自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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デザートセット

2018年4月12日 

早いもので、都をどりも今日が中日。

もう半分終わったのか、まだ半分しか終わっていないのか、感覚的には「まだ半分」なのだが、営業的に考えると「もう半分」。

どんな感覚でいようと、時間は待ったなしで過ぎていくので、ともかく目の前にいらっしゃるお客様に全力で接していかねば。

今朝は、けっこう暖かかった。

時間差で満開!

そんなわけで、アルバイトスタッフには、ともかく目の前のお客様に対してしっかりと接客するように言っていても、キッチンチーフや店長、私は都をどり後のことを必死で考えていたりして。

今日も、ちょっとお客様が少なかった時間に、キッチンではテイクアウト用の軽食の試作をしており、作り立てを食べてみたらなかなか美味しかった。

ただ、テイクアウト用のものはイートインとは違い、必ずしもすぐに食べていただけるとは限らないので、時間をおいてからの味がどうなっているかもチェックが必要。

というわけで、夕方に作ったものを一晩冷蔵庫で寝かせておいて、明日の朝再び試食してみてどうかをチェックしてから再検討。

そんな、いろいろなテストを経て商品化されるわけだが、今日はすでに商品化が決定しているもののブラッシュアップも。

お客様からのリクエストが多い、食後の軽いデザート。

造形芸大店は席数が多いので、ランチの後にゆっくりと会話を楽しんでお帰りになる主婦の方も少なくない中、食後にちょっとスイーツが食べたいというご要望におこたえすべく、4月27日からはランチをご注文のお客様には、プチスイーツセットを販売開始することになった。

内容は、ちょくちょく変わる予定なので、よろしければ午後の語らいの時間にぜひご利用くださいませ。

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