今日は晴れ間が見えたと思ったら雲が広がったり、雨は降らなかったものの、なかなか忙しい空模様だった。

昨日、下鴨本店の土田も書いていたが、2月末までの限定で、下鴨、芸大両店で自家製チョコレートケーキを販売中。

「絶賛販売中」と書こうかと思ったが、ちょっと謙虚になってそれはやめておいた。

だが、このところパティシエールの松尾が出勤してきたとき、必ず焼菓子コーナーを見てから事務所へ向かうのだが、今朝はチョコレートケーキを並べているトレーを見た瞬間、目が「マジか？！」と訴えていた。

先日、あんなに焼いたのに、もうなくなっている・・・

と言うわけで、実は「絶賛」販売中。

ぜひおためしくださいませ。

でも、2月末で販売終了ということは、その期間が終わるまでに次の商品を考えねばならない。

ということで、先日京都では三指に入る有名老舗茶舗にお願いして、フィナンシェに使う抹茶を提供して頂くことにした。

5種類の抹茶を組み合わせて6種類の試作をして、明日は皆で試食と品評会。

いつも、松尾に試作をさせたら、だいたい2発目で良いものができてくるので、明日はしっかりと検討してより良いものが作れたらと思う。

そして、今日は仕事の後で四条方面まで珈琲豆の配達がてら夜のウォーキング。

今日から京都でもマンボウが始まったので、8時を回るとほとんどのお店が閉まっている中、以前から気になっていた担々麺屋さんは認証店なので9時まで営業。

そんなわけで、配達を終えた後で、ちょっと入ってみた。

何となく辛いものが食べたい気分ではなかったので（私としてはけっこう珍しい）焼きそばと餃子を注文してみた。

豚のネギ塩焼きそば

バナナ餃子は、恐らく1個あたりのサイズは王将の餃子の2.5倍ほど。

けっこう大きかった。

とりあえず、以前からよく前を通って気になっていたので行けてよかった。

今日から京都もマンボウ、正直あまりうれしくないが、ともかく頑張って行こう。

朝は寒いだけで、特に空かな何かが落ちてくるということはなかったが、開店準備をしながら外を見たら、白いものがちらついていた。

実は、昨日から下鴨本店のルーターが故障してしまい、サーバーにアクセスできない状態になってしまった。

今日、修理の人が来たものの、ルーター自体が物理的に壊れているので取り換えの必要があると言われ、結局今日も直らず。

普通のWifiルーターと違い、VPNサーバーとつなぐルーターなので、ちょっとヨドバシで購入と言うわけにはいかず、結局明日メーカーからルーターを送ってもらって再設定することになった。

それにしても、現代のネット社会って、こういったハードが一つ壊れただけで仕事そのものが全てストップしてしまう。

データを引き出すことも入力することもできない二日間、特に今日は20日で締め支払い関係が集中する日でもあるため、すごく不安な気持ちで一日を過ごした。

現代のデジタル化されたシステムは非常に便利ではあるが、電気であったりルーターなどのハードであったり、何か一つ不具合が出たら何一つ仕事ができなくなってしまう恐ろしさ。

ある意味、紙に書いていた時代って面倒だけど確実だったんだなぁ、とか。

さて、そんなバタバタした二日間だったが、昨日はランチミーティングをしに、久しぶりに プチレストランないとう さんへ。

ご一緒した方々は、カツ重などを注文されていたが、私はつい「カツカレー」

ロースカツは、とても柔らかくジューシーで、さすが！の美味しさ。

なんか、あらためてトンカツって超久しぶりだったが、とても美味しいランチだった。

そして、仕事の話の方も上手く進み、3月ごろにはヴェルディの新たな一面を見られるような新商品を販売開始できるのではないかと思う。

でも、麩屋町に移転されてから初なので、ものすごく久しぶりのないとうさん、改めて美味しいなぁ、ということで、こんどはカミさんを連れて来よう。