自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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インド・ネパール料理

ちゃちゃっと

2022年2月19日 

朝、外に出たら白い世界だった。

地面が白いと少し明るく見えるもの。

でも、そんなに積もっていたわけではないので、日が昇ったら見事に雪は消えてしまった。

けっこう寒い朝だった。

さて、先週の卒展時とは打って変わって、学校も春休みに入っているので、かなり静かな芸大店。

それでも、今週の平日は毎日セミナーのご予約が入っており、今日は抽出セミナーと同一国産珈琲のみ比べ。

抽出の方は太田が担当して、飲み比べは私が担当。

常連のお客様と交わす世間話とは違い、初めて会話をするお客様に、いかに珈琲のことをよく知って頂けるかというのは、ある意味自分自身の見識を深めるのにも役に立つ。

同時に、お客様からの生の声を受け止められるので、私にとっては非常に重要な仕事の一つでもある。

ただ、セミナーをやると、普通に営業をしている以上に神経を使う分疲労度が増す。

そんなときは、やはりカレーが食べたくなるもんですねぇ・・・

ってことで、今夜は私が晩御飯を作ることになっていたので、帰宅したらちゃちゃっと作ってみた。

ケララ風チキンカリーとチキンプラオ。

我ながら、けっこう美味しくできた。

明日から京都芸術大学併設の春秋座では市川猿之助さんの公演2Days

頑張って行こう。

終わった!

2022年2月13日 

朝の鴨川、往路はまだまだ暗いが、復路はすれ違う人の顔が判別できるくらいまで明るくなってきた。

そろそろ寝ぐせのまま歩けなくなってきたなぁ・・・

さて、5日の土曜日から開催されていた、京都芸術大学の卒業展示も今日が最終日。

雨が降る残念な天気だったが、そんな中でも多くの方がお越し下さり慌ただしい中営業を終えた。

閉店後、外に出たらヤサカタクシーの四葉が・・・

あっと思って携帯のカメラで撮ったのでブレブレ写真だが、一応四葉のタクシー。

ちょっといいことあるかも?

そんなわけで、コロナで新規採用を控えていたため、人手不足で迎えた卒展期間、決して回っていたわけではないので、お客様にはお待たせしてしまう時間帯もあったが、なんとかこの期間を乗り切り、明日からは通常営業に戻る。

が、その前に、1週間と2日、朝から晩まで頑張った自分にご褒美ということで、白梅町までカレーを食べに行った。

まずはヌーラーニセットのサラダ

ゴビチェチナード。

辛さはお任せと言ったら、「辛さ4にしました」とのこと。

今日は、普通のカリフラワーのほかに、オレンジカリフラワーも入っていたのだが、この食感がなかなか良くて、とても美味しく頂いた。

〆はチャイで。

今日はガツンと南インド系のカリーが食べたいと思っていたので、ヌーラーニへ向かう途中、ゴビチェチナードにするか、オイスターペッパーフライにするか悩んでいたが、やはりここは私が一番好きなチェチナードで行こう!と、ゴビチェチナードを注文。

チェチナードと言えば、だいたいはチキンかマトンなのだが、ゴビ=カリフラワーのチェチナードを食べたら、むしろ肉よりもこっちの方が好きになってしまったので、最近はチェチナードと言えば、こればかり。

やっぱりチェチナード、最高にアロマティックで濃厚でココナツの香りとカレーリーフの風味が爽やかで好きだなぁ・・・

でも、まともなチェチナードを出しているお店って、京都ではヌーラーニしかないし、東京でも数軒しか見当たらないから、これが食べたかったら白梅町か八重洲へ行くしかない。

でも、そんな日本でも屈指の美味しいチェチナードが京都で食べられる幸せ。

そんなわけで、最高のチェチナードを食べられたので、明日からも頑張って行こう。

ちょっと食べにくい

2022年1月23日 

今朝は、アラームの時間を間違えて、目が覚めたら6時30分だったので朝のウォーキングはできなかった。

なので、昨日の朝の出町柳。

昨日の朝は、まだ雪も残っていたが、今日はすっかり溶けて、本当に雪が積もったのか?という感じだった。

そんな昨日は、ちょっとテレビの撮影があって、まずは店で抽出シーン。

続いて、場所を変えてテーブルに座ったところで、正面からカメラが私をとらえつつ・・・

撮られながら、何をしたかと言うと・・・

これを食べたのでした。

美味しかったけど、せっかくならカメラが回る中ではなく、落ち着いてゆっくり食べたかった。

って、何のサツエーやねん?

ってことで、またオンエアが決まったらお知らせいたします。

今回は、全国ネットなので、東京の方にも見られてしまう。

ちょっと恥ずかしいかも。

初組み合わせ

2022年1月7日 

東京は雪が積もっていたようだが、ぽつぽつと降る雨は雪に変わることがない一日だった。

朝のこの寒さだったら、雪でも不思議ではなかったのだが・・・

さて、京都芸術大学では今日から授業も再開され、ちょっと普段に戻った気分。

しかし、年末からしばらく感染者が減っていたのに、ここ数日は昨年の秋ごろに戻ったような新規感染者数。

まだまだ普段には戻らない、かも?

さて、今日はカミさんと娘たちは女子会だったので、私は一人インド。

そんなわけで、今日は白梅町で久しぶりにチキンサグを食べようと思って行ったのだが、店に入って黒板を見たら「カストリチキン」があるではないか!?

意志の弱い私は、初志貫徹などどこかへ行って、チキンサグではなくカストリチキンをオーダーするのであった。

ヌーラーニセットのサラダ

カストリチキンは、ナンとライスのハーフ&ハーフで。

骨付きチキンがゴロンと。

チャイでご馳走様。

カストリチキンは、北大路にあったヌールの人気メニューだったが、昨年末で閉店されたので、仕込んであったものをヌーラーニへ持ってきたとのこと。

ヌールにはタンドールがなかったので、ナンとの組み合わせで食べたのは初めて。

恐らく2~3年ぶりに食べたカストリチキン、しかもナンとの初組み合わせだったが、本当に美味しかった。

カスリメティって、私の場合仕上げの隠し味程度に使うことが多いのだが、ここまでバシッと入っていると、このフェネグリークの甘い香りが鼻腔に抜けてなんとも言えない心地よさ。

ごちそうさまでした。

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