本当に梅雨入りしたのか？と思うような好天続きの6月。

それなりに朝夕は涼しく、わりと過ごしやすいのでそれはそれで良いのだが、それでもやはり梅雨時に雨が降らないと、夏の水不足が心配になったりして。

今日も、強い日差しの中のウォーキングとなった。

さて、7月中旬ごろ、私も珈琲の面でお手伝いして、新大久保にオープンする DOMO café で働く台湾人スタッフの方々が、珈琲についての研修を受けるため、今日から5日間の予定で入洛された。

そこで、早速今日は朝から、珈琲の味がどのように作られていくかの講習をさせて頂いた。

今回参加された中の一人は、王さんと言って台湾では有名なカフェのプロデュサー。

ただ、それ以外の方々は、珈琲についてあまりお詳しくないということだったので、基本的なことから丁寧に説明しつつ、実際に飲んで香って体験していただいた。

真ん中の女性が、店長をされる予定のカクさん、右が王さん。

いろいろと説明するも、通訳が間に入るので、ちょっと不安ではあったが、珈琲についての専門的な部分は王さんが訳して下さって、みなさんもよくご理解下さったのではないかと思う。

明日は抽出実習、明後日はちょっとホールにも立ってもらおうかと思っている。

しっかりと珈琲について理解を深め、良いカフェ運営につながれば良いと思う。

今日は雨かな？と、思って朝カーテンを開けてみたが、雨は降っていなかったのでいつものように鴨川へ。

でも、雲は多かった。

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さて、今日は週末恒例のサロンライヴ。

今回は、ヴァイオリンとヴィオラのデュオという、今までになかった構成でのコンサートだった。

弦2本というのも、なかなか良いなぁ、と思いながら、オーケストラの演奏を聴きに行ったら、自動的にヴィオラの音色は耳に入っているはずなのだが、こうしてデュオで聴くと、改めてヴィオラという楽器がどんな音を発するのかよくわかり、とても楽しい夜であった。

泉谷 更沙さん、後藤 彩子さん、素敵な演奏を有難うございました。

そんな、サロンライヴなどのイベント以外にも、着々と次のメニューを考案中。

お昼や夜のメニューも検討しているが、まずはモーニングをしっかりしようということで、このところ試作を繰り返しているが、こちらは今月末から販売が決まったプレスサンドイッチ。

全粒粉の食パンに、チェダーチーズとグリルドチキンに、特製マサラトマトソースと自家製マヨネーズをはさんだプレスサンド。

今月中には販売を開始したいと思っている。

これ以外にも、気分は朝から南仏になれるようなサンドイッチもほぼ完成。

どうぞ、ご期待くださいませ。

で、全然関係ないけど・・・・

これ、欲しいなぁ

ビール飲まないけど

今朝、鴨川沿いに出たら、いつもと雲の雰囲気が違っていて、つい写真を一枚。

何となく、秋っぽい空と秋っぽい気温、と言うか、けっこう涼しい風を肌に受け、心地よい気分で歩いていたのだが、天気予報によると今日の京都は30℃を超えるとか・・・

朝夕と昼間の寒暖差が大きい昨今、風邪などひかないよう気をつけねばですねぇ。

　

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さて、造形芸大店では、もう間もなく朝の時間の営業を大幅に見直そうかと思っている。

と、言っても開店時間を変えるとか、そう言うのではなく、なかなかインパクト大なことを始めようかと画策中。

そのために、今日は試作の繰り返し。

スタッフ一同「これは、一度食べたら、必ずまた食べたくなる！」と思えるようなものが作れた。

なんとか6月中には実行に移したい今回の企画。

明日、もうちょっと試作をして、商品を完成させよう。

どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。

今朝は、6時の時点で暑くなりそうな雰囲気が漂っている。

　

まだ梅雨にも入っていないというのに、もう夏っぽい空。

暑いのが苦手な私としては辛い時期になってきた。

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そんな今日は、朝から焙煎見学セミナーのご予約が入っていたので、お客様に焙煎の進行に伴い、どう味が変わってくるのかを体験した頂いた。

お話を聞くと、珈琲がマニアックに好きというわけではないが、毎日珈琲はお召し上がりになっているとのこと。

ある意味、そんなにマニアックに好んでいないからこそ、変な先入観なく珈琲の本質を知って頂けたのではないかと思う。

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さて、日曜日の夕方と言えば笑点！

ではなく、Verdi サロンライヴ。

今夜は第一回のサロンライヴにもご出演頂いた、ヴァイオリンの冨家聖香さん。

　

60名を超える多くのお客様がお越し下さり、前回とはまた違うプログラムで楽しませて頂いた。

来週は、サロンライヴはお休みを頂き、再来週はヴァイオリンとヴィオラのデュオ。

お時間のある方は、ぜひお越しくださいませ。