下鴨店のスタッフ体調不良も、ようやく出口が見えてきて、明日からはなんとかフルキャストで仕事が出来そう。

とりあえず、朝私にLINEが入っていて「今日も休ませてください」なんてメッセージが入っていないことを祈りつつ・・・

でも、無理して出勤されて週末ダウンなんてことになっても、さらに困るし・・・

まずは、私が倒れないようにしなければですね。

でも、こうして人が不足してくると、なんだかんだ言って店舗運営は人が重要ということがよく分かる。

デスクワークなら、誰かが休んでも、その人でないとできないことでない限り、他の人で手分けすれば、時間がかかっても片付くかもしれないが、接客業は目の前にいらっしゃるお客様を後回しにできないから、その瞬間に人がいないとお客様を逃がしてしまう。

それだけならまだしも、最近はネットに口コミを書かれてしまうので、人が不足していて十分なサービスができなかったら、ネガティブな書き込みをされるので困ったもの。

でも、なんとか切り抜けられたのではないかと思う。明日から全開で頑張ろう。

さて、そんな今日ではあったが、そろそろ限定商品のボリビア・ナチュラルが残り僅かになり、次の限定商品を出さねばならない。

で、月刊紙にも書いた通り、次の限定コーヒーは「メロン」

焙煎度合いをどうしようか、かなり悩んだ。

あまり深くすると、風味が飛んでしまうし、生豆を見たところ、けっこう火通りが悪そうだったので、浅くしすぎると変なえぐみや渋み、酸っぱさがでてしまいそう。

とりあえず、20数年の経験で「こんなもんだろう」で焙煎してみた。

結果、恐らくベストな焙煎度合い！

一発でベスト焙煎を決められた！でも、誰も言ってくれないから、自分で自分に「私ってすご～い」と言ってみた。ちょっと空しかった。

そして、試飲したアルバイトのKさんに感想を聞くと「すごい！メロンですね」

たまたまいらっしゃった常連のお客様に味見して頂くと「面白いねぇ、ほんと、メロンだ」

というわけで、メロンです。

早ければ、京都髙島屋S.C.店では明日の夕方から販売開始予定。

北白川焙煎所は、もうちょっと後かも・・・

通販は、週明けには販売開始予定。

下鴨店に限り、まだPOPを出していなくても、言って頂ければ朝からお召し上がり頂けます。

嘘か誠か、コーヒーなのにメロンの風味。

よろしければお試し下さいませ。