自家焙煎珈琲 カフェ・ヴェルディ

カフェ・ヴェルディの気まぐれ日記

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verdi マスターの投稿

ブレンド向き、ストレート向き

2023年6月12日 

雨の週末、梅雨の時期なので雨が多いのは仕方ないが、できれば週末は降らないでほしいなぁ・・・

さて、先日CDラックを見ていたら、ふとブルックナーの交響曲8番が目についた。

そう言えば、ここ数年ブルックナーって聞いていなかったなぁ、と思って久しぶりに聞いたら、なんだか昔と感じ方というか印象が違っていた。

で、Bのところから少し下がってSのところを見たら、実はけっこうサンサーンスも持っていることに気付く。

そこで久しぶりに聞いたのが、サンサーンスのヴァイオリン協奏曲第3番。

この曲は3枚持っていて、モノラルのフランチェスカッティと、定番かどうか知らないけど、あまりヴァイオリンの奏者を知らなかった頃に買ったパールマン、そして、どうしてこんなの買ったんだろう?と思う、チョンキョンファ。

最初に聞いたのはフランチェスカッティ。

さすがに音質は良くないが、そんな中でも存分に歌っているのが分かる。

が、演奏そのものは、けっこう昔の人はこんなテンポどりが普通だったんだろうなというか、時代を感じると言うか、「間」を重視せずテキパキとしたテンポの中での音色と技術をしっかり聞かせる感じ。

一転パールマンは、もう彼の世界をしっかりと披露する内容で、特に3楽章のラストあたりは、もうひれ伏すしかないパールマン節。

そして、以前作った動画「木の実の塩タルト」のBGMに使ったのは、チョンキョンファのサンサーンスだった。

ある意味、チョンキョンファの演奏は、音大を首席で卒業した学生が卒業コンサートで弾いているような教科書通りの演奏。

全く面白さはないが、取り立ててマイナス点もない超無難な演奏。

でも、動画のBGMとして聞いたとき、フランチェスカッティはレトロな動画なら大丈夫だが、今のことをテーマにした動画だと時代が買ってしまう。

パールマンは、演奏の主張が強いので、動画が負けてしまう可能性も。

そうしてみると、動画を見せるBGMとしては、チョンキョンファの優等生演奏が一番しっくりくる。

これって、コーヒーで言うと、ブレンド向きというか、他の主張したい味を上手く引き立ててくれる豆的な「良い」存在かもしれない。

一方で、パールマンなんかは演奏そのものは「良い」ものだが、本当に主張したい豆より目立ってしまって、何がメインのブレンドなのか分かりにくくしてしまうという点では「好ましくない」演奏かもしれない。

音楽の演奏も、ブレンドベースに使う豆も、時と場合によって「良い」ものの基準は変わってくるものだな、と、思いながらの音楽鑑賞であった。

NHK BSやめてくれ!

2023年6月9日 

ここ数年、いつも思っていることなのだが、なぜかNHKのBSでトラさんチームの中継をする日は負ける確率が非常に高い。

今年の、この絶好調のときですら、恐らく1回しか買っていないのではないだろうか。

で、今日もNHKのBSで中継があると分かっていたので、恐らくアカンやろうなぁと思っていたら案の定。

単なるジンクスなのか、NHKの策略か。

ともかく、NHKのBSにはタイガース戦の中継をしないでほしいものである。

そんなわけで、今夜は不機嫌なのでここまで。

明日は勝ってほしいなぁ・・・

次の焙煎から

2023年6月8日 

ヴェルディで使っている生豆の中でも、特にメインになっている豆の多くは、だいたい半年~1年分をまとめて契約して、横浜や神戸の倉庫で預かってもらい、都度送ってもらうというシステムをとっているが、メインの豆以外はある意味一期一会と言うか、なくなったら次の豆を購入するという形なので、農園や精選場が毎回変わってしまうこともしばしば。

そんな中の一つに「ドミニカ」がある。

ここ半年ほど使っていたドミニカが、今日の焙煎で終了。

同じ豆はすでに商社にもなく、他の農園のものを探すことになった。

で、今回購入したのは、「シエロ カリベニョ」というもの。

今のドミニカよりも、かなり浅く焙煎しても、嫌な酸味は出てこなくて、カリブ海系の豆らしく、軽くてほんのりナッツ感のあるコーヒー。

今日は、先のロット最後の焙煎と同時に、新しいドミニカのテストローストもしてみた。

今まで、ドミニカの豆と言えば、ともかく虫食いが多く、けっこうバラツキがあって、あまりきれいな生豆ではないというイメージだったが、今回のシエロ カリベニョは小粒ながら綺麗な豆。

今までのドミニカよりも、明るい色に煎り止めして、軽さとほんのりとした酸味をお楽しみ頂けるようにしたいと思う。

左:今までのドミニカ 右:新しいドミニカ

今日、焙煎直後の味見をしたら、まだ少し渋みが残っていたが、明日・明後日どどのように味が変化していくか、日々味見するのが楽しみ。

今のドミニカがお好きな方は、今週が飲めるラストチャンス!

来週末あたりからは、新しいドミニカ「シエロ カリベニョ」になります。

新旧とも、ぜひお楽しみくださいませ。

そして、今日近所のお庭にある河津桜を見たら、新しい芽が出てきていた。

桜の新芽って、なんだかとげとげしいなぁ・・・・

雨の吉田山

2023年6月6日 

今日はお昼をまたいで商談があったので、朝から準備をして10時過ぎから街中へ。

銀行で打ち合わせをした後、担当の方から融資先同士のマッチングなども積極的にしているので、必要な商材などがあったら声をかけてください、と言われたが、その延長で、「こんなの作ったので、よかったら参考にしてください」と小冊子を渡された。

まぁ、何となく銀行がこういうのを作るのは分かる気がするが・・・

こういうのも作るんだなぁ、と。

営業をしていると、銀行との取引は必要不可欠なので、担当者と話をする機会は多いが、だいたいは今回も言われたような、企業間のマッチングなどについて話をされることは多いし、融資や保険のパンフレットを渡されることは多いのだが、こういうガイドブックをもらったのは初めてだったので面白かった。

さて、そんなこんなで、お昼過ぎに自宅に戻って、今日は久し振りに午後は休めそうだったのだが、残念ながら今日は雨。

でも、小雨だったので、カメラを持って吉田神社へ散歩に行ってみた。

山の中に入ってみると、木々が茂っているので、あまり傘が必要ない感じ。

紫陽花が綺麗に咲いていた。

吉田山って、小さいとはいえ歩き回るとけっこうな運動量になる。

下りてきて、家に帰る前にちょっと久しぶりに普通の喫茶店へ行ってみた。

商談の時間調整などでドトールやスタバを使うことはあるし、仕事柄珈琲専門店へ行くことはあるが、こういう普通の喫茶店って久しぶりに行った気がする。

でも、なんか落ち着くなぁ、と思った。

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