自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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たわごと

まだまだ試作

2017年1月24日 

まだまだ寒い日が続くが、こう寒いと造形芸大店ではテイクアウトのココアが想定外に売れてしまう。

そうなると、信じられないスピードで牛乳がなくなって行くわけで、毎日15本とか仕入れても翌日の朝にはスーパーに走っていたりして・・・

下鴨の本店では、多くても1日2~3本しか使わない牛乳だが、下手すると造形芸大店では本店の1週間分を1日で使ってしまう。

本当は、珈琲が売れてほしいのだが、やはり人間寒いときはココアなんかがいいのだろう。

かく言う私も、つい円町のショコラさんへ行ったりするから、まぁ、そんなものかな。

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さて、先日から新メニュー用のアイテムを連日試作しているのだが、間もなく登場するモーニングのサンドウィッチやトーストはだいたい目星がついてきた。

今頭を悩ましているのは、ランチで提供しようと思っているキッシュ。

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海老とアボカド、ブロッコリーのキッシュ

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アンチョビとじゃがいも、レモン風味のキッシュ

いろいろと試作を重ねているが、「これだ」というところへ行くには、もう少し時間を要するかもしれない。

まずは、生地を安定して作れるようになること、そして具材とアパレイユのバランスなど、まだまだ課題は山積しているが、春には皆様に楽しんで頂けるよう頑張ろう。

今日も雪

2017年1月16日 

今朝の出勤時点では、けっこう日がさして昨日積もった雪も溶けはじめていた。

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通勤途中の道、街路樹が白く輝き、なかなか美しい光景ではあったが、足元が悪く転倒している人も時折みかける。

まぁ、でも午前中は路面の雪解け水に太陽の光が反射してまぶしいほどだったので、この調子で明日からは日常に戻るかと思ったら、お昼頃から再び雪が降り始め、ランチタイムは外が真っ白になるほど。

下鴨店の感覚だと、こんな天気の日はお客様はおいでにならないと悲観的になるところだったが、造形芸大店は学校の中と言う立地もあり、逆に雪で外に出たくない人が多かったのであろう、普段の平日よりも学生さんが多くお越し下さり、店内飲食・珈琲のテイクアウト共に、予想以上に多くのご注文を頂いた。

まだしばらく寒い日が続くようだが、逆を言えばここまでは例年よりも暖かかっただけのこと。

寒さは辛いが、これが冬だから仕方ない、寒いなりに辛いものでも食べて温まって行こう。

寒いと i phone は使えなくなる

2017年1月13日 

今朝も日課のウォーキングをしていたのだが、コンデジを持ち歩くのも荷物になるので、毎朝のウォーキング時は i phone をポケットに入れて行き、写真を撮っている。

今朝は、充電状況を見たら50%だったので、ちょっとヤバいかと思っていたら、案の定いつも写真を撮る出町柳のあたりでカメラを起動させた瞬間、バッテリー残量がゼロになってしまった。

出掛ける時50%で、途中何もせず内蔵カメラを起動した瞬間にバッテリー切れになるのである。

昨年も、充電80%で何枚か写真を撮ったら、いきなり画面が真っ暗になって、充電ゼロになってしまったのだが、どうやら 6 s は、気温が5℃を下回ったら、瞬時にバッテリーがなくなってしまうらしい。

帰宅して、充電コードにつないで5分もしたら、もう50%に回復していた。

寒さに弱いヤツだ・・・

そんなわけで、今朝は雲一つない空に、大きな月が光輝き、出町まで歩いたころは大文字山の稜線にかすかな赤味がさしていたのだが写真は撮れず。

これから寒い日は i phone に何か着せて持ち歩かねばだな。

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さて、昨夜はなんだかカレーが食べたい気分だったので、白梅町へ行こうと思いながら、ふとヌーさんの店のブログを見たら、1月9日時点で年始休みとヌーさんの在店スケジュールが変わったようで、昨夜は恐らくヌーさんのカレーが食べられないことが発覚。

そこで、目的地を白梅町から烏丸今出川に変更して、E-san へ行くことにした。

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ガイトーのSサイズと、マッサマンを注文。

アメリカ人曰く、世界一美味しいカレーはマッサマンだそうである。

珈琲においても、カレーにおいても、私はアメリカ人の味覚とは相いれないものがあると確信している。

と、言うか、多分彼らは他を知らないだけなのであろう。

大きな国は、こと食べ物については小さな世界かもしれない。

話は元にもどって、イーサンのマッサマン、以前食べたときと比べて、随分辛さが抑えられ、とてもフルーティーになっていた。

個人的には、前の味の方が好きだが、これはこれでとても美味しく頂いた。

明日は雪が降るかも、毎日下鴨に通っていたときは、夏用タイヤでなんとかなっていたが、北白川だと無理かもしれない。

履き替えようかなぁ・・・

身体を動かさねばですねぇ

2017年1月5日 

このところ、ちょっとイマイチの体調とか書いていたが、その体調を理由にここ2~3日朝のウォーキングをサボっていた。

でも、2日連続でカレーを食べたら、さすがに歩かねばヤバいだろうと思って、今朝は少しゆっくりめの時間から歩いてみたら、今日は一日すこぶる体調が良い。

ウォーキングで朝から体を動かしたからか、マサラパワーか?

まぁ、どっちでもいいわけで、やはり毎日運動することはいいことですね。

ついでに、スパイスも?

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今朝は、厚い雲に覆われた空。

でも、そんなに寒すぎず、歩くにはちょうど良い感じであった。

ところで、昨日は水曜日だったのに、年末年始で曜日感覚がおかしくなっていた私は、水曜日は土田が担当だというのに、つい昨日日記を書いてしまった。

なので、今日は半分サボって日記はここまで。

明日も、頑張って朝から身体を動かそう!

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