今朝も蒸し暑かったですねぇ・・・

一瞬、涼しくなって、そろそろ名実ともに秋になるかと思ったら、世の中そんなに甘くない。ってことでしょう。

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さて、今日も私は、朝から夜まで造形芸大店で新人スタッフの研修と、開店準備のなんだかんだ。

そうこうしている間に、この秋に発売になる雑誌の特集記事で、対談をしてほしいというご依頼を頂き、その打ち合わせが入ったり、もう少し不足しているかな？という感じのアルバイト面接があったり。

そして、まだまだ終わっていない工事関係。

本当にグランドオープン、間に合うのか！？

と、言っていても時間は待ってくれないのだが、新人スタッフの皆は、とてもやる気を持って、積極的にいろいろなことを考えてくれて、有難い限り。

で、今日はやっとコーヒーマシンの設定ができて、マシンの使用方法をメーカーの方から聞いて、実際の接客に近いオペレーショントレーニングができた。

　

明日は、いよいよ仕上げのトレーニング。

明後日からは、実践に入るので、ラストスパート頑張ろう。

このところ、朝はけっこう涼しくて、「さすが暦の上では秋」とか思っていたのに、今日は朝から蒸し暑く、「どこが秋やねん！？」と思いながら鴨川沿いを歩くのであった。

さて、今月に入って、連日開店に向けての接客や調理の練習をしているのだが、まだ完全に工事が終わっていないため、電気が通っていなくて練習ができない部分があったり、何かと万全ではない状態での研修が続く。

それでも今回の求人で集まってくれた人たちは、真面目に取り組んでくれて有難かったり。

今日は、メニュー写真の撮影と、新店のサイトに使う写真を撮ってもらうため、シゲさんにお越し頂いた。

こちらは、こんどのお店の目玉の一つでもある、焙煎機前に設置したセミナーカウンターを使っての、珈琲の飲み比べをしているところ。

造形芸大店では、豆をご購入下さったお客様には、その場で珈琲の抽出体験をして頂ける「セミナーカウンター」を用意。（有料）

また、同コーナーでは、同一産地の精製方法違いや品種違いの飲み比べや、予約制ではあるが、焙煎の工程を見学して頂きながら、焙煎が進むにつれ、味がどう変化していくかをその場で体験して頂けるようなものまで、さまざまな珈琲体験を楽しめるようにする予定。

しかし、いろいろとプランを立てると、やらねばならないことも増えてきて、開店までもう1週間を切った今、もうあとは実戦形式のトレーニングを繰り返すのみ。

スタッフの研修も、最後の追い込み。

この二人が、こんどのお店で行く行くはそのセミナーカウンターを担当してもらうことになる予定。

不安も多いが、希望も大きい新店舗、多くのお客様に楽しんで頂ける店にできるよう頑張って行こう。