一昨日、芸大店の焙煎機移設を終え、昨日は下鴨本店の焙煎機のオーバーホールが行われた。

朝からスタートして、夜に終了し、まずはテスト運転がてら髙島屋S.C.店の豆を15キロほど焙煎。

なかなか良い感じに煎り上がり、今日芸大店の同じブレンドと飲み比べたが、以前よりも風味もしっかり出るようになっていて良かった。

そして、今日は芸大店のオーブンやカウンターの引っ越し。

今まで使ってきたチュウシュツカウンターも切り離されて

新店の方へ移設。

ただ、移設と言いたいところだったが、壁や電気配線ができていないので、設置とテスト運転は後日。

なかなかタイトなスケジュールだが、なんとか年内に営業を開始できたらいいなぁ・・・