だんだん朝から暑くなってきた。

出町あたりでは、なんだかゴールらしきものもできていて、今日も何かのイベントがあるのであろう。

まぁ、何にせよそろそろ自粛一辺倒から変化の兆し。

私たち飲食店も、早くコロナ前に戻れるよう頑張って行かねば。

そんな今日は、新緑ブレンドの次に販売を予定している「グァテマラ・レイトハーヴェスト」を芸大店へ移動して、テストローストをしてみた。

今回は中煎りに仕上げようかと思っていのだが、焙煎直後のテイスティングでは、やはり中深煎りの方が良いかもしれない。

明日もう一度味見をして決めよう。

そして、今日は昼間に抽出セミナーが入っていた。

焙煎セミナーは私がしなくてはならないのだが、抽出セミナーはほとんど太田に任せている。

今日も大田に抽出セミナーをやってもらったのだが、今日は私はカウンターで一般営業の抽出しながら彼女がセミナーで話している内容に聞き耳をたててみた。

私がするときとは、けっこう話の内容が違っていたりして、彼女なりに「美味しく抽出する方法」をしっかりと説いていた。

セミナーって、自分の持っている知識を余すところなく語るのではなく、自分は100の知識を持っていても、目の前で受講されている方はプロではないのだから、相手の知識レベルに合わせて100を50や60にかみ砕いて必要なことだけを伝わりやすく説明する能力が必要になってくる。

決して間違いではないので、と言うか、正しいことなので、言ってはいけないことではないものの、私は絶対にお客様には言わないことを自信たっぷりに語っているのが面白かった。

焙煎セミナーは、私しかできないのだが、抽出セミナーと器具による違いの飲み比べが太田が担当することも多い。

人によって若干内容が変わってくるところも面白さの一つと考えて頂ければ良いかと思うが、こうして他の人がセミナーをしているところを聞くのは、また勉強になり面白いものだと思った。

だんだん朝に涼しさを感じなくなってきた。

先日、ついCDを２つ購入してしまった。

一つはショスタコーヴィッチ交響曲全集、指揮はロストロポーヴィッチ。

ロシアによるウクライナ侵攻以来、世界中でロシアの文化や芸術まで排除する動きがある。

でも、チャイコもラフマニノフも、スクリャビンも好きな私としては、今聞きたいものを聞きたいわけで、世界情勢とは関係なく、今私の気分としてはショスタコの音楽に強い共感を覚える上、「ショスタコーヴィッチの証言」なんかを回想しつつ聞くと、より一層その世界に没入してしまう。

ショスタコーヴィッチとの出会いは、もうかれこれ40年以上前。

京都市少年合唱団というのに入れて頂き、京都市交響楽団のニューイヤーコンサートのメインプロ「森の歌」の少年合唱パートを歌わせてもらったのが最初。

当時は、ショスタコーヴィッチの音楽なんて全く分からなかったが、分からないなりに聞いているふりをしていた。

でも、50を過ぎたあたりから、だんだん本当に好きになってきて、交響曲以外も聴き始めたが、せっかくなら交響曲を全て揃えようと思って、所持ラインナップを見たら、あと1番、4番、14番がなかったのだが、ネットで探していたら「あなたにオススメ」というメールが来て、全集12枚組で3,700円、持っていない3枚買うより全集の方が安いということが分かってAmazonでポチっと購入してしまった。

とりあえず1番から聞き始めているが、弓を指揮棒に持ち替えたロストロポーヴィッチのタクト、なかなか素晴らしい。

全部聞くのが楽しみ。

そしてもう1つは、メンゲルベルクが1940年から1944年にかけて録音したライヴレコーディング。

ベートーヴェンのヴァイオリンコンチェルトはブスタボ。

私が一番聞きたかったシューマンのピアノコンチェルトはザウアー。

クレバースのブラームスとジャンドロンのドヴォルザークといった内容。

一番好きなピアノ協奏曲は何かと聞かれたら、ラフマニノフの3番かシューマンとこたえると思う。

そのシューマンのピアノコンチェルト、主観的な評価だが、一番の演奏はダントツで他を寄せ付けずリパッティ。

次は？と言われると、なかなか難しいがギーゼキングが個人的には面白い。

ただ、ギーゼキングのアルバムはカップリングのグリークが凄過ぎてシューマンが損をしているかも。

で、ザウアーのシューマンが聞きたかったのが、オークションなんかで探していたら3万円もするのだって珍しくない希少アルバム。

だったが、入荷したらメールをくれるよう設定していた中古本のサイトから入荷メールが来て、値段を見たらこれまた3千円そこそこ。

これこそすぐに購入しないと、次はいつ眼前に現れるか分からないので、すぐに購入。

今この日記は、このアルバムを聴きながら書いているが、やはりシューマンのピアノ協奏曲って、聞けば聞くほどスゴイラブソングだなぁと思う。

そして、私が持っているメンゲルベルクは、ベートーヴェンの6番とマーラーの4番だが、交響曲を振るメンゲルベルクとソリストのサポートに回ったときのメンゲルベルクの違いに若干驚く。

ベートーヴェンを弾くブスタボは、一音一音をしっかりと弾く時代を感じさせる演奏ではあるが、ものすごく歌心を持って奏でていて心地よい。

雨の夜、決して音質が良いとは言えない、80年前のモノラル録音を聞きながら、ちょっとだけ現実逃避をするひとときだった。

今朝は少しゆっくりしてから、普段なかなか時間が作れない用事をいくつか済ませて夕方に帰宅したら、なんとなく何もする気にならなかったので、Amazon primeでドラマなど見てみた。

が、休みの日に仕事とテレビだけでは寂しいなぁ、と思って、夜は久し振りにお好み焼きを食べに「ここ家」さんへ行ってみた。

まずはサラダから

久し振りだったので、いつも注文する「すじ玉」

コロナ以降、なかなか行けなかったが、久しぶりのここ家さん、やはり良いですねぇ・・・

営業時間が以前の午前1時までではなく、午後10時までになっているので、夜中にお好み焼きを食べに行けないのは少し残念だが、またちょくちょく行ければと思った。

さて、19日にも6月からのランチメニュープレセールをしたが、明日25日ももう一回ランチメニューのプレセールをいたします。

今回は、ミラノ風カツレツ。

ヴェルディとしては初めてのカツレツ。

今回も、プレセール特典として、このランチプレートかカリープレートかカリープレート（あいがけカリー、キッシュ ロレーヌは対象外）をご注文下さったお客様には、ドリンクをサービスしたします。

よろしければお運びくださいませ。