今朝は久しぶりにスカッと晴れた青空。

もう、歩き始めから暑くなる雰囲気が漂っていて、帰宅したらすぐに洗濯機を回すのであった。

なんか、あらためて今朝、荒神橋の上から撮った写真を眺めてみると、「世界の車窓から」か？って雰囲気。

鴨川、捨てたもんじゃないなぁ・・・

話はそれたが、梅雨の中休みと言うか、雨続きの間の晴れた日って、私ですら洗濯機のスイッチを入れるのだから、一般の主婦の方は、掃除洗濯で大忙しではないだろうか。

まぁ、こういう日は、午前中のお客様が激減する傾向にあるのだが、今朝は予想通りの展開となってしまった。

暑ければ暑いで人は出てこないし、雨が降っていたらお客様の足も湿りがち。

雨続きの晴れ間は、それはそれでお客様も家の仕事で外出しないとなれば、この時期本当に営業的には困ったものである。

今週末は、祇園祭でみなさん街中へ行ってしまって、下鴨界隈はもぬけの殻だしなぁ・・・

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さて、気を取り直して。

最近京都にも、「いきなりステーキ」ができたり、京都駅あたりへ行くと、「勝牛」の前に行列ができていたり。

まぁ、このところ空前の『肉ブーム』な感が否めない。

で、ステーキ店や牛カツ店へ行くと、なぜか「レア」な火通しが一般的。

食べ物は、個人個人の好みがあるので、私の嗜好を押し付けるわけにはいかないのだが、どうも最近の肉ブームにおける焼き加減を見ていると、ほとんど生に近いものが多いように思うのは私だけだろうか。

写真は、勝牛の牛カツ＝ほとんど生

いきなりステーキへ行っても、カット場で焼き加減を聞かれるとき、必ず「おすすめはレアです」と言われるのだが、私はレアよりもミディアムくらいの、わりとしっかり火が通っている方が美味しいと感じる。

もちろん、人によっては血が滴るほどのレアが好きな方もいらっしゃるだろうけど、逆にそこまでレアな肉の場合、肉そのものの質と言うか、それ相応の肉であってのレアなのではないかと思うし、わりと名の通った店で食べていると、ある程度火を通した上で、中心部をレアで仕上げているところが多いように感じるのだが・・・

では、なぜ大衆ステーキ店ではレアがおすすめなのかを考えると、レアの方が焼き時間が短いからに他ならないように思う。

それが証拠に、「ミディアムで」と言ったら「少々お時間かかりますが、よろしいでしょうか？」ときかれる。

これは、意地の悪い私の耳には「お待たせしてしまって申し訳ないですが、お時間大丈夫でしょうか？」という意味ではなく「焼き時間が長くなるから、回転悪くなるんだよね、ちょっとは店の効率を考えてくれよ」と聞こえてしまうわけである。

牛カツのレア度も、実は揚げ時間を短くして、回転を良くするのが主目的ではないかと想像してしまう。

そんなことを考えながら、昨今のコーヒーブームに見る焙煎度合いと照らし合わせたとき、俗にいうサードウェーブ系や上陸系と言われるここ数年で台頭してきた新興コーヒー店の多くは、私たち旧来の自家焙煎店では「生焼け」と言われる極浅煎りのものが主流。

「酸味」と評しているが、私の感覚では、単なる生焼けの酸っぱさにしか感じられないのは、単に時流に乗り損ねているからなのか？

と、ステーキを食べながら考えてしまうのだが、コーヒーの焙煎度合いについて語りはじめたら、今日一日では終わらないので、この続きはまた明日。

なので、明日もこの続きを書きますが、肉の焼き加減にしても、コーヒーの焙煎度合いにしても、単なる個人的な意見なので、サラッと聞き流していただければ幸いです。

今朝は、歩きはじめこそ曇り空だったが、しばらくしたらミストのように霧雨が肌を湿らせ、気持ちいいなぁ、と、思っていたのもつかの間、ちょうど半分あたりまできたところで激しい雨に・・・

帰宅したころには、TDRかUSJのサマーイベントの最前列にいたような濡れっぷりであった。

　

近所の家の塀には、セミの抜け殻が。もうすっかり夏ですねぇ・・・

さて、今日は午前中自宅でいろいろとして、午後からは珈琲豆の配達に出た後、カミさんと昼食をとってから打ち合わせなど。

で、たまにはちょっと遠くで食事をしようかとも思ったが、何かと時間がかかり、気が付いたらいつものアズーロさんへ行っていた。

　

今日はランチのBセット。

前菜は、『水なすのパルミジャーノ』と『豚すねハムのゼリー寄せ』。

何度も書いているような気がするが、私は基本的に「前菜盛り合わせ」というのが、あまり好きではなくて、どちらかと言うと、ちょっとの量をいろいろ食べるより、しっかり一品を食べたいタチなので、アズーロさんの前菜は嬉しいポーション。

　

