今朝は久し振りにウォーキングをさぼってしまった。

昨夜から、ちょっと太ももが張っていたので、まぁ、たまには足を休ませようということで。

そんな今日は、明日から営業再開の芸大店で大掃除と仕込み。

私と太田は焙煎機の分解清掃。

他の社員は、床の全面拭き掃除と厨房や配管の掃除。

焙煎機、まずは排煙関係の掃除からスタート。

太田が煙突部分を外して掃除している間に、私は硝煙装置のファンなどに付着した汚れをブラシで清掃。

かなりビッシリついていた汚れも

バッチリきれいになった。

サイクロン（チャフと呼ばれる豆の薄皮をとる装置）の中もブラシで掃除

最後に、本体のカバーを外して内部の掃除をして組み立てたら焙煎機のメンテナンス終了。

この焙煎機が納品されて、最初の年にやったときは丸一日かかっていたが、年々要領も良くなってきて、今日は半日で終わった。

ホールとキッチンの掃除も、午前中でほぼ終わり、午後から太田は焙煎に入り、キッチン担当の二人は明日から販売開始するスイーツの仕込み。

店長の山下は引き続き細々とした掃除を進める。

私は、明日からのメニューを作ったり、月末月初の事務作業を少ししたり。

そんなこんなで、普段なかなかできない場所の掃除もできて、焙煎機もしっかりきれいになって（内部的にですが）明日からは芸大店も営業再開。

まだまだコロナも終息のめどが立たない中ではあるが、ともかくできることを精一杯やって、珈琲を通して皆様に安らぎの時間を提供できるよう、芸大店も頑張っていこう。