今日から髙島S.C.店も初売りがスタート。

お正月のこの時期に、四条界隈にいることはなかったので、どんなものかよくわからなかったが、10時開店のところ百貨店前に並んでいる方が多かったので、9時35分に開店。

でも、ヴェルディに最初のお客様がおいでになったのは11時少し前だった。

まぁ、だいたいみなさんお目当てのお店の福袋などを購入されるのだと思うので、コーヒーは帰り際ということだろう。

11時を過ぎると、大丸の袋を持った方も増えてきて、みなさん百貨店の初売りを楽しみにされているんだなぁ、と実感した。

そんなヴェルディも、髙島屋S.C.店で福袋を販売！

初めての試みだったが、せっかくなので通販でも販売開始。

波はあるものの、お昼過ぎからは多くのお客様にご来店いただき、中にはデュッセルドルフからおいでになった方、ミラノから来日のご家族など、日本人かと思って日本語で話しかけても全く通じないことは普通にあって、なかなか国際色豊かな一日だった。

で、ラテが通ると、みな頑張って絵を描いたりして・・・

一応、全部「龍」

どこまで似ているかは別として（まぁ、似ると言っても伝説上の生き物なので、ホンモノが存在しないため、なんでもありだけど）お客様は喜んでくださったので良かった。

と言うことで、初めての繁華街でのお正月営業、慌ただしくも充実した一日だった。

ご来店下さったお客様、有難うございました。

やはり、と言うか、当然と言うか・・・

12月5日に物件を契約して、その時点では図面すらできていない状態から、年内に工事を終わらせようと言うのが無理な話だった。

が、谷口工務店さんは本当にがんばってくださって、無事明日には焙煎機の試運転ができそうというところまで到達。

ヴェルディカラーに染まって

路面の部分にカベができてきて

ちょっとそれらしくなってきて

ガラスは仮止めながら、あとは塗装が済めばちょっと店らしくなる。

と言うところまで来た。

まぁ、20日で図面を書くところから完成まで、というのは、やはり無理だったが、この調子ならなんとか1月上旬には豆売りだけはできそう。

ただ、工事が完了しないと、保健所検査を受けられないので、店内飲食はもう少し先になるかも。

ともかく、明日は焙煎機を試運転してみよう。

今日は、朝から北白川焙煎所の厨房機器繋ぎこみに業者の方が来てくださって、とりあえずオーブンなどは繋ぎこみが終了。

抽出カウンターの排水もつながり、あとは壁ができたら店内はなんとか。

朝一の段階では、まだ壁などの塗装が終わっておらず、菓子厨房に入れるラックなども出っぱなしの状態だった。

店内にあったラックなどがキッチン内に運び込まれ、焙煎室の壁を作るためのフレームを大工さんが作り始める。

ぐちゃぐちゃ状態だったのが、ちょっと空間もできてきて、あとは店内の壁が完成して、通りに面した壁と入り口ドアができれば、ほぼ完成。

とは言え、もう年末も押し迫ってきており、今年中にできるかどうか？！

なんとか年内には焙煎機を稼働させたい。

工務店さん、頑張ってくださいませ～

一昨日、芸大店の焙煎機移設を終え、昨日は下鴨本店の焙煎機のオーバーホールが行われた。

朝からスタートして、夜に終了し、まずはテスト運転がてら髙島屋S.C.店の豆を15キロほど焙煎。

なかなか良い感じに煎り上がり、今日芸大店の同じブレンドと飲み比べたが、以前よりも風味もしっかり出るようになっていて良かった。

そして、今日は芸大店のオーブンやカウンターの引っ越し。

今まで使ってきたチュウシュツカウンターも切り離されて

新店の方へ移設。

ただ、移設と言いたいところだったが、壁や電気配線ができていないので、設置とテスト運転は後日。

なかなかタイトなスケジュールだが、なんとか年内に営業を開始できたらいいなぁ・・・