パスタは、『スパゲッティ 自家製ベーコンとレンズ豆』と、『フジッリ 大原野菜とバジルソース』。

どちらも過不足なく美味しくて、やはりこのお店は「気が付いたら、つい来てしまっている」ことが多くなる一軒。

エスプレッソでごちそうさま。

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食事の後は、昨日から内装工事が始まった現場で打ち合わせ。

同時に、まだ開業前ではあるが、新店舗で来年の頭から展開する予定のプランニングと、4月あたりからスタートする企画について、その可否を検討するための打ち合わせ。

まだオープン前なのに、何4月のこと考えているんだ？と思われるかもしれないが、それなりに面白いことをしようとしたら、それなりの準備期間も必要なもので・・・

でも、実は次のお店の1周年記念イベントの目玉も、すでに準備を始めようとしているのであった。

そんなわけで、内装工事が始まったこの時期は、どうも希望よりも不安の方が膨らんでしまうのだが、ともかくここまできたらやるしかないので、全力で頑張ろう。

今朝は曇り空で、けっこう蒸し暑い中のウォーキング。

　

朝は蒸し暑くても、昼からはカラッと湿度低めで、なんとかしのげる感じではあった。

早く涼しくならないかなぁ・・・

と、思いながら、夏の本番はこれから。

なので、少しでも涼しく感じられることをしようと思って、土曜日の夜と今日の夕方は映画を見に行ってきた。

で、まずは土曜日のレイトショー。

店を出るとき「じゃぁ、しりょうかんに行ってくる」と言ったら、みんなは資料館だと思ったようだが、こっちなんですねぇ・・・

とても真っ当なポルターガイスト＆エクソシスト映画。

あまり期待していなかったが（失礼）予想よりも楽しく見られた。

先日見た「クリーピー」では、予告の段階で一部ネタバレさせてしまっていて、それが分かった上で見ると、楽しさ半減という感じだったが、こちらは予告段階では、このドラマの本質を何も説明しておらず、そういう点でもよかった。

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そして、今日見たのはこちら。

こちらは、ネタが尽きてしまったコメディアンが最後に放った体当たりギャグか、或いは、昔は本格的演技派俳優だったのに、パターンが同じで観客から飽きられてきてしまい、もう他にできることがなくなってバラエティーでコントをかましているという感じ。

俳優さんのファンで、感情移入して見られた、という人でない限り、一歩引いてみてしまうと、ホラーと言うよりコメディー。

終わり方は、明らかに次を意識しているのだが、恐らく出るであろう続編は、収拾がつくのだろうか？

でも、ホラー映画初心者なら、楽しめるのではないかと思う。

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さて、土曜日は映画を見る前に、何か食べようかと思い、そう言えば三条にアレができたことを思いだし、ちょっと行ってみた。

が、店内満席？満卓？で、先客が並んでいたので、とりあえず並んでみたが、なかなか空かないため、上映時間も迫っていたので断念。

そして、今日は映画の前に、京都駅方面に用事があったので、ついでにイオンモール京都のフードコートにできたここへ。

こちも大盛況だったが、皆さんランチ限定のワイルドステーキを注文されていたようなので、「乱切りカットステーキありますか？」と、聞いたら、まだあるという返事。

今まで、ランチで入ったことがなかったので、初めて乱切りカットステーキを食べられた。

こちら、どの部位がどの程度入っているかはその時次第なので、当たり外れがあることは承知の上だったが、今回は大当たりだったように思う。

さらに、イオンモールのフードコートだと、本来立ち食いのはずなのに、座って食べられるところが嬉しい。

時間短縮のため、レアを勧められるが、無視してミディアムで注文。

ちょっと待たされたが、食べた感満載のランチであった。

今日は、久しぶりに青空が見える中鴨川ウォーキング。

とは言え、朝のうちは雲が広がっていたからか、けっこうモノトーンな風景だった。

　

雨上がりなので、もう少し川の水が多いかと思ったが、けっこう穏やかな流れであった。

さて、今日は選挙サンデー。

皆さま投票へは行かれたでしょうか。

いつも選挙の日は、朝から外に出る方が多いからか、モーニングが忙しくなる傾向。

ここ最近、雨だったり暑かったりで、週末モーニングは盛り上がりに欠けていたが、今日は久しぶりに食器が追いつかない状態で有難いことであった。

そんなわけで、朝からとばしていたので、お昼過ぎにはお腹が空いて、ちょっと近所のお店へ食べに行ってみた。

　

久し振りの『しもがも坦々麺』

冷やし坦々麺を頂いたが、たまにはこういう我流の坦々麺もいいかもしれない。

ここでお知らせです。

通常は月曜と第三火曜日が定休日ですが、今月は変則で、次の月曜と火曜（11日・12日）にお休みを頂きます。

翌週は月曜（18日）が祝日のため営業して、翌火曜（19日）に振替休業を頂きます。

詳しくは、トップページの営業カレンダーをご覧くださいませ。