も営業いたします。
1日は11時開店、2日・3日は10時開店で、4日は振替休業を頂きます。
新たな年の最初の珈琲にヴェルディをお選び頂ければ幸いでございます。
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そんなわけで、来年も張り切って行きたいと思いますが、1月と2月の2か月間、ジェイアール京都伊勢丹4階にある M KYOTO CAFE by Leaf にて、ヴェルディのコーヒーを提供いたします。
さらに、芸大店で人気の「木の実の塩タルト」もお楽しみいただけます。
M KYOTO CAFE by Leaf の Instagram でもお知らせしていらっしゃいますが、コーヒーとタルト以外にも、カップやドリッパーなども販売！
京都駅近辺へおいでのさいは、ぜひお立ち寄りくださいませ。
さて、そんなわけで、大晦日の今日は、雪が舞う寒い中多くのお客様がご来店下さり、時間帯によっては外でお待ちいただくこともあって、有難いと同時に寒い中お待ちいただいたお客様には、本当に申し訳ない思いの一日でした。
今日も営業して、明日も営業なので、感覚的には大晦日とか元旦という気分ではないものの、恐らく明日は下鴨神社の破魔矢などを持ってご来店の方が多いと思うので、否が応でも「今日は正月だ！」という気分になると思う。
皆様にとって、新しい年が素晴らしいものでありますように、そしてコロナで閉塞感に満ちていたこの2年から、新たな希望に満ち溢れるスタートの年になりますように。
どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。
2021年12月27日 verdi マスター
今朝は寒いというより冷たかった。
近所の郵便ポストの上に雪だるまが
鴨川沿いは、うっすらと雪が積もっていた。
当然、芸大店の前も、うっすらと
そんなわけで、これだけ寒いと、お客様はおいでにならないかも、と思っていたが、珈琲豆をお求めくださる方を中心に、今日は予想以上に多くのお客様にご来店いただいた。
芸大店は、明日のランチタイムで年内の営業を終了。
新年は5日から営業を開始いたします。
下鴨本店は、正月3が日まで休まず営業です。
どうぞよろしくお願いいたします。
2021年12月26日 verdi マスター
昨夜はちょっと夜更かししていたので、今朝はウォーキングをパスしてしまった。
それにしても、今日は寒い一日。
出勤しつつ、北へ行くと雪がちらほら・・・
しかも風が強い。
そんな寒風吹き荒れる中、全国高校生駅伝が開催され、男子の方は芸大店の前がコースになっていたので、ランチタイムの一番の書き入れ時に店の前は交通規制・・・
13時～14時の約1時間、店の反対側の人は、白川通りの東側へ渡れない。
基本、お客様は白川通りの西側に住んでいる方々なので、本来なら満席になっているはずの日曜日の午後1時、数名しかお客様がいない店内。
まぁ、毎年駅伝の日はこうなるので分かっていたことではあるが、できれば営業開始前の午前8時前か閉店後の午後6時以降に走ってもらえないかなぁ・・・とか。
無理だよな。
そんなお客様が少なかった時間に、私はせっせと通販サイトに限定珈琲のページ作り。
そして、なんとかアップできた。
東ティモールの初代大統領、シャナナ グスマン氏がゲストスピーカーとして参加された国際フォーラムや、国会の国連委員会で提供させて頂いた東ティモールの珈琲を限定販売。
東ティモールの珈琲は、特別フルーティーというわけではないが、本当にコーヒーらしいコーヒーで、バランスと苦みがちょうど良い塩梅。
よろしければお試しください。
そして、店を出たら店頭のウッドデッキが凍っていた。
明日、路面凍結していなければ良いのだが・・・
皆さま、お気を付けください。
