今日は昼間こそ暖かかったが、朝夕は少し冷えた一日。

同じ時間の同じ場所から見ていると、日に日に太陽の位置が高くなってきていることがわかる。

さて、このところ新たなコーヒー豆のお取引先が増えてきているのだが、そんな中の一軒である、長岡京市の cafe 森 さんへ、先日伺ってコーヒーの抽出などを見させていただいた。

こちらのお店は、オーガニックの食材を使ったランチが人気で、席数よりも多い20食余りが連日売り切れだとか。

その人気のランチを食べようと思ったが、私が到着した時にはすでに売り切れていた。

こちらのお店はなるべく新鮮な豆で淹れたコーヒーを提供しようと、本当に少量ずつ多頻度にご注文下さる上、熱心に抽出について取り組んでくださっていて、豆を提供する側としても有難いこと。

規模は小さくても、しっかりと良いものを出そうと取り組んでいらっしゃるその気持ちに、私たちもきちんとお応えできるよう対応せねばと思う新店訪問であった。