先週から販売をしている「ヴァリエダード ノヴァ」昨日、北白川焙煎所で焙煎をしながらスタッフと話していると、私の日記を読んで、このコーヒーはあまり美味しくないと思われている方がいらっしゃるのではないかということだった。

なかなか表現は難しいもので、このコーヒーを悪く言うと「強いキャラクターには乏しい」が、よく言うと「非常にバランスが良い」コーヒー。

100人に飲んで頂いたら、恐らく「このコーヒー、ものすごく好き」という方は10人程度かもしれないが、「このコーヒー、嫌い」と言う方は恐らくいらっしゃらないのではないかと思われる。

そもそもヴェルディがブラジルの豆に求めているのは、強いキャラクターというわけではなく、誰が飲んでも安心できるマイルドコーヒーという位置づけなので、そういう点では100点満点のコーヒーと言えるのではないかと思う。

そんなわけで、まだ量産体制に入っていないため、ちょっと高価ではありますが、ぜひ近未来のブラジルの味、お試し頂ければと思います。

で、そのヴァリエダード ノヴァも、間もなく終了して、次はヴァレンタインブレンドを販売予定。

下鴨店は10キロ焙煎機なので、1キロ以下のテストローストはできないため、昨日は北白川でヴァレンタインブレンドのテストローストをしてみた。

サンプルロースターで数十グラム焙煎したのでは、本当の味は分からないので、やはりちゃんとした焙煎機で試さないと・・・

と言うことで、今回のテストローストである程度つかめたので、明後日再度少し深めに煎ってみて、良ければ今週末の日曜あたりから販売できるかな？

と思っております。

風味としては、けっこう深みのあるビターテイストながら、後味は非常に軽く、ほのかにフルーティーな余韻を楽しめる、そんなコーヒーになる予定。

どうぞ楽しみにお待ちください。

そして、新登場と言えば、月刊紙で書いておきながら、なかなか販売に踏み切れなかったチョコレートトースト。

ようやく満足できる味のものができたので、下鴨店で明日22日から販売開始いたします。

こちらは、2月中旬まで販売予定ですが、仕入れたカカオマスがなくなったら早めに終わってしまうかも。

よろしければ、お試し下さいませ。