今日は「米の日」だそうである。
米という漢字を分解すると、八・十・八になるため、八月十八日が米の日だそうで、せっかくなので米のごはんを食べようかと思ったのだが、8月6日、上賀茂にオープンしたガレットとクレープのお店「didier」さんへ。
店主さんは、カフェやクレープリー、ビストロなどで長年働き技術を磨いて、念願かなっての開店。
手際よくガレットを焼き上げ、トッピングをきれいに載せていく
季節のフルーツとハモンセラーノ、モッツァレラのガレット
甘み、酸味、香り、いろいろな業種で長年学ばれたことが分かる繊細な風味付けで、「ガレット＆クレープのお店」と言うよりは、しっかりとしたビストロのシェフが作ったガレットと言うイメージの味わい。
聞けば、本当はフランスの食堂で出てくるような煮込み料理などを作りたくて、京都の有名ビストロでも働いていた経験を活かし、行く行くは週末限定でお肉料理なども出せればと思っているそう。
せっかくなのでクレープも。
ショコラのクレープは、ブラウニーとシェイブチョコレート、チョコレートソースにオレンジの、甘みを抑えた大人のクレープ。
コーヒーは、パプアニューギニアの東ハイランド地方で採れたプレミアムコーヒーを中深煎りに焙煎したものを使用。
ほろ苦さと、ほんのりスモーキーなコクがクレープとよく合います♪
と言うことで、上賀茂の藤ノ木通り沿い、太田神社と上賀茂神社のちょうど中間あたりにあるので、近所にお越しの際はぜひお立ち寄りください。
ガレットとナチュラルワイン didier
9：00～17：00（通し営業・モーニング有）
木曜定休
