今朝は、どんよりと曇って暗い空。

でも、放射冷却がなかったからか気温はけっこう高めで、少し歩くと汗ばんでくる鴨川沿いであった。

さて、下鴨の Verdi も造形芸大も、平日と週末ではちょっとお客様の動向が変わってくる。

下鴨の方は、もう13年以上営業しているので、だいたいパターンも分かるのだが、造形芸大の方はここ数週間で、ちょっと傾向が分かってきたかな？といった感じ。

その中で、最も頭を悩ませていたのが土日のランチタイム。

週末のランチとなれば、平日よりゆっくりと食事を楽しむ方が増えるかと思っていたのだが、造形芸大ではその逆で、通信講座を受講されている一般の方々が、年に数度のスクーリングで学校へ来られて、ランチをとりにお越し下さるのだが、そんな方々は午後の授業に間に合うよう食事を終えねばならない。

なので、12時になってすぐのタイミングでご入店下さったお客様には、比較的余裕を持ってお召し上がり頂けるのだが、ここ数回の週末は、12時代の後半に集中してお客様がお越し下さり、さらに急いで食べたいというご要望が強くなるため、厨房もホールも急いではいるものの、牛丼屋ではないのだから、そんなにすぐには料理を出せず、ランチタイムの終盤にお越し下さったお客様からは、時間がないのに、出るのが遅いとおしかりを受けることが多かった。

そこで、時間がかかるものを時間をかけずに出せるようにしようということで、この週末から日替りランチプレートのパスタをご飯ものに変更して出してみた。

で、昨日は普通のランチプレートとエクスプレスランチという二種類を出してみたら、逆にゴチャゴチャになってしまったので、今日はエクスプレスランチ一本に絞ってみたら、なんとかスムーズにランチの提供ができた。

特に、今日は春秋座で大きな公演があったので、11時過ぎから13時までずっと満席で推移していた中、ちょっと週末のランチの方向性が見えてきた気がする。

開店してまだ2か月ちょっと、まだまだこの場所での営業について手探り状態だが、一日も早くお客様のニーズをつかんで、皆様に気持ち良くご利用頂ける店にせなばである。

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そんなこんなで、何かと悩みつつ試行錯誤を繰り返しながら慌ただしくしていると、けっこういっぱいいっぱいになってしまうもの。

そんなときは、やはりコレですねぇ・・・

　

いつもの通り烏丸紫明へ行って、何となく、マサラ系のカリーだけど肉ではなくて野菜で食べたいとワガママを言ったら、季節の野菜でトマトベースのカリーを作ってくれた。

やはり、週に一回は食べないと、身体と頭がもたんですねぇ・・・

来週も頑張ろう。

今日は雲一つない好天で、少し肌寒かったが、歩いているうちに汗ばんでくるほど。

帰宅して朝のニュースを見たら、今日は小春日和だと言っていた。

そんな、天気予報通りの暖かな土曜日、一乗寺の恵文社さんで催された AVRIL さんのワークショップで、珈琲を提供させて頂いた。

手芸関係って、私にとっては未知との遭遇なのだが、ワークショップは非常に盛況で、こういう世界があるということも見られて楽しいひと時であった。

　

そして、今回はイベントなどでドーナツを提供されている saki’s sweets さんも出店されて、手作りスイーツと揚げたてドーナツを販売された。

　

私も、揚げたてを一つ頂いたが、ふんわりしていて素朴な味わいで、とても美味しく頂いた。

こういうイヴェントに出店すると、知らない方と一緒にお仕事ができるのも楽しい上、いつもVerdi で接しているお客さまとは全く違う層の方に珈琲を提供できるので、そんな普段とは違ったお客様との会話も刺激的。

たまには、こういうイヴェントに参加させて頂くのも楽しいなぁ、と、思った。

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と、日記を書いてから思い出したのだが、今日は土曜日だったので普通なら日記は定休日。

でも、せっかく書いてしまったのでアップすることにして、明日は記念すべき第一回サロンライヴなので、その様子をアップするため、月曜日に振替で日記をお休みさせて頂きます。

どうぞ、ご了承くださいませ。

って、月曜日も忘れて書いてしまったりして・・・・

今朝は雲一つない空の下、放射冷却で寒いかと思ったが、存外に心地よく感じる涼しさの中、清々しい気分で鴨川沿いを歩くことができた。

女心と秋の空とか言うが、火曜日は雨で、水曜日からは冷え込むとか。

私は暑いよりは寒い方が好きなのだが、急に冷え込むとお客様の足も冷え込んでしまうから、やはり過ごしやすく外出意欲の湧く気温、天候が好ましい。

まぁ、そんなにうまくいくはずもないか。

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さて、先日遠方からお越しのお客様が、造形芸大店の開店祝いということで、大きな饅頭を下さった。

木箱に入った娘の顔ほどもありそうな饅頭を切ってみたら・・・

　

なかなか楽しい作りで、ちょっとほのぼのとしてしまった。

ところで、今日はなぜか下鴨の本店にいつもお越し下さっているお客様が多く見られたのだが、そう言えば今日は月曜日なので、下鴨の方はお休み。

そんなこともあって下鴨のお客様が多かったのかもしれない。

本店が休みだったら、造形芸大店へ、と思って頂けるとは、本当にありがたいこと。

そんなお客様のご期待を裏切らないよう頑張らねば。

このところ、朝の歩きはじめがだんだん暗くなってきた。

まぁ、まだ太陽が大文字山の向こうから顔を出していないのだから当然なのだが、そういう日の出前後というのは、ほんの少しの時間で空の表情が大きく変わるもの。

今日も、出町柳あたりでは、「曇っているなぁ」程度の印象を持っただけだったのに、東一条あたりまで下がってくると、東の空が紅く輝いている。

こうやって毎朝空を眺められるのも、早朝に歩く楽しみといったところだろうか。

　

さて、今日は造形芸大の中にあるホール、「京都芸術劇場 春秋座」で、木下歌舞伎 の公演があったので観に行ってきた。

と、言うのも、今回の公演「勧進帳」の演出をされている 杉原邦生さん は、猿之助ブレンドのパッケージデザインをして下さった方なので、「面白いから、ぜひ観に来て」とお誘いを受け、初木下歌舞伎ということになったわけである。

こういう仕事をしていると、なかなかゆっくり観劇などできないのだが、劇場まで徒歩1分ということで、気軽に行けるのが嬉しい。

古典を現代風に演出した勧進帳は、なかなか面白くて、また機会があったら観に行きたいと思った。