今日は北白川焙煎所の定休日、そして、下鴨店も昨日の祝日営業振替でお休み。

と言うことで、私もお休みを頂いたのだが、昨夜時点ではちょっと外に出ようと思っていたものの、テレビの前に座ってサブスクで映画など見始めたら、すっかりお尻に根が生えてしまい、結局一日ソファーでゴロゴロしながら映画やドラマを見ると言う、何もしない一日だった。

下鴨か北白川のどちらかが営業していると、私はなかなか休みが取れないので、実質的に第三火曜日しか休日にはならない。

が、普段だと第三火曜日でも9時を回ったところから次々と携帯電話に取引先や関係業者から電話がかかってきて、結局店に行かなくてはならなかったり、自宅でデスクワークをしなくてはならなくなるのだが、今日はお盆期間中ということで、ほとんどの取引先は休んでいるため、そういった電話もなく、ゆっくりすることができた。

ある意味、何もしないというのは、私にとってはとてつもなく贅沢な時間の過ごし方。

まぁ、たまにはこういう日があっても良いだろう。

でも、さすがに一日中自宅にいるのもなんだったので、夜はカミさんと白梅町へカレーを食べに行った。

カミさんが食べたいといったラッサム。

鯖山椒チャーハン定食、カレーはチキン＆大根と豆の2種類。

チキンニハリ

久し振りにニハリを食べたが、暑い夏の日はこういったチョイスもいいですねぇ。

ということで、明日からまた1週間頑張ろう！

本日下鴨店は、振替休業でお休み。

と言うことで、私も久しぶりに休もうと思っていたのだが、朝LINEを見たら、通販の方の対応について等、いろいろと入っていて休んでもいられない状況だったので、一度下鴨へ寄って豆の準備などをしてから北白川へ。

せっかくだったので、のこりわずかとなった限定コーヒー「イバイリ」の次の限定コーヒーを予定している「ルワンダ・ブルボン・ハニー」をテストロースト。

ハニー＝パルプドナチュラルなわけだが、言うほど甘みが出ているものが少ない中、このルワンダは、分かりやすく甘みがしっかりしているものだった。

サンプルの味見を終えてから、通販ページをいつでもアップできるように作っておいて、ついでにテーブルPOPや袋に貼るシールも作って本日は半日で仕事を終了。

予定では、せっかく2か月ぶりの休みだったので、外には出ないで一日中家の中で映画でも見ながらごろごろしていようと思っていたのだが、外に出てしまったのでそのまま白梅町へ。

「夏のカレー」と言ったらいろんなものを思い浮かべるが、そんな中の代表格「バイガンバルタ」を頂いた。

バイガン＝茄子、バルタ＝たたく、ということで、茄子をたたいて砕いて作った夏のカレー。

ちょうど良い感じに食感が残っているナスのみずみずしさと、やや辛口のグレービーがなんとも美味しい。

滅多にナンを食べない私ではあるが、バイガンバルタは最初ナンで食べて、後半はライスと混ぜて食べるのも一つ。

と言うことで、今回はナンとライスをハーフ＆ハーフで注文。

濃厚ではあるが、比較的あっさり（表現が難しい）したバイガンバルタ、これを食べると夏だなぁ～と思う人も多い・・・ことはないか。

いよいよ明日、水出しコーヒーバッグが納品され、明後日から販売を開始予定。

水出しコーヒーは、30グラム入りの粉が5パック入って１袋なので、１袋に１５０gの豆を使うことになる。

それを普通の水出しコーヒーと究極の水出しコーヒー2種類各々320袋ずつ作ったので、48キロ×２で96キロの豆を袋詰め工場へ送らねばならなかった。

なるべく新鮮な豆を使いたいため、発送の3日前から焙煎。

つまり、通常の焙煎に加え3日連続で仕上がり重量32キロ×3の焙煎をしたわけだが、まぁ、最終日は発送用に分けて梱包していたら、午前2時ごろまでかかってしまった。

とりあえず、それでひと段落と思っていたのだが、お取引先からPBのドリップバッグを作りたいと言う依頼が2件入り、さすがに下鴨は手いっぱいだったので、一件は北白川に大半を焙煎してもらった。

が、そうこうしているうちに、こんどはドリップバッグ5,000袋の注文が入ってしまった。

それも、こんどの日曜日に約60キロを充填工場へ発送しなくてはならない。

と言うわけで、今夜から閉店後に焙煎機を3回転させることになってしまった。

そんなわけで、今月頭から今週末にかけて、通常焙煎以外に約200キロのコーヒー豆を焙煎。

ご注文頂くのは有難いことではあるが、さすがに体力的にはちょっと大変。

そこで、今夜は私の元気の源を補給しに白梅町へ。

チェチナードにしようか迷ったが、今夜は「カオスセット」を注文

真ん中にある「そば粉のウタパム」をとると

12時の位置から「アルバジ」「マトンコリアンダーブナ」「チキンとキャベツ」「バイガンバルタ」「サラダ」「グリーンマンゴーのチャトニ」「サートチャトニチキンカバブ」「フィッシュティッカ（鯖）」「パパド」中央＝「ハイデラバディビリヤニ」

どれも完成度が高く、とても美味しく頂きました。

チャイと自家製スイーツで〆

マサラ補給もできたので、また明日もバリバリ頑張ろう！