まだまだ寒い日が続くが、こう寒いと造形芸大店ではテイクアウトのココアが想定外に売れてしまう。

そうなると、信じられないスピードで牛乳がなくなって行くわけで、毎日15本とか仕入れても翌日の朝にはスーパーに走っていたりして・・・

下鴨の本店では、多くても1日2～3本しか使わない牛乳だが、下手すると造形芸大店では本店の1週間分を1日で使ってしまう。

本当は、珈琲が売れてほしいのだが、やはり人間寒いときはココアなんかがいいのだろう。

かく言う私も、つい円町のショコラさんへ行ったりするから、まぁ、そんなものかな。

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さて、先日から新メニュー用のアイテムを連日試作しているのだが、間もなく登場するモーニングのサンドウィッチやトーストはだいたい目星がついてきた。

今頭を悩ましているのは、ランチで提供しようと思っているキッシュ。

　

海老とアボカド、ブロッコリーのキッシュ

　

アンチョビとじゃがいも、レモン風味のキッシュ

いろいろと試作を重ねているが、「これだ」というところへ行くには、もう少し時間を要するかもしれない。

まずは、生地を安定して作れるようになること、そして具材とアパレイユのバランスなど、まだまだ課題は山積しているが、春には皆様に楽しんで頂けるよう頑張ろう。

今朝はけっこう寒かった。

が、昨日や一昨日と比べると、少し空が明るくて、なんとなく気分も良く歩けた。

さて、昨年も11月から3回開催した Verdi サロンライヴ、今年も週末の夜アットホームな雰囲気で音楽をお楽しみ頂けることになった。

今年最初の出演者は、昨年末にも素敵な歌声を聴かせて下さった、井上大聞さん。

昨年の会は、満席札止めとなり、何名かの方にはご入場をお断りせざるを得ない状況になったので、今年も井上さんのバリトンからサロンライヴを開催することになった。

前回は、ソプラノとテノールのゲスト出演もあり、オペラの二重唱や三重唱も披露されたが、今回はピアノの塚田尚吾さんとのコンビでカンツォーネやアリアなどを聞かせて頂いた。

これから、2月12日まで毎週日曜日に開催されるサロンライヴ、次回29日はソプラノの講殿 由紀奈（こうどの ゆきな）さんを迎えて、歌曲やアリアをお楽しみ頂く予定。

最終以降も会は、現在ご予約受付中。

週末の夜、Verei で素敵なひと時をお過ごし頂ければ幸いです。

今朝も、寒くて真っ暗な鴨川。

でも、やはり歩かないと体調がイマイチな感じなので、日課のウォーキングとワンダーコアの腹筋は欠かせない。

とは言え、やはり布団から出るのが辛い時期であることは確か。

頑張って行こう。

さて、一昨年から継続的に頑張っていたスーパーダイエットではあるが、造形芸大開店と同時に、あまり節制をしなくなって、ちょっと気を遣う程度の単なるゆるいダイエットモードになっていた。

が、新店の開業に伴う繁忙さや、食べることでストレス解消などと言ってみたり、はたまた新メニューの試食や、メニュー開発のための食べ歩きなど、ちょっとヤバイ生活を送っていたら案の定。

昨年の8月と比べて3キロ太ってしまっていた。

でも、3キロと言ったら、何となく漠然と「太ったなぁ」という感じだったのだが、厨房でグリルドチキンを仕込んでいるところを見ながら、何気なく「これ、1枚250gでしたよね」なんて声をかけて見てきがついた。

3キロ太ったということは、昨年の8月と比べたら、このチキンが12枚、私の身体にへばりついてしまったようなものではないか！？

具体的に肉のボリュームを見たら、これは本当にヤバイという実感がわいてきたので、今週からマジのスーパーダイエットモードに再突入してみた。

そんなわけで、私は痩せなければならないのだが、ダイエットの必要ない皆さまは、ぜひ造形芸大店の人気メニュー『グリルドチキン ゴルゴンゾーラソース』をお楽しみくださいませ。

そして、造形芸大店では日々新たなメニューを開発中。

今日も、厨房では春からのランチに使おうかと思っている料理の試作をしていた。

こちらについては、またあらためて。

2月からは、モーニングメニューや午後のスイーツメニューも充実して、よりいろいろな用途にご利用頂ける Verdi 造形芸大店になる予定。

どうぞご期待くださいませ